tag:blogger.com,1999:blog-1202467896089927422024-03-17T20:23:20.313+09:00GASTRODISFRUTEL'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.comBlogger314125tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-63275000901747942562024-03-08T18:12:00.000+09:002024-03-08T18:12:16.872+09:00El mejor restaurante de Avilés<p style="text-align: justify;"></p><div style="text-align: justify;">Continuamos sin abandonar la bella Asturias y seguimos en el mismo municipio de <b>Avilés</b>. Eso sí, cambia mucho el lugar escogido, con una diferencia de calidad abismal. Visitamos, sin ningún género de dudas, el que considero el mejor restaurante de dicha población: <b>El Pandora</b>. Lugar, que vaya cómo ha evolucionado con el tiempo. Pasó de ser una cafetería familiar a un restaurante, una vez que su hijo, Alejandro Villa, se puso al frente de la cocina tras años de formación en grandes restaurantes, lo que le ha permitido convertirse en un más que reconocido chef de la zona.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQcsIlXw4Bosmivp8_ZCYxY2QcJnX5GDQNxQS71WW1nRM-ucgITsL8GmvFMp5bmITwuLUx-AUfmqnsDoGQnFH73N29f1FN11d_G6qsddkQQiEfHNZg5MAhuUPAaaS7l3_WoDfAWPMcioE1A8GzltFfK1EHg_KbfmfjRfD5_l8xqXFmXvyZ0j_rG25Z8xE/s4032/20240224_205841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQcsIlXw4Bosmivp8_ZCYxY2QcJnX5GDQNxQS71WW1nRM-ucgITsL8GmvFMp5bmITwuLUx-AUfmqnsDoGQnFH73N29f1FN11d_G6qsddkQQiEfHNZg5MAhuUPAaaS7l3_WoDfAWPMcioE1A8GzltFfK1EHg_KbfmfjRfD5_l8xqXFmXvyZ0j_rG25Z8xE/w400-h300/20240224_205841.jpg" width="400" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La ubicación del lugar es envidiable, dado que se encuentra en pleno centro de la ciudad. Nada más entrar al local uno tiene la sensación de que la decoración es un tanto vintage. No obstante, dicha impresión desaparece de inmediato, una vez tomamos asiento. Todo está cuidado al mínimo detalle: mantelería, flores, cubertería, copas y vasos, y mención especial para la vajilla. De las más impresionantes que he podido disfrutar en restaurante alguno. Por su parte, las sillas elegantes y modernas, así como, las mesas amplísimas y muy separadas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCwITUBXBKToSRGE0j_NsCKmdsHcXmqkE1XPSce1SXcP4GnVDXWxIAuLErgLoOdZJiQQahfS2XdQrF6FoCx9bB9w0YdH7zWviQWNn8MwRVmfIf5zvNL90tSPhPj-z6P7sgAj0HmzjKWlOcwwddkJbktoyRaD1clXH_Avrcu1yekDj_cxVQoFDjkVxfho/s4032/20240224_205845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnCwITUBXBKToSRGE0j_NsCKmdsHcXmqkE1XPSce1SXcP4GnVDXWxIAuLErgLoOdZJiQQahfS2XdQrF6FoCx9bB9w0YdH7zWviQWNn8MwRVmfIf5zvNL90tSPhPj-z6P7sgAj0HmzjKWlOcwwddkJbktoyRaD1clXH_Avrcu1yekDj_cxVQoFDjkVxfho/w400-h300/20240224_205845.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlg0PweY8ED50pHFsXerkqv5ZyoQ_eMhTy8j9qorpK1yM0euL9AjKIVQxWPOFEdU5q-O0rk8ghay2mQkmzrqkaiOPHbh0TilBWrJKxdVDRufoaeR3qAlt0d6cIOiBn68-J52ysuan8oMrH_k6hmDAppupl1zWHBmUGjBV1tWhob2bpDlKvNtZEtksIudQ/s4032/20240224_212149.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlg0PweY8ED50pHFsXerkqv5ZyoQ_eMhTy8j9qorpK1yM0euL9AjKIVQxWPOFEdU5q-O0rk8ghay2mQkmzrqkaiOPHbh0TilBWrJKxdVDRufoaeR3qAlt0d6cIOiBn68-J52ysuan8oMrH_k6hmDAppupl1zWHBmUGjBV1tWhob2bpDlKvNtZEtksIudQ/s320/20240224_212149.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">En esta ocasión fueron dos entrantes y un plato principal, conocedores del tamaño de las raciones que se estilan en Asturias. Para comenzar el homenaje, un clásico de la tierra: fritos de pixín negro con trufa negra. En Asturias el rape siempre será pixín, y saben, es en el único lugar donde puede disfrutar del lujo de saborear un rape rebozado. Ya lo saben...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnP33W5Xd5QiXI_EEftttBD6eg92CZQefH7-iDQ7NlYGBIBhHTkWAai4BfXwMCX2hwtK6rgrrdLDQFiXk175CmBKGbGJSMWCXs2pXe6QMxi_IG6M_6eVHS-Hv5OgkZuTN9432RTPzB_gonzM8Fbpqw9xnH88Yx_kppDYsrWsJESsuIob-VZ0p35s_WVY/s4032/20240224_213246.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnP33W5Xd5QiXI_EEftttBD6eg92CZQefH7-iDQ7NlYGBIBhHTkWAai4BfXwMCX2hwtK6rgrrdLDQFiXk175CmBKGbGJSMWCXs2pXe6QMxi_IG6M_6eVHS-Hv5OgkZuTN9432RTPzB_gonzM8Fbpqw9xnH88Yx_kppDYsrWsJESsuIob-VZ0p35s_WVY/s320/20240224_213246.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Continuemos con el segundo entrante. Pura magia gastronómica, igualmente. Canelón de centolla gratinado con Idiazabal y pesto a la genovesa. Una pasta casera con una textura insuperable con un relleno, que no le iba a la zaga, en absoluto. Puedo decirles que se trata del canelón más exquisito catado por un servidor.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi998BwRYebFWAN6fg5RmDyzVZUkyBmDkkoDwB0RCF-Y_xco_XK9ZJA35C2lyngW6hzYcE0rbHhvrve_Rn3Xqfse6v9MSjUeUQ_baAo2l4paTDrr2rA6kYuEh5ED05vlQCxiZOSvJfZTUPZ70_xRMZHoBUeIVjFiH5HcXFhQKauNOVdme-pBsEuMnULHLo/s4032/20240224_214547.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi998BwRYebFWAN6fg5RmDyzVZUkyBmDkkoDwB0RCF-Y_xco_XK9ZJA35C2lyngW6hzYcE0rbHhvrve_Rn3Xqfse6v9MSjUeUQ_baAo2l4paTDrr2rA6kYuEh5ED05vlQCxiZOSvJfZTUPZ70_xRMZHoBUeIVjFiH5HcXFhQKauNOVdme-pBsEuMnULHLo/s320/20240224_214547.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Momento del plato principal: tartar de atún rojo con trufa, huevos y patatas. La imagen de dicho plato en la mesa era auténtico jolgorio visual ¡Qué sinfonía de colores! Un servidor no osaba a romper los distintos elementos que componían ese perfecto conjunto cromático. Sin embargo, lo tuvimos que hacer para lograr que todos los sabores maridaran a su máximo nivel. Les aseguro que mereció la pena, y mucho. Otro plato para los anales gastronómicos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWF2c7BLd4nPLcvOdQm0alMZiN0RoH-2PE_XttPs1zAfmy_tUXJ5izhu8y03HZFm9iIJRbqxA2HWvC3vQuM6I41NtvbFDs0A7ALqwrXTyTBivB11yVRP_-27o-oCJKLXlZJyWIG2aspB1xGIvBegsNL7e3B-VinpipAEKpv_A2NlYpPgj1EKyzUeLuno/s4032/20240224_221051.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZWF2c7BLd4nPLcvOdQm0alMZiN0RoH-2PE_XttPs1zAfmy_tUXJ5izhu8y03HZFm9iIJRbqxA2HWvC3vQuM6I41NtvbFDs0A7ALqwrXTyTBivB11yVRP_-27o-oCJKLXlZJyWIG2aspB1xGIvBegsNL7e3B-VinpipAEKpv_A2NlYpPgj1EKyzUeLuno/s320/20240224_221051.jpg" width="320" /></a></div><br />Los postres, del mismo modo, saciaron nuestros sentidos del olfato, gusto y vista. Por un lado, un flan casero con chantilly y helado de caramelo. Si Asturias es la catedral del arroz con leche, en lo que se refiere al flan, no se suele quedar atrás. Y este, en concreto, superó la media asturiana, lo que quiere decir que como se diría en Asturias, "prestome por la vida".</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRK0DM-aUDkL51igudI90powhjHWmauVu4Z7LQbK816asys08mJgAMXaS5QR1z1wh0pXO_CWe2ax49hkgpwi63FPiQBwiwHDa4ONhmfuJTJeoLfVHNhl-TTq3YPSfWAWyqF-9fdS8WM2tQEA1bbrk-CAoHVeLsZOJL71u1kByXRaa7HoM2GH-6YDFT_FQ/s4032/20240224_221038.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRK0DM-aUDkL51igudI90powhjHWmauVu4Z7LQbK816asys08mJgAMXaS5QR1z1wh0pXO_CWe2ax49hkgpwi63FPiQBwiwHDa4ONhmfuJTJeoLfVHNhl-TTq3YPSfWAWyqF-9fdS8WM2tQEA1bbrk-CAoHVeLsZOJL71u1kByXRaa7HoM2GH-6YDFT_FQ/s320/20240224_221038.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Y para terminar el festín, otro dulce de categoría suprema: milhojas de crema con helado de café. Un hojaldre crujiente sensacional, acompañado de un notable helado. Por cierto, como podrán comprobar ustedes mismos, la ración mas que generosa, una vez más. Excelente final de fiesta, sin duda.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si en una escapada al paraíso natural de Asturias, tienen ocasión de visitar Avilés, no duden en hacer una parada gastronómica en El Pandora. Acertarán seguro.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Última visita: 24/02/24<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://elpandora.es/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps?rlz=1C1GCEA_enES1092ES1092&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUyBggAEEUYOTIICAEQABgWGB7SAQg1Mjg4ajBqNKgCALACAA&um=1&ie=UTF-8&fb=1&gl=es&sa=X&geocode=KT0iUzBhmzYNMQOjRtt6dkag&daddr=C.+San+Bernardo,+6,+33402+Avil%C3%A9s,+Asturias">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />San Bernardo, 6<br />33402 Avilés, Asturias<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s16000/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a>985 56 94 60<div style="text-align: justify;"><br /></div><p></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-13577195793359154842024-02-27T20:53:00.000+09:002024-02-27T20:53:24.145+09:00Binomio hotel-restaurante no suele funcionar<p style="text-align: justify;">Tras una larga temporada, regresamos a la tierra que me vio nacer, y que, por tanto, siempre me provoca más de una emoción. Concretamente, visitamos una pequeña localidad, de nombre <b>Truyes</b>, colindante con el animoso municipio de <b>Avilés</b>. En dicho lugar nos espera el Hotel URH Zen Balagares, donde se ubica el restaurante <b>Arde</b>, que nos ocupa y preocupa en el día de hoy. Y digo preocupa, porque ya saben mi opinión de binomio hotel-restaurante. En raras ocasiones se produce el éxito y...</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefKo6QfjZq7cl9m7rDUw9HCnxRPtvEVCYMECv42_JgrHlGsKnHO3fCcL0L8IiDQxZU8YKmSwvMe5p3-ZIPxpsfFvkxYcjEVf1wKKMZogULiOWyXOirWyJ-ogDlz94eHVudvpI1h80Ns3jxjpIIeyNvZpOycSCjRWLrg4Y5xfPMG8PoDTptNnqnE8DVh0/s4032/20240223_210034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjefKo6QfjZq7cl9m7rDUw9HCnxRPtvEVCYMECv42_JgrHlGsKnHO3fCcL0L8IiDQxZU8YKmSwvMe5p3-ZIPxpsfFvkxYcjEVf1wKKMZogULiOWyXOirWyJ-ogDlz94eHVudvpI1h80Ns3jxjpIIeyNvZpOycSCjRWLrg4Y5xfPMG8PoDTptNnqnE8DVh0/w400-h300/20240223_210034.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y sí, sucedió lo esperado. No fue el día que más disfrutamos de la gastronomía, ni mucho menos. La decepción adquirió volúmenes de mayor fracaso, conocida la calidad y variedad de la cocina asturiana. Si cambiamos de tercio, y nos centramos en temas complementarios, como la decoración, nada que objetar. Moderna, elegante y con unas mesas muy espaciosas, que permiten en todo momento la privacidad de la conversación.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWjMurwOnzkAvb90TdRMTqPVa6oPuK-3p4QrmvVYmAEE5FhTqbJh7RnIH89hafj4RNgmsdYbFKPTLNdPPlX7Vm36rIqopLoTTZcQd0nlCkehdMN0EyMdF6wDXn1LUfbrVuR3DZaPcV2v1CEHCmvmk8P_Cqx-M0u72t_AZWEkmnoL7kl-6IXsKMbRg_F8/s4032/20240223_210136.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWjMurwOnzkAvb90TdRMTqPVa6oPuK-3p4QrmvVYmAEE5FhTqbJh7RnIH89hafj4RNgmsdYbFKPTLNdPPlX7Vm36rIqopLoTTZcQd0nlCkehdMN0EyMdF6wDXn1LUfbrVuR3DZaPcV2v1CEHCmvmk8P_Cqx-M0u72t_AZWEkmnoL7kl-6IXsKMbRg_F8/w400-h300/20240223_210136.jpg" width="400" /></a></div></div></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmgYtesiBcQnwudg6V8BlsI933rPomUHpULGp4iaB6AS93NhJQ1PMB-467vKxu4NhbGZY8kzI5_C8US2Fw6jJ9l1WvbqJfK0_2MnYPVD59AJuRinV6meBr8ZgkmTvG2gyuOkd2_IzXrhwrQmsJeDvrFiG9Q-Pp331vQQ9HOiTmeBepbekPRQuCW_8yfMQ/s4032/20240223_211319.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmgYtesiBcQnwudg6V8BlsI933rPomUHpULGp4iaB6AS93NhJQ1PMB-467vKxu4NhbGZY8kzI5_C8US2Fw6jJ9l1WvbqJfK0_2MnYPVD59AJuRinV6meBr8ZgkmTvG2gyuOkd2_IzXrhwrQmsJeDvrFiG9Q-Pp331vQQ9HOiTmeBepbekPRQuCW_8yfMQ/s320/20240223_211319.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">El menú fue un tanto frugal, porque en esta ocasión se trataba de cena, y como bien dice nuestro sabio refranero popular, de grandes cenas están las sepulturas llenas. Mejor no arriesgar, por tanto. Primer entrante: fideuá negra de calamares. Correcta, sin más. La tinta del calamar estropeaba bastante el plato.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx9c8aih3nSBlOBCA7Lb-RpDXLCOyp39eopRi0hRXiHeFm6_GWnFvyP0cIYNpYEJ2PZ2oXIHj4a8NM3e0NcqK_uuetk7dZRw2taSDDSPUcVS4DQmT0lr-EdJeqwSLXNf3zfyJSzdVltUllMzPiXubGUcwhFnNWqPertMyEd8oIHj3Iq1Qj4A7CMop1AzM/s4032/20240223_211332.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx9c8aih3nSBlOBCA7Lb-RpDXLCOyp39eopRi0hRXiHeFm6_GWnFvyP0cIYNpYEJ2PZ2oXIHj4a8NM3e0NcqK_uuetk7dZRw2taSDDSPUcVS4DQmT0lr-EdJeqwSLXNf3zfyJSzdVltUllMzPiXubGUcwhFnNWqPertMyEd8oIHj3Iq1Qj4A7CMop1AzM/s320/20240223_211332.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">El segundo entrante mejoró un poco el anterior, y fue un poco más sofisticado, si cabe: tomate de temporada asado con salsa holandesa y crujiente de jamón. Buena materia prima, buen acompañante que incluso mejoraba el conjunto del sabor. Correcto.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRNJO6CDAWQ79bKvAHRr5QnuFDjKXWdpzrpgUTwUmCW1F4UUi6fdNtquEL-Z9HrhRw56FdeabzmVXgAGLN44D0JEROteyIKjaGMlik5iGGseTfhnXuAFPKALQTH5XhZkJHLKmxwgKJTRLSG0-7eDos6iBSWAvUsSAnAG-Aryae2T1epG0LzqcsuaqALQA/s4032/20240223_213009.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRNJO6CDAWQ79bKvAHRr5QnuFDjKXWdpzrpgUTwUmCW1F4UUi6fdNtquEL-Z9HrhRw56FdeabzmVXgAGLN44D0JEROteyIKjaGMlik5iGGseTfhnXuAFPKALQTH5XhZkJHLKmxwgKJTRLSG0-7eDos6iBSWAvUsSAnAG-Aryae2T1epG0LzqcsuaqALQA/s320/20240223_213009.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Momento de los platos principales. Por un lado, carne, y por otro, pescado. Nada original. En cuanto a la carne, gran disgusto. Cachopo asturiano con su clásica guarnición. Podríamos catalogarlo de publicidad engañosa, incluso. No era el típico cachopo de la tierra, puesto que el rebozado era a base del empanado panko japonés. Suspenso. Impensable degustar un cachopo así en Asturias.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM8PI_Mm47AtIqMdg2vTQafKo0SWXlX2euMApOqwqM0J3cWNsLtW8O_uzWwQ9s0Wx97r5SoFpO2dpc2C2VpoJg9jZ_0LDJ3EQu7Ef6M_IpfIXVBMzAuCpU5O0ApVOmspdZJbh_oE2Tk3lfMk-1Zcd6_G6DneuRb_D4vQvYbI82HCEDhZ_L_fCvm0wSWog/s4032/20240223_212954.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM8PI_Mm47AtIqMdg2vTQafKo0SWXlX2euMApOqwqM0J3cWNsLtW8O_uzWwQ9s0Wx97r5SoFpO2dpc2C2VpoJg9jZ_0LDJ3EQu7Ef6M_IpfIXVBMzAuCpU5O0ApVOmspdZJbh_oE2Tk3lfMk-1Zcd6_G6DneuRb_D4vQvYbI82HCEDhZ_L_fCvm0wSWog/s320/20240223_212954.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">En lo que se refiere al pescado, cierta mejoría, pero no para ilusionarse, puesto que el margen de mejora era más que notable, dado el bajo listón que había que superar. Hablamos de la dorada al limón con patatas confitadas. Por supuesto, no nos cabe la menor duda que se trataba de una dorada de ración de piscifactoría. En fin...</p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipxG4aD5xk6cqmnmVxpoVgQu4UML9oXD9hKY7-H71cR6TFxGgbMZamXkr3VhclfZADW0K5NoFgxqro3Qjvl6MLBkvv_qnINdX4UK-IN8V9TsCgivgzbOKjEi7UvbECfWDXS13cgfuCBAa5BNU_inHsvdUiF5DLnB0x1nwhWQTqWbEQ0RS9AKkkkVwoKp8/s4032/20240223_215706.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipxG4aD5xk6cqmnmVxpoVgQu4UML9oXD9hKY7-H71cR6TFxGgbMZamXkr3VhclfZADW0K5NoFgxqro3Qjvl6MLBkvv_qnINdX4UK-IN8V9TsCgivgzbOKjEi7UvbECfWDXS13cgfuCBAa5BNU_inHsvdUiF5DLnB0x1nwhWQTqWbEQ0RS9AKkkkVwoKp8/s320/20240223_215706.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">El final de la jornada, es decir, los postres, también en la misma línea. Comenzamos con el que a priori más nos iba a sorprender: tarta de arroz con leche. Lamentablemente, no hubo tal sorpresa. Si cerrara los ojos, un servidor no sería capaz de adivinar qué dulce estaría saboreando. Significativo, ¿no?</p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZyooU02ejCyXrsKlUNO-GRkOq1IWsAW6jKh3rUpwzCLBGApMqyA4AlchbMMGwQZsMLYZ2eGHZXzL22cn4EGbvZ0rQrY7K1NJPvhrUIM_ApTzi-OK-Oq8yp5-NFY-WOexHhBBQnlAbFVj_jvS28vC3fU7g1AMcHeAiQFBsK2spjzEt4JQHnfQyGDMXm50/s4032/20240223_215724.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZyooU02ejCyXrsKlUNO-GRkOq1IWsAW6jKh3rUpwzCLBGApMqyA4AlchbMMGwQZsMLYZ2eGHZXzL22cn4EGbvZ0rQrY7K1NJPvhrUIM_ApTzi-OK-Oq8yp5-NFY-WOexHhBBQnlAbFVj_jvS28vC3fU7g1AMcHeAiQFBsK2spjzEt4JQHnfQyGDMXm50/s320/20240223_215724.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Quizás, miren ustedes por dónde, que el postre clásico llegó a causar más sorpresa: yogur natural. Tenemos la sospecha de que incluso podría ser casero. Bien servido, bien presentado y con un sabor potente, cercano a un queso asturiano, lo que hace inclinarnos por un postre hecho en casa. No está mal.</div><p style="text-align: justify;"><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Corolario: hotel+restaurante=alerta todos los sentidos, y principalmente, el gusto.</p><br /><br />Última visita: 23/02/24<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://www.zenbalagares.com/es/gastronomia/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps?sca_esv=85af15397c77c0f6&rlz=1C1GCEA_enES1092ES1092&sxsrf=ACQVn0_jPTM-mQE7B_AggcvJa4wsvBFc8g:1709033944837&uact=5&gs_lp=Egxnd3Mtd2l6LXNlcnAiDXplbiBiYWxhZ2FyZXMyChAjGIAEGIoFGCcyGRAuGEMYrwEYxwEYgAQYigUYmAUYmQUYjgUyBRAAGIAEMgUQABiABDIFEAAYgAQyChAAGIAEGIoFGEMyChAAGIAEGBQYhwIyChAAGIAEGIoFGEMyBRAAGIAEMigQLhhDGK8BGMcBGIAEGIoFGJgFGJkFGI4FGJcFGNwEGN4EGOAE2AEBSJkFULEDWLEDcAF4AZABAJgBrgGgAa4BqgEDMC4xuAEDyAEA-AEBmAICoALAAcICChAAGEcY1gQYsAOYAwCIBgGQBgi6BgYIARABGBSSBwMxLjE&um=1&ie=UTF-8&fb=1&gl=es&sa=X&geocode=Kbeqm73JhDYNMVzI9BtsiEgl&daddr=Av+de+los+Balagares,+34,+33404,+Asturias">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Avenida de los Balagares,34<br />33404 Asturias<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s16000/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a>985 53 51 57<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-48935716525083858352024-02-20T22:47:00.001+09:002024-02-20T22:47:48.290+09:00Eficacia gastronómica<p style="text-align: justify;">En el día de hoy regresamos a la <b>Bella Easo</b>, cuna de la mejor gastronomía. Ciudad bellísima donde las haya y con una capacidad infinita de ofrecer manjares suculentos. Concretamente, visitamos el restaurante <b>Kaskazuri</b>, que como podían imaginar tiene su traducción del euskera. Literalmente significaría "de pelo cano". En esta ocasión no acierto a adivinar el motivo de la elección de tal nombre. Bien sea, porque tienen la esperanza de que el local va a perdurar en el tiempo, o bien, porque buscan un público más maduro, que no es el caso. Espero su ayuda, para que un servidor no perezca en este mar de dudas. Lo que no ofrece dudas es su ubicación, la cual es indiscutiblemente magnífica. Kaskazuri se sitúa en el Paseo Salamanca, junto a la desembocadura del río Urumea</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnjaF0mW5X9iM0b27TR7HbwyrruJBB3tEOKNiTF3yD1JtCILOAsueJnbXIYipIbK4ZCkQuLYgvsPQyHzp94dRjdOsTkQYstNQu0DcbedMJVz3JtfqJDiTBUX7tOtTRFXLML5J75lAB1r_x345cJdl9zBcmnDWBY95aSZoBZa6h3akCWU7OJyodrEqNQ4w/s4032/20240217_150125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnjaF0mW5X9iM0b27TR7HbwyrruJBB3tEOKNiTF3yD1JtCILOAsueJnbXIYipIbK4ZCkQuLYgvsPQyHzp94dRjdOsTkQYstNQu0DcbedMJVz3JtfqJDiTBUX7tOtTRFXLML5J75lAB1r_x345cJdl9zBcmnDWBY95aSZoBZa6h3akCWU7OJyodrEqNQ4w/s4032/20240217_150125.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdrhoGd5hKhHqIhZT0zDOlVjdiKq-rmTavyEVzeGBTULXnISbymhb7xkI9O19oEZH3TtDAXIZCx8ur13bo_fz0DkN3QWwMfkPawhJ0eD14cDTfv1pkJ53zq04M1f7DAav-qe5gt-X0ZTRIwg7UkXkOoGeSWUfH2tZIX0s25zeYVSeG94rqce3BKY1QCwU/s335/Imagen3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="335" data-original-width="334" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdrhoGd5hKhHqIhZT0zDOlVjdiKq-rmTavyEVzeGBTULXnISbymhb7xkI9O19oEZH3TtDAXIZCx8ur13bo_fz0DkN3QWwMfkPawhJ0eD14cDTfv1pkJ53zq04M1f7DAav-qe5gt-X0ZTRIwg7UkXkOoGeSWUfH2tZIX0s25zeYVSeG94rqce3BKY1QCwU/w399-h400/Imagen3.png" width="399" /></a></div></div><p><br /></p><p style="text-align: justify;">En lo que se refiere al local en sí, la reforma le ha dado un toque moderno y vanguardista muy a tener en consideración. Comedores muy acogedores con su mantelería blanca, grandes espacios y una iluminación perfecta, que se adapta a las distintas franjas horarias, para que los diferentes platos brillen con la mejor luminosidad. Los dos comedores tienen personalidades totalmente antagónicas. El de abajo es un lugar más multifuncional (con opción de discoteca inclusive) con unas luces más azuladas, si la ocasión lo requiere. Y como guinda, su enorme acuario marino tropical. Por el contrario, el comedor de arriba es más señorial y con unas vistas espectaculares. Por último, antes de adentrarnos en lo que realmente nos compete, una reseña al gran chef: <b>Antton Otaegi</b>, quien tras comenzar muy joven en Kaskazuri, regresa para tomar las riendas convirtiéndose ya en un mago de los fogones.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgj28ZdY7jKn215iXW_LwYpHqcWLv_Go5i0gsqB8k2wUsr11A_WEKtWIBhG2SQQJNL22cdGwdj7ST84iWIZHUPCK4ruCCm3_GXcjnk0HrnLAsg1DhSYfu1UNAnxHPXTIzMWlLf3VoXs-orvU0hFLo9eoeU6k9MPfOkxL66dgQMBtxpZvZJyZjFj2t1jO8/s334/Imagen4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="224" data-original-width="334" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgj28ZdY7jKn215iXW_LwYpHqcWLv_Go5i0gsqB8k2wUsr11A_WEKtWIBhG2SQQJNL22cdGwdj7ST84iWIZHUPCK4ruCCm3_GXcjnk0HrnLAsg1DhSYfu1UNAnxHPXTIzMWlLf3VoXs-orvU0hFLo9eoeU6k9MPfOkxL66dgQMBtxpZvZJyZjFj2t1jO8/w400-h269/Imagen4.png" width="400" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTZfKHMNddqZSpyJCurGNyFWdTsUatvRLpklhay8xQaXUboeR47gej_TmO0YizC1cLC7_zMcKGsjAgMO-jkwjnyAb3WO8ddVzDynXilGCHZm_g-11BrbK8-5_FacwOL6v5K7VTNEC7WSIddYvpOY6qs5gDL9GZwDGNS3A10nnupC8KRktATDMMe422NAc/s4032/20240217_150125.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTZfKHMNddqZSpyJCurGNyFWdTsUatvRLpklhay8xQaXUboeR47gej_TmO0YizC1cLC7_zMcKGsjAgMO-jkwjnyAb3WO8ddVzDynXilGCHZm_g-11BrbK8-5_FacwOL6v5K7VTNEC7WSIddYvpOY6qs5gDL9GZwDGNS3A10nnupC8KRktATDMMe422NAc/s320/20240217_150125.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">Entremos en harina. Las opciones son varias y todas apetecibles. Menú del día, menú especial, menú degustación y carta. Nosotros optamos por la segunda alternativa. Para comenzar con los entrantes, terrina de foiegras con tostadas servido al centro. La calidad del producto soberbia. Nada que objetar.</p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLt7_W1uIyIwzIU9KCEZ9PNUhuq8aqB-KlypADJt7sbuTmxO9J51YbyFneA1TnM_szxw_e_Wkzm7lG42Aq_CrSHehg8k007wmIkExypFM-gqqbBmU_4PpsnxMyCdYerr3leqHwoapq-RO1Q9foCC7gqoy4Fn1ieTqXcuAbfGj0L5p582ZjnkYb28lt-Fw/s4032/20240217_150136.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLt7_W1uIyIwzIU9KCEZ9PNUhuq8aqB-KlypADJt7sbuTmxO9J51YbyFneA1TnM_szxw_e_Wkzm7lG42Aq_CrSHehg8k007wmIkExypFM-gqqbBmU_4PpsnxMyCdYerr3leqHwoapq-RO1Q9foCC7gqoy4Fn1ieTqXcuAbfGj0L5p582ZjnkYb28lt-Fw/s320/20240217_150136.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Otro segundo entrante, pero en este caso cada comensal con su ración individual: ensalada de langostinos, setas y semillas. Quizás, las semillas no maridaban demasiado bien, pues su sabor no tenía un gran aporte. Ese pequeño pero, únicamente.</p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRTH0MG0TT-RCAhUJOLZrbHNoMlX25a2z13mUek4jQbUWK3alEUHng9lBG9OCE0jugVY75l_61vDItAj-_DQAI-BeyLiaXLMGIUEZOqocfOjg-8c8GF19Pu_vQRHfPBozp2qCcZnICRUhGGhA3Z0Wszo0VT31NkmxJhTTWHJglc13BFInJhBQPA5a3wAA/s4032/20240217_152603.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRTH0MG0TT-RCAhUJOLZrbHNoMlX25a2z13mUek4jQbUWK3alEUHng9lBG9OCE0jugVY75l_61vDItAj-_DQAI-BeyLiaXLMGIUEZOqocfOjg-8c8GF19Pu_vQRHfPBozp2qCcZnICRUhGGhA3Z0Wszo0VT31NkmxJhTTWHJglc13BFInJhBQPA5a3wAA/s320/20240217_152603.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Para finalizar con el apartado de los entrantes, el que podría ser el que más destacó entre todos ellos: crepe relleno de bechamel. Todo más que perfecto. Tanto el continente como el contenido. Una buena bechamel siempre hay que valorarla con nota.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDz_zHGEGb5eNEGkex2CUmTer5fGp6O22JV8k3aqnwMs0r5IdqBjDEZrgew6aMJO7Iv66eD4ODZX-lk2OrsPJ3xF96KEdvO8pZl90kOmTgWlyHPRDpPDGNianR8KP8hGrr-x3-4mvYEwErhp471lNL7R0LanVCbYw6Sv_b3huamGfDC86leAt6QpyXWX0/s2897/20240217_154022.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2540" data-original-width="2897" height="281" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDz_zHGEGb5eNEGkex2CUmTer5fGp6O22JV8k3aqnwMs0r5IdqBjDEZrgew6aMJO7Iv66eD4ODZX-lk2OrsPJ3xF96KEdvO8pZl90kOmTgWlyHPRDpPDGNianR8KP8hGrr-x3-4mvYEwErhp471lNL7R0LanVCbYw6Sv_b3huamGfDC86leAt6QpyXWX0/s320/20240217_154022.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Llega el momento de máxima tensión, los platos principales. Como mandan los cánones, carne y pescado. El pescado no tuve el placer de degustarlo, pero quienes dieron buena cuenta de ello, salieron más que satisfechos. Por un lado, un rape de ración con refrito de ajo. Gran aspecto.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjjJQ4NmhRoIV6iU2OkB6fuSthjO6jdnrki_9DKFGYIlVLCX-W6iGEK_w67Fo6DiAjav7mbm-BRB4Ss3TjE375C_MP6wC0gz3_iqrd_Nk6_os3msHD78Bu4cLB7FHbl1AnW3uGk01TiTu6q2UgmsBOfhGxbccL284F7ONud8RK3z1e9S4RHLVrF8Qx2gM/s4032/20240217_154014.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjjJQ4NmhRoIV6iU2OkB6fuSthjO6jdnrki_9DKFGYIlVLCX-W6iGEK_w67Fo6DiAjav7mbm-BRB4Ss3TjE375C_MP6wC0gz3_iqrd_Nk6_os3msHD78Bu4cLB7FHbl1AnW3uGk01TiTu6q2UgmsBOfhGxbccL284F7ONud8RK3z1e9S4RHLVrF8Qx2gM/s320/20240217_154014.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">En cuanto al otro pescado, un clásico de la cocina donostiarra: merluza al horno con salsa de txangurro. La reina de los mares acompañada de su mejor novio, que no es otro que el centollo. Matrimonio perfecto. Enhorabuena.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mjyFkhQR2ok4MRmmuB-znhZFh_Qa2wCqTwScdwym7TMKcxjTs3YYUe9_4aw5ezklzDXSMfxJjmqwnUI6yD0p-b0Y8QZz99HKWfmwDeTLnE0Vu0bTfJ5Iop2cqe3EBMyFNMT452UmTmy8o_aiut2J7ZPkRH6Rh-vlM9kzb4PVhm93yng7YQGgKUIOUU0/s4032/20240217_154107.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5mjyFkhQR2ok4MRmmuB-znhZFh_Qa2wCqTwScdwym7TMKcxjTs3YYUe9_4aw5ezklzDXSMfxJjmqwnUI6yD0p-b0Y8QZz99HKWfmwDeTLnE0Vu0bTfJ5Iop2cqe3EBMyFNMT452UmTmy8o_aiut2J7ZPkRH6Rh-vlM9kzb4PVhm93yng7YQGgKUIOUU0/s320/20240217_154107.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Momento previo al dulce con una buena pieza de carne: solomillo de vaca con salsa roquefort. Un punto para destacar de sobremanera fue que el queso no enmascaró en ningún momento el sabor de la carne, que la cual llegó a la mesa muy poco hecha, como se sugirió. Gracias.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQmHeNs0FKY5ZTX-rJin_GxCu613EMrs2d5lFntoLl2JRu8vPAE0nbMRJwKgnrH6eOZZxAF4lHCbzGTrr3AOttpAlUiNRMKJl5MI-1-PAOc-IHuMvAb4jIwymUD6rq-B2d3s4RigIVdvxbipJT8oKh45nun68pVVSI9l-0E0dvzDQERQId1-sZHTbdDtg/s4032/20240217_160238.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQmHeNs0FKY5ZTX-rJin_GxCu613EMrs2d5lFntoLl2JRu8vPAE0nbMRJwKgnrH6eOZZxAF4lHCbzGTrr3AOttpAlUiNRMKJl5MI-1-PAOc-IHuMvAb4jIwymUD6rq-B2d3s4RigIVdvxbipJT8oKh45nun68pVVSI9l-0E0dvzDQERQId1-sZHTbdDtg/s320/20240217_160238.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Para terminar el festín, un buen postre. En este caso, una pequeña degustación para quedarnos con un mejor sabor de boca: tarta de queso con helado de frambuesa y torrija de coco con salsa de mango. No fue lo más especial de la jornada. Bien, porque llegamos a la recta final un tanto saciados, o bien, porque un servidor es más que exigente en lo que concierne a dicha materia.</div><p></p><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;">Si desean relajarse cerca del mar, al tiempo que degustan una gastronomía sin pretensiones, pero satisfactoria, no busquen más. Kaskazuri es su lugar.</p><br /><br />Última visita: 17/02/24<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://www.kaskazuri.com/es/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.kaskazuri.com/es/contact/">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Paseo Salamanca,14<br />20003 Donostia-San Sebastián<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s16000/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a>943 420 894<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-63392505483604700342024-02-06T21:12:00.000+09:002024-02-06T21:12:17.666+09:00La seducción de la parrilla<p style="text-align: justify;">Hoy regresamos a una de nuestra niñas mimadas, que no es otra que la bellísima localidad de <b>Getaria</b> en plena costa guipuzcoana. Decir Getaria es decir gastronomía y decir <b>Iribar</b>, que es el destino que nos ocupa hoy, es decir parrilla. Nada más y nada menos que desde 1950 se ofrecen manjares en este lugar elaborados en la magia de la parrilla. Hoy <b>Pili Iribar</b> continúa con la tarea que comenzó su abuelo, tratándose, por otra parte, de unas pocas mujeres que trabaja la parrilla. Tranquilidad, que poco a poco, comienza a crearse escuela.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidCgaY3aPigyXawucshzFHWnlcMe9w6P1N7WAZMCzZKYGEJDbi3PfJ-k54kqAZ8pURUbLvxLDrS_dlunP2YSPAhZtbLkckmZkTGYSPnwfrwKXtlYfdLPtu9WW27KUObdCQvimaG3z8jSNezwFfH5-BE8dVdGFhhJOTbMlm4I_jvQQgaVGHyknSRirz2s/s422/Imagen1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="422" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjidCgaY3aPigyXawucshzFHWnlcMe9w6P1N7WAZMCzZKYGEJDbi3PfJ-k54kqAZ8pURUbLvxLDrS_dlunP2YSPAhZtbLkckmZkTGYSPnwfrwKXtlYfdLPtu9WW27KUObdCQvimaG3z8jSNezwFfH5-BE8dVdGFhhJOTbMlm4I_jvQQgaVGHyknSRirz2s/w400-h269/Imagen1.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">Dediquemos una breve mención a su ubicación y al interior del local. En cuanto a la ubicación, raya la perfección. Se halla en la calle principal de Getaria, junto al puerto y la iglesia de la localidad (San Salvador). Por lo que se refiere al interior, el establecimiento, con capacidad para 60 personas, cuenta con 3 comedores diferenciados: el comedor principal, situado frente a la barra; el comedor superior, situado en la parte final del restaurante, y el homólogo de este último, situado justamente bajo este, adornados todos ellos con una decoración tradicional marinera sencilla, donde destacan las redes de pesca y los veleros de madera. Y, por supuesto, en el exterior la joya de la corona, la parrilla, que todos los turistas observan atónitos.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWydNI0niyVzjCgETLrtkIW8V981DP94kS5ueGonA0c06dX5c7LE-dCy_AFXjzCaPA5FwX6Amv9JQWpVYPdUmQx_2OHMbepE6P9G9_3vMVpeJTMakeyB7zUk14eWnwgPwI16bIwZTjnL8E3nfNoRWouVwJQXjcIX-Ic6GVNICkuYPqGRIekUH_Ex4tmQ/s422/Imagen2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="296" data-original-width="422" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuWydNI0niyVzjCgETLrtkIW8V981DP94kS5ueGonA0c06dX5c7LE-dCy_AFXjzCaPA5FwX6Amv9JQWpVYPdUmQx_2OHMbepE6P9G9_3vMVpeJTMakeyB7zUk14eWnwgPwI16bIwZTjnL8E3nfNoRWouVwJQXjcIX-Ic6GVNICkuYPqGRIekUH_Ex4tmQ/w400-h280/Imagen2.png" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfuEIfDhV2dW63In65XWFbLIlVT2k2kQDA_C-MZTPZUHUx9KSNMAz7l7vKU8_-E0yRYEWkJJiJtOpspQn-1bX6fvU8EVO7bCLRby5yPUjyBpbbwWcq0_YkYCdNkJKcJINiG6IcEMvyonmvhXKRmDekTMotCH-z0nCWbZbwbJBp1W9WoVFUpvRP5DXIVac/s4032/20240202_211250.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfuEIfDhV2dW63In65XWFbLIlVT2k2kQDA_C-MZTPZUHUx9KSNMAz7l7vKU8_-E0yRYEWkJJiJtOpspQn-1bX6fvU8EVO7bCLRby5yPUjyBpbbwWcq0_YkYCdNkJKcJINiG6IcEMvyonmvhXKRmDekTMotCH-z0nCWbZbwbJBp1W9WoVFUpvRP5DXIVac/w320-h240/20240202_211250.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>El comienzo fue a base de un ofrecimiento de la casa: boquerones en aceite de oliva muy bien presentados en su correspondiente conserva. Espectaculares. Producto local con una calidad insuperable ¿Qué más se puede pedir? Por pedir, que la ración fuera más abundante, porque de lo exquisito jamás se aburre uno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both;"><span style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20wpYlQz08hNupY30IyLLclu6Y-dSZOZgnPlqgT_feeCk8DmubxiRUpPbeHADFJOXTkKOQxBykti6Vfp3GRPpD6sns0fi0eZ8D18ZQCyfmmq8-YjoTkpcaID0hWCAPgKuYk4saUNAsz_fSoAhWVys4nqCS-k5gGk69tsJtNPx1v1DucisFt8vV9IXXek/s4032/20240202_212121.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh20wpYlQz08hNupY30IyLLclu6Y-dSZOZgnPlqgT_feeCk8DmubxiRUpPbeHADFJOXTkKOQxBykti6Vfp3GRPpD6sns0fi0eZ8D18ZQCyfmmq8-YjoTkpcaID0hWCAPgKuYk4saUNAsz_fSoAhWVys4nqCS-k5gGk69tsJtNPx1v1DucisFt8vV9IXXek/s320/20240202_212121.jpg" width="320" /></a></div></span>A continuación, dos entrantes y un pescado a la parrilla. Es que cuando la lógica manda, el resto queda en la retaguardia. Comenzamos con unas pencas rellenas de langostinos y mejillones, que a primera vista nos sorprendió por el tamaño de la ración (compensando con creces lo anterior). Bien acompañado con una salsa de marisco y una crema de verduras. Perfecto.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYX7OMXfxr70boCq0EeRLN4pgHCeLxUkHURcZ0hv_NP1ComPEDcmnd8tSf7E7vEbOTDLejE3_mKuuzMhxQzUsbFSdS5KxeQOtekeipH05AQrXiHKduIZQ1tSoTsk2etknTTHvClNj-Vc9D21TNakkIqfWnZvZwlDkQhcic0KUbQL3lqQ_9fbvch3Q-mOo/s4032/20240202_214307.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYX7OMXfxr70boCq0EeRLN4pgHCeLxUkHURcZ0hv_NP1ComPEDcmnd8tSf7E7vEbOTDLejE3_mKuuzMhxQzUsbFSdS5KxeQOtekeipH05AQrXiHKduIZQ1tSoTsk2etknTTHvClNj-Vc9D21TNakkIqfWnZvZwlDkQhcic0KUbQL3lqQ_9fbvch3Q-mOo/s320/20240202_214307.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Otro entrante más, y de categoría, igualmente: colas de cigala rebozadas y rellenas de txangurro. Otra de las especialidades de la casa. No sólo dominan el pescado y la parrilla. El marisco es otra de sus especialidades, dando muy buena fe de ello tanto el centollo como las cigalas. Bravo.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguP8fuqZo5Xtt094DvVFYXFLsuKECNQXmhPuT_qZMpycEYQlZJfksXlo4p84iy6XmZEr-TU7DLtxGkjA-n0j4jJBrH7RXB8DvJWKvAS6Ij3_I-TCa253WpQDS8OA45ngt2iweB9148C3aBGBNqrbutV5GTl3rxpaGtHBX3hw8YGHsDTcLPlABK6iCRKvc/s4032/20240202_215301.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguP8fuqZo5Xtt094DvVFYXFLsuKECNQXmhPuT_qZMpycEYQlZJfksXlo4p84iy6XmZEr-TU7DLtxGkjA-n0j4jJBrH7RXB8DvJWKvAS6Ij3_I-TCa253WpQDS8OA45ngt2iweB9148C3aBGBNqrbutV5GTl3rxpaGtHBX3hw8YGHsDTcLPlABK6iCRKvc/s320/20240202_215301.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Y como colofón, la estrella de la noche: besugo a la parrilla, ¡¡Pero menuda pieza!! Superaba el kilo de peso sobradamente. Sólo nos queda admirar cómo se elabora el refrito, que es elemento fundamental, a base de aceite, ajo triturado, vinagre, zumo de limón y sal. Puro arte. Y si a eso le añadimos la calidad de la materia prima, poco más que decir. Puro deleite gastronómico.</div><br /><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y esta vez, ante tal magno homenaje, no hubo recoveco alguno para el postre, Espero que lo comprendan y me lo sepan perdonar. No volverá a ocurrir. Se lo prometo y si no, me lo recuerdan. Lo que si les adelanto es que, si quieren saber lo que es una parrilla de verdad, no pueden obviar su cita a Iribar. Créanme. </div><div><br /></div><div><br /></div><br /><br />Última visita: 02/02/24<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://iribargetaria.com/">Web del restaurante </a><br /><a href="https://www.google.es/maps/dir//Restaurante+Ir%C3%ADbar,+Kale+Nagusia+Kalea,+34,+20808+Getaria,+Gipuzkoa/@43.3041939,-2.2062239,17z/data=!4m9!4m8!1m0!1m5!1m1!1s0xd51c89f5a25887b:0x3851a274f1b2f869!2m2!1d-2.2036338!2d43.3041855!3e0?entry=ttu">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Kale Nagusia, 34<br />20808 Getaria (Gipuzkoa)<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s16000/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a>943 14 04 06<br /><br /><div><br /></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-36906208559440543172024-01-24T21:50:00.002+09:002024-01-24T21:50:51.949+09:00Gora Donosti!<p></p><div style="text-align: justify;">La entrada del blog del día de hoy tiene un carácter especial, tanto por el lugar en el que se degustaron los distintos manjares, como por el evento festivo que se celebró al mismo tiempo. Nos detenemos primero en la festividad. El día de San Sebastián, que se celebra mediante una tamborrada cada 20 de enero, la ciudad rinde homenaje a su santo patrón. Dicha fiesta de la tamborrada consiste en una serie de desfiles de tambores y replicantes que van tocando piezas. Los que portan tambor van ataviados con trajes militares napoleónicos, mientras que los replicantes, que portan barriles de madera, van vestidos de cocineros.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWL2Zd2P8q10uQ49-CgR_O6UTVvp_QD_wBcR7jjmZvm3orr0Ohp7CvNeFKMDibV4jjXpS6Ks5rk5NAfYVidi4nW4k_9wYWHvscw-FoebPuEGL6RQNwZKTOq5BsHjpTjOUdAO_D96g67xBa7FbyAI-UtwTUn8KD5Mx-_9j_vyfN0W9bgd_Tm5wpUbdz4ec/s786/Imagen%20Exterior.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="412" data-original-width="786" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWL2Zd2P8q10uQ49-CgR_O6UTVvp_QD_wBcR7jjmZvm3orr0Ohp7CvNeFKMDibV4jjXpS6Ks5rk5NAfYVidi4nW4k_9wYWHvscw-FoebPuEGL6RQNwZKTOq5BsHjpTjOUdAO_D96g67xBa7FbyAI-UtwTUn8KD5Mx-_9j_vyfN0W9bgd_Tm5wpUbdz4ec/w400-h210/Imagen%20Exterior.jpg" width="400" /></a></div></div><br /><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Y un servidor tuvo el placer de disfrutar de una invitación, que consistía en vivir apasionadamente el mencionado evento, lo cual agradece encarecidamente desde este humilde rincón, en una sociedad gastronómica, que también merece un pequeño comentario. Estas sociedades están compuestas por socios que muchas veces pertenecen a una misma cuadrilla, y se utilizan para realizar cenas y comidas, siendo los propios socios los que cocinan. El lugar elegido fue<b> La Cofradía Vasca de Gastronomía</b> ubicada en <b>Donostia</b>, en el corazón de la Parte Vieja Donostiarra, al pie del monte Urgull, y a la sombra del Castillo de la Mota. Su historia es dilatada, dado que su origen data de finales de los años 50, cuando gastrónomos y cocineros ya se reunían en dicho local para intercambiar opiniones. Ahí es nada.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSyYo0venN52YSY1PjNd6Pa-y8ac89Kg-Et330EnmDs_WGZW2R6vHA-t_MnQkf3nF8GbJoqf5SWg3r-nd7YxnZQw-g7aT61i4i5vKmlEFTeBzmqkN0L5e0HVZxS_iuk2Sq-GqmWgC-VvK_LctH18TMDEXbPeLXDNc9TsfDeXJc50Q5wMfJETu2EAICeo/s680/IMG_20210715_143517.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="313" data-original-width="680" height="184" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggSyYo0venN52YSY1PjNd6Pa-y8ac89Kg-Et330EnmDs_WGZW2R6vHA-t_MnQkf3nF8GbJoqf5SWg3r-nd7YxnZQw-g7aT61i4i5vKmlEFTeBzmqkN0L5e0HVZxS_iuk2Sq-GqmWgC-VvK_LctH18TMDEXbPeLXDNc9TsfDeXJc50Q5wMfJETu2EAICeo/w400-h184/IMG_20210715_143517.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxX4UKP4WX56Ouk_ypelLg1tn3KTsWGEFVGd3TvxglUrs0xFYWvWxCiG02RFtexDE0kLs0sTS8s-QFonmW8LRva251ce8S5STC-FTnrsp4qGAfdg58UpksV78SfT-F0kmE5uq7eWuYhTHbGiIHPHBqUB0kbcvbGlE8tbckbyLK7-j0RxFa2rBvJHiLfgA/s1856/Imagen1.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1401" data-original-width="1856" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxX4UKP4WX56Ouk_ypelLg1tn3KTsWGEFVGd3TvxglUrs0xFYWvWxCiG02RFtexDE0kLs0sTS8s-QFonmW8LRva251ce8S5STC-FTnrsp4qGAfdg58UpksV78SfT-F0kmE5uq7eWuYhTHbGiIHPHBqUB0kbcvbGlE8tbckbyLK7-j0RxFa2rBvJHiLfgA/s320/Imagen1.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">A lo nuestro. El banquete comenzó con lo que se denominó txiskamiska, que englobaba a todos los entrantes. Primero, la típica gilda donostiarra, que se trata de un clásico, que siempre deja en buen lugar al que la ofrece. Este encurtido, el cual combina la aceituna y la guindilla, generalmente con una anchoa, unido por un palillo, apenas tiene detractores. Simple y rico.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr89Xyc77fMfXiVRtvCPHC6wyu_ATSlkiEb3JA1iou6BeQag71jUtyDwD6BhL5VULc_oX0HmmUfUJkI7vCFMI8MmINtipOvYuxmSeWJ3-GTG5SwP8rGWXbor20t9FCS-AMYJUwfEoRYE51fPxMHA-YT8EqaR8WP9G83h0Yx0nK9EkJeL1p51_pqGROY2E/s4032/20240119_211842.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr89Xyc77fMfXiVRtvCPHC6wyu_ATSlkiEb3JA1iou6BeQag71jUtyDwD6BhL5VULc_oX0HmmUfUJkI7vCFMI8MmINtipOvYuxmSeWJ3-GTG5SwP8rGWXbor20t9FCS-AMYJUwfEoRYE51fPxMHA-YT8EqaR8WP9G83h0Yx0nK9EkJeL1p51_pqGROY2E/s320/20240119_211842.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br />Continuemos con el segundo entrante: foie con salsa de uvas. Si bien la presentación no fue todo lo digna que cabía esperar, en su descargo hay que destacar que el sabor del producto fue excepcional. Y como lo que es primordial es la materia prima, objeciones mínimas.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div style="text-align: left;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnOvUR3OjsioW2psOUxQezjydSBi-BpXEao-7TQXKWPi2OCZjJ42BGylz5ZOyNE3ojl-ducTnZjGnbxR_ULxTg-NyHp0lbRy4vL8mfDB-DtcFG2s3QFRe6list7D2GhHWPN2aKuD4fuc_AE4McxuTxubizBkLGGiT0ouPOXCcCaU8cf4Kxlo4FhRi6ls/s4032/20240119_213311.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXnOvUR3OjsioW2psOUxQezjydSBi-BpXEao-7TQXKWPi2OCZjJ42BGylz5ZOyNE3ojl-ducTnZjGnbxR_ULxTg-NyHp0lbRy4vL8mfDB-DtcFG2s3QFRe6list7D2GhHWPN2aKuD4fuc_AE4McxuTxubizBkLGGiT0ouPOXCcCaU8cf4Kxlo4FhRi6ls/s320/20240119_213311.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Por último, el tercer entrante también fue un clásico de la extensísima cocina donostiarra: txangurro a la donostiarra. Se aprovecha toda la carne del centollo, se hace un tomate rico, se agrega pan rallado y brandy flambeado y se gratina en el horno. Un verdadero manjar, que ya se ha ido exportando. Bien merecido.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kBCqx9UaocRxzXUDitmfex46tZHx3MPV70mLTtQ4MQyWi6qmooJY9Urq0RjeGTUpM-f42QxS9hgvaMmcg4GBL-c7WCzK1suBuy9RyV3ciBwtkdK_t5aCWBfgn2RgfEEyjrt_F-1U3asK5S6B50FCsl6MZArHbpU8tyUDNgxtN97pOEdi5aHvsp-ayBQ/s4032/20240119_221005.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kBCqx9UaocRxzXUDitmfex46tZHx3MPV70mLTtQ4MQyWi6qmooJY9Urq0RjeGTUpM-f42QxS9hgvaMmcg4GBL-c7WCzK1suBuy9RyV3ciBwtkdK_t5aCWBfgn2RgfEEyjrt_F-1U3asK5S6B50FCsl6MZArHbpU8tyUDNgxtN97pOEdi5aHvsp-ayBQ/s320/20240119_221005.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Antes de los platos principales, un manjar, el cual siempre está muy presente en nuestros hogares para todo tipo de celebraciones: sopa de pescado de la Cofradía. Si ya de por sí es garantía de éxito, en esta ocasión superó las expectativas con creces. Receta: de la propia Cofradía. Habrá que hacerse con ella.</div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1HEAwoO-lqZrMBENSZu9LXABi7J9PfWBfd8rPLNI_s4tPpznlFo4Tl-2GElI6WooirEXEoYlUXKO8IEfOW3QnL2rsYKeS4BV64P0TmoZo09WByvYOIhjhSiX3PB7HY7nOWYHS89t13ZY1cB8el0vSAiUP1sxgU4k59LVwPIxeEodBj-w8jTcxGbOgos/s4032/20240119_224634.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit1HEAwoO-lqZrMBENSZu9LXABi7J9PfWBfd8rPLNI_s4tPpznlFo4Tl-2GElI6WooirEXEoYlUXKO8IEfOW3QnL2rsYKeS4BV64P0TmoZo09WByvYOIhjhSiX3PB7HY7nOWYHS89t13ZY1cB8el0vSAiUP1sxgU4k59LVwPIxeEodBj-w8jTcxGbOgos/s320/20240119_224634.jpg" width="320" /></a></div>Ya llegamos a la "mère du mouton", o séase, a los dos platos principales. Una vez más, sin estridencias. Por un lado, pescado, y por otro, carne. Como mandan los cánones el inicio fue a base de una espectacular merluza en salsa acompañada de sus kokotxas, almejas y guisantes. En definitiva, un plato redondo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJBxMPfK57LhyphenhyphenHJYRl3_kyh_G10ZOPSsMMuUsc0ggBBuaSyNtw7gnjWmz8iAkExdbjfI34unphhhXHpLVeqlPlktaBKzgqaXb9bNZ2q3n7PD7BSHCOKNd7QEvuwnPmJZLisuFdmkzDv5YFwTcoBJ7SEeT9Vfw24pk41DOmhrhU43xnBr_5H8fTuse5IO0/s4032/20240119_232307.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJBxMPfK57LhyphenhyphenHJYRl3_kyh_G10ZOPSsMMuUsc0ggBBuaSyNtw7gnjWmz8iAkExdbjfI34unphhhXHpLVeqlPlktaBKzgqaXb9bNZ2q3n7PD7BSHCOKNd7QEvuwnPmJZLisuFdmkzDv5YFwTcoBJ7SEeT9Vfw24pk41DOmhrhU43xnBr_5H8fTuse5IO0/s320/20240119_232307.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Y para terminar, cómo no, no podía faltar un riquísimo solomillo con salsa de hongos. Les confieso que la salsa fue una auténtica delicia, quizás de lo que quede con más intensidad de la jornada en mis recuerdos gastronómicos. Lástima que la pieza llegó un poco fría a la mesa, perjudicado el servicio, eso sí, por la avalancha de comensales.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6kyHHb85JkYNhZzKjJwLMUMYi-UBdKRhQZn-Hp1LSsLNnFPLRjRu6gQYixlb1JebRXEVYzqST_GaSd_k7ep23JAHM_wAlepgwYaKkagOhy6N2XphWowL8j5HNNwJABZogA6x6xsfeC0nVdo4fDaoTbVCeU7faj9HV6vAkd4XKc0FgCcsB5_rSVFpmR0/s4032/20240119_234928.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6kyHHb85JkYNhZzKjJwLMUMYi-UBdKRhQZn-Hp1LSsLNnFPLRjRu6gQYixlb1JebRXEVYzqST_GaSd_k7ep23JAHM_wAlepgwYaKkagOhy6N2XphWowL8j5HNNwJABZogA6x6xsfeC0nVdo4fDaoTbVCeU7faj9HV6vAkd4XKc0FgCcsB5_rSVFpmR0/s320/20240119_234928.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">El final fue en la línea de todos los manjares, si bien, incluso, alcanzó un nivel más, porque escondía sorpresa: tambores de tamborrero (guiño a la fiesta), creación de J.M. Gorrotxategi para la Cofradía Vasca de Gastronomía y preparados por su hijo Rafa. Decir Gorrotxategi es decir chocolates, dulces, turrones... Prestigio en el plato.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ya ven, visitar una sociedad gastronómica es mucho más que una experiencia del comer. Por ello, me reitero en agradecer, con todo mi corazón, el lujo que he podido vivir. Un millón de gracias.</div><br /><br />Última visita: 19/01/24<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://www.gastronomica.com/la-gastronomica/">Web del restaurante </a><br /><a href="https://www.google.com/maps/dir//Andere%C3%B1o+Elvira+Zipitria,+2,+20003+Donostia-San+Sebastian,+Gipuzkoa/@43.3243286,-2.0690485,12z/data=!4m8!4m7!1m0!1m5!1m1!1s0xd51a54ce00199f3:0x180dd69fa3c77b70!2m2!1d-1.9866478!2d43.3243582?entry=ttu">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Elvira Zipitria s/n<br />20003 Donostia - San Sebastián (Spain)<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s16000/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a>943 428806<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-17561137394099855582023-12-18T23:52:00.000+09:002023-12-18T23:52:32.953+09:00Donde el pescado es una religión<div style="text-align: justify;">En el día de hoy visitamos un clásico templo de la gastronomía asturiana, sito en la bella y siempre acogedora villa de <b>Gijón</b>. Se trata del restaurante<b> Antiguo Zabala</b>, cuya historia merece dedicarle unas cuantas líneas. El local fue fundado nada más y nada menos que en 1923 (entonces Casa Calixto) por Antonio Zabala, un patrón de barco retirado de origen guipuzcoano. En su tiempo fue una casa de comidas del barrio de pescadores de Gijón, Cimadevilla, y desde sus comienzos ganó fama de tener buena materia prima y una cocina excelente, donde, evidentemente, se hacía notar la ascendencia vasca. Ya ven, que los orígenes eran realmente prometedores.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfpWVmD8Zm5EyWENOnDX2JpbnhnebfTTM2E8ikzt6t3SGYcVU669tKWwbCqWJOUBpujY2PfgHbdmaOWK77yDFB10CAV-icf4sW-0s5JSF2Nqu7OYupvQQjOQGJLasYVJFid5ZdzvStQj0-Esk_vcdFZ4jSxXoPrK-CQ4sMs3AB4i3Hw_tfe4Zg4U7gwFM/s550/comedor-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="367" data-original-width="550" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfpWVmD8Zm5EyWENOnDX2JpbnhnebfTTM2E8ikzt6t3SGYcVU669tKWwbCqWJOUBpujY2PfgHbdmaOWK77yDFB10CAV-icf4sW-0s5JSF2Nqu7OYupvQQjOQGJLasYVJFid5ZdzvStQj0-Esk_vcdFZ4jSxXoPrK-CQ4sMs3AB4i3Hw_tfe4Zg4U7gwFM/w400-h268/comedor-2.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">Y en estos 100 años de vida, jamás ha abandonado su filosofía. Siempre rindiendo pleitesía al mejor pescado, elaborado con la mayor de las destrezas, sin cometer errores. Para elaborar dichos pescados han escogido un moderno restaurante con paredes de piedra y parqué, donde destacan unas mesas cubiertas con una mantelería blanca sobria, cuya separación es la idónea para poder mantener una conversación sin interrupciones. Asimismo, su ubicación es perfecta, pues se halla en Cimadevilla, en pleno casco histórico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-MoyOr8rEK1NbsK0eDh-He8W4ntiUvrp6gs5BDi8Gn6DXp3gyG5iCmlRcPoOBsZLSgtq6jDsNFaA7A6XyWkC6jXixg5QWRXQf6nBslPPWKQSsCgDpfeu5DeVALRG2KwI8zLUJkz-p_czTgkUACDCOAhw_hRz8Fzs850B6m0-1YqA4J0WTmipQ1_4A74M/s680/image.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="680" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-MoyOr8rEK1NbsK0eDh-He8W4ntiUvrp6gs5BDi8Gn6DXp3gyG5iCmlRcPoOBsZLSgtq6jDsNFaA7A6XyWkC6jXixg5QWRXQf6nBslPPWKQSsCgDpfeu5DeVALRG2KwI8zLUJkz-p_czTgkUACDCOAhw_hRz8Fzs850B6m0-1YqA4J0WTmipQ1_4A74M/s320/image.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvcicLcSbVPThNvj3-FpeolO5zDZQwfvdD7lUTPPiANzesLqwd83rHBDwfkiML6Wzk35RCDpvqmy8wLVBqMnxvs82gqBFr3PtVIEcitbXYuARIxGTe_6k9r7-aMtyc1BmtPkL_xLhO77zNdnKmKtkFgHXN9BrTGK4ZGdvFtE49sScwJ7GrkBB86FCMpTU/s1439/Screenshot_20231203_113318_WhatsApp.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvcicLcSbVPThNvj3-FpeolO5zDZQwfvdD7lUTPPiANzesLqwd83rHBDwfkiML6Wzk35RCDpvqmy8wLVBqMnxvs82gqBFr3PtVIEcitbXYuARIxGTe_6k9r7-aMtyc1BmtPkL_xLhO77zNdnKmKtkFgHXN9BrTGK4ZGdvFtE49sScwJ7GrkBB86FCMpTU/s320/Screenshot_20231203_113318_WhatsApp.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vayamos ya, con lo que nos ocupa y preocupa, que no es otro que rendir cuenta de lo que se nos ofreció a nuestros hambrientos e insaciables paladares. Optamos por tres entrantes. Primero, las especiales rabas asturianas, y es que Asturias y el calamar van de la mano. Allí tienen el truco para que siempre se logre que el rebozado esté en su textura ideal. Enseñanza de padres a hijos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCye_S8HqdEzIUH1c2lgod8kZaJV2NnMYrqGFiloP3dBE2ACeQcXL2iAXQFqCt-gq2Pn1g1mSo3VWP7_wCmla9K3TW5wnyozGZ9M5PRgwtw-aVbkcfKjSUM9Dvi0EFh4s5Pw5zX16SAMhQ_N3fnfXJfDSq-1kJGGZ0XRG00Cvpy6fhiOwHm3t1TEdFsa8/s1080/Imagen3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="987" data-original-width="1080" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCye_S8HqdEzIUH1c2lgod8kZaJV2NnMYrqGFiloP3dBE2ACeQcXL2iAXQFqCt-gq2Pn1g1mSo3VWP7_wCmla9K3TW5wnyozGZ9M5PRgwtw-aVbkcfKjSUM9Dvi0EFh4s5Pw5zX16SAMhQ_N3fnfXJfDSq-1kJGGZ0XRG00Cvpy6fhiOwHm3t1TEdFsa8/s320/Imagen3.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A continuación, una recomendación de la casa, y que, sin duda, se va a convertir en plato obligatorio, cada vez que visitemos el Antiguo Zabala: pastel de centollo gratinado. Una delicia entre las delicias. Mis más sinceras felicitaciones.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN6we-DFxL4SzSuszcYp3NbWENaHVse30i1jc1zkZmrHYfG2VG-pMp7-0ssLMw_o3jpznea8Yp8f-ZzQp-_4LmaSxUJY3XQDSaHeFSX6Wz01bRadf4IBu9ffy_rUovY9CSuz_65SiKpv360ntX7HMQG6jsl5kFAf8U2fr9fMK0ZUIe7KyYgbL8itNbAl4/s680/2023-10-13.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="383" data-original-width="680" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN6we-DFxL4SzSuszcYp3NbWENaHVse30i1jc1zkZmrHYfG2VG-pMp7-0ssLMw_o3jpznea8Yp8f-ZzQp-_4LmaSxUJY3XQDSaHeFSX6Wz01bRadf4IBu9ffy_rUovY9CSuz_65SiKpv360ntX7HMQG6jsl5kFAf8U2fr9fMK0ZUIe7KyYgbL8itNbAl4/s320/2023-10-13.jpg" width="320" /></a></div>Para acabar con los entrantes, un manjar, que podríamos considerarlo como un plato principal, sin temor a equivocarnos el plato fetiche y símbolo de la tierra: fabada. Como no podía ser de otra manera con todo su compango: lacón, tocino, chorizo y morcilla. Asturias, tierra de alubias.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWeHnvs-cGrwhPmFr2YRSN7Rfhy9JHVnAq75EOxuC_rMi4bHhJz75EhbOF9qiADiwcy1mc8ou4DKPeXukLMfL1wQoG9RLqKwVjXNjzOHL4AADRoKLmonPkTyjTorXeXt4UV2w1Te5Vwa4gpKif7vWJH50r4JhXJ_MeCMNH2SjQiAfEU17lkHwzUpTxneY/s1439/Screenshot_20231203_113401_WhatsApp.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWeHnvs-cGrwhPmFr2YRSN7Rfhy9JHVnAq75EOxuC_rMi4bHhJz75EhbOF9qiADiwcy1mc8ou4DKPeXukLMfL1wQoG9RLqKwVjXNjzOHL4AADRoKLmonPkTyjTorXeXt4UV2w1Te5Vwa4gpKif7vWJH50r4JhXJ_MeCMNH2SjQiAfEU17lkHwzUpTxneY/s320/Screenshot_20231203_113401_WhatsApp.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Llegamos ya a los platos principales, que como es menester en este lugar, son a base de pescado. Primero, el producto más sabroso del mar: salmonetes fritos. Y es que cuando la materia prima es de calidad, como es el caso, más de medio camino está hecho. El otro medio lo resolvieron con el mayor de los éxitos los jefes de cocina del local. Enhorabuena.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj06PbIGfI7nJt5azmeQdV6prTSkRbJeebzlenmwBmagXqnFxhe_ENSRUg8SNCKoXvdUqHTqSEokz6HHAw8qRm3l9N5zT-O7NcehWvO1Pr-yIrA5YQeHQAOh7OHJjE8PLHalumR83Ce2AYsLoxG2WiXqKFyxlEEKHCVLXPGk7AmpcCkCqW7HaU-hmeH_tM/s1439/Screenshot_20231203_113357_WhatsApp.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj06PbIGfI7nJt5azmeQdV6prTSkRbJeebzlenmwBmagXqnFxhe_ENSRUg8SNCKoXvdUqHTqSEokz6HHAw8qRm3l9N5zT-O7NcehWvO1Pr-yIrA5YQeHQAOh7OHJjE8PLHalumR83Ce2AYsLoxG2WiXqKFyxlEEKHCVLXPGk7AmpcCkCqW7HaU-hmeH_tM/s320/Screenshot_20231203_113357_WhatsApp.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y por último, otro plato de la tierruca y emblema también: pixín a la parrilla con patatas panadera acompañado de verduras. El pixín, rape en bable, es dogma de fe en Asturias. Es un pescado que nunca debe de faltar en cualquier mesa. De nuevo, perfecto en su elaboración, y sin que estuviera bañado en aceite, pecado capital de más de un restaurante.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvLNJvkU0x_irDvUqiu96IzEyaCMxZF02QP8AiDC9_a61DjzNxYyMVOTRHFGLDZ8hn-nRrFf4jyGqN9VEQpqy8Cv5bJcQTERb45rjhZvUMQjtpazkbWFlKA6T4riimPHYo1alC3_QdmRLfLEY30xSQ5Fe3horq0Jzr7MtIab9wtRI-NuMgbFUCWwaUi4M/s1431/Screenshot_20231203_113405_WhatsApp.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1431" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvLNJvkU0x_irDvUqiu96IzEyaCMxZF02QP8AiDC9_a61DjzNxYyMVOTRHFGLDZ8hn-nRrFf4jyGqN9VEQpqy8Cv5bJcQTERb45rjhZvUMQjtpazkbWFlKA6T4riimPHYo1alC3_QdmRLfLEY30xSQ5Fe3horq0Jzr7MtIab9wtRI-NuMgbFUCWwaUi4M/s320/Screenshot_20231203_113405_WhatsApp.jpg" width="242" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pero un final digno exige presencia de postres, como así fue. Por un lado, quesos asturianos, bien escoltados por su correspondiente dulce de manzana: el rey (cabrales), y otro queso más suave, que bien podría ser de La Peral. Como dicen en Asturias "no hagan una comida ni con quesu, ni sin quesu". Es decir, en una comida jamás puede faltar el queso, pero tampoco se debe hacer sólo a base de queso. Por lo tanto, como obedientes que somos, saboreamos con verdadero deleite ambos quesos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr35bmrILFwFV1YcpPWpfR6LuhlpUmdtXRKfDGgwiOEa_EWHIIrX6tcFGKEjB72tQTrvY0D-QQ6gm80KxBACx0aNDVpgQh7VvQgcz_NsCKhy5Q9cRbWpkHaZx_O6WehAr_WJmhAGQKNTvqGFFMFsCVtsp-nI7VlTTTo2RWytjoiGMS5hFasv4Os1ezMZM/s1439/Screenshot_20231203_113412_WhatsApp.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr35bmrILFwFV1YcpPWpfR6LuhlpUmdtXRKfDGgwiOEa_EWHIIrX6tcFGKEjB72tQTrvY0D-QQ6gm80KxBACx0aNDVpgQh7VvQgcz_NsCKhy5Q9cRbWpkHaZx_O6WehAr_WJmhAGQKNTvqGFFMFsCVtsp-nI7VlTTTo2RWytjoiGMS5hFasv4Os1ezMZM/s320/Screenshot_20231203_113412_WhatsApp.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y para terminar el festín, otro tótem de la gastronomía asturiana, y porque no, incluso, de la gastronomía de todo el territorio: arroz con leche. Les aseguro que es la región donde el arroz con leche brilla por su excelencia. No hay otro lugar en el mundo donde se sirva el arroz con leche caliente con su caramelo tostado con semejante talento.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Antiguo Zabala, donde el sabor de lo clásico es esencia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><br />Última visita: 02/12/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br />Web del restaurante (no disponible)<br /><a href="https://www.google.com/maps/dir//C.+Vizconde+de+Campo+Grande,+2,+Centro,+33201+Gij%C3%B3n,+Asturias/@43.5460252,-5.7453583,12z/data=!4m8!4m7!1m0!1m5!1m1!1s0xd367c689903a2e3:0x87ea14a5a0ca9e05!2m2!1d-5.6629576!2d43.5460548?entry=ttu">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />C/ Vizconde Campo Grande 2. Cimadevilla.<div>33201 Gijón, Asturias<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s16000/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a>985 341731</div><div><br /></div><div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-34538349025412420852023-12-12T23:55:00.000+09:002023-12-12T23:55:27.578+09:00El mayor lujo gastronómico de todas las Islas Canarias<div style="text-align: justify;">En el día de hoy visitamos una joya de muchos quilates, en lo que se refiere a la gastronomía. Se trata del restaurante <b>El Rincón de Juan Carlos</b>, ubicado en <b>Costa Adeje</b> (Tenerife). Recientemente se ha trasladado al Hotel Royal Hideaway Los Corales Resort, cuya elección ha sido todo un éxito. Al mando de semejante viaje con éxito gastronómico, los <b>hermanos Padrón y familia</b>. Hijos de cocineros y nietos de pescadores, los hermanos Juan Carlos (cocinero) y Jonathan (cocinero pastelero) fundaron junto a su madre Ina (cocinera) el local en 2003, a las que ahora acompañan sus mujeres María José y Raquel (ambas sumilleres).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdxAO7aY9wlW59Fwau5m1dv-75QJnFCaqyIczy28H4WCY9tMB8ppbJkG9eLy-IXbDfcpG73Jrxn1D1KtN3krTRaFpXTSMMUTUKAibJv0uJblZ74npFrc3IHwAoe92I-vg37S9yWvca5UpCvC7P00zqo0sQY1g5QG4_eRwMfojNX5REl7JwJ5qSqcGGqFg/s2560/ERJC_315-1-scaled.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1706" data-original-width="2560" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdxAO7aY9wlW59Fwau5m1dv-75QJnFCaqyIczy28H4WCY9tMB8ppbJkG9eLy-IXbDfcpG73Jrxn1D1KtN3krTRaFpXTSMMUTUKAibJv0uJblZ74npFrc3IHwAoe92I-vg37S9yWvca5UpCvC7P00zqo0sQY1g5QG4_eRwMfojNX5REl7JwJ5qSqcGGqFg/w400-h266/ERJC_315-1-scaled.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Su buen hacer les ha permitido obtener recientemente dos estrellas Michelín y tres soles Repsol ¡Ahí es nada! Todo ello basado en una cocina donde el producto es el protagonista principal, es decir, filosofía de kilómetro 0, en definitiva. Y una pequeña mención a la sala, porque sus colores blancos y cálidos crean un ambiente embriagador y relajante para poder ir degustando los diferentes platos, cuya ingesta requerirán no menos de cuatro horas, que es el ritmo que van marcando los miembros tanto del equipo de la propia sala como de la cocina.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8ZvqHC73TskP1cvofxvJWFgBS7rpQQX1UYEiyQ7lUfyVE5-YdbnyqO56xUwjLTGuWXts_ECO4Agr10b2bIiFZ3o2EEdKJIZzE-LvKNbYVspY45jsM47QyAKe4VGjJy0NxNZfVz1EPiEDFYQwdP5sb_8gfqAeWZMlEJGklRIFZ6KBnctbAiXFdq8hlpM/s2560/ERJC_335-scaled.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1706" data-original-width="2560" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8ZvqHC73TskP1cvofxvJWFgBS7rpQQX1UYEiyQ7lUfyVE5-YdbnyqO56xUwjLTGuWXts_ECO4Agr10b2bIiFZ3o2EEdKJIZzE-LvKNbYVspY45jsM47QyAKe4VGjJy0NxNZfVz1EPiEDFYQwdP5sb_8gfqAeWZMlEJGklRIFZ6KBnctbAiXFdq8hlpM/w400-h266/ERJC_335-scaled.jpg" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQHTXNMTjtRKBvQG-ieXGsenU_FipsaNm2NE9V2z1l9HTI5upJqpzT6VeBoUMd0iOAWyWCbfm75EahKV9CddT7aGquLxZ1yp0xGBibp29u48HijghQ4EP6mD_RCU-Wn32qUVu_v5jrQZwhMmyzYLYgpurX65LzcAj5_y8CMgj4QUYqSMvz2h1zIq8Qmc/s4032/20231117_205856.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJQHTXNMTjtRKBvQG-ieXGsenU_FipsaNm2NE9V2z1l9HTI5upJqpzT6VeBoUMd0iOAWyWCbfm75EahKV9CddT7aGquLxZ1yp0xGBibp29u48HijghQ4EP6mD_RCU-Wn32qUVu_v5jrQZwhMmyzYLYgpurX65LzcAj5_y8CMgj4QUYqSMvz2h1zIq8Qmc/s320/20231117_205856.jpg" width="320" /></a></div>Primera premisa. Sólo se trabaja menú degustación y en horario nocturno. Mejor así, para evitar discusiones. Comenzamos con los snacks que se recogen en el apartado de bienvenida. Mención especial para los tres panes que se nos ofrecieron (con nueces, blanco y hojaldrado de tomate), todos ellos espectaculares, al igual que su acompañamiento (mantequilla asturiana con pistacho, mantequilla de queso de cabra de Fuerteventura y mantequilla cremosa francesa).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHS6tSsWJR1BMc3QfngBAAOdZ9RZXwMTIVXvSCAH0BONKGGr-Ubv2YR_y27JstWdAl7NidIgAaS_m38JdjuEl3h8Nxdpz3iV3FL3SJVykz3JXkainkPLiZmOdM85Poqk_qm9AmjgkEpaRWcaVvUVpUYxr2fwMxQZHs8CWbI4xVwQ5-89UDFzeFdbvDsXs/s4032/20231117_210400.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHS6tSsWJR1BMc3QfngBAAOdZ9RZXwMTIVXvSCAH0BONKGGr-Ubv2YR_y27JstWdAl7NidIgAaS_m38JdjuEl3h8Nxdpz3iV3FL3SJVykz3JXkainkPLiZmOdM85Poqk_qm9AmjgkEpaRWcaVvUVpUYxr2fwMxQZHs8CWbI4xVwQ5-89UDFzeFdbvDsXs/s320/20231117_210400.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Ahora, después de realizar este alto en el camino, sí que podemos centrarnos ya en los referidos snacks. Bocado de nori. Guiño a la cocina japonesa, de la que sospecho que ambos hermanos están más que enamorados. La pasta hojaldre continente, exquisita y las algas nori, acompañadas de huevas de salmón, el maridaje perfecto.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib_7PbSKjO0DjXIq-UweVDFHERzi4qY2LdELtKSHk9U2Vi9AdkSL0yw5UTa9JdOQcyb_M_7y1vPuCxgG4q3DfDqE4kaql2zcV5eDGKEEnzP0_9-ovokzT5bail7gLTVAvXxSwLfkLWsEeQGEDJ-rqs1v4SILQCUrIwMz-UntcLEQCxxaynem3RfieRNQ0/s4032/20231117_210409.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib_7PbSKjO0DjXIq-UweVDFHERzi4qY2LdELtKSHk9U2Vi9AdkSL0yw5UTa9JdOQcyb_M_7y1vPuCxgG4q3DfDqE4kaql2zcV5eDGKEEnzP0_9-ovokzT5bail7gLTVAvXxSwLfkLWsEeQGEDJ-rqs1v4SILQCUrIwMz-UntcLEQCxxaynem3RfieRNQ0/s320/20231117_210409.jpg" width="320" /></a></div><br />Continuemos. Almohadilla de quisquilla. Otro ejemplo más de cocina en miniatura. Delicadeza y cuidar la materia prima al máximo. en este caso, la quisquilla se muestra tal cual, en su máximo esplendor, obtenida del extenso Mar Atlántico canario, para poder saborear todas y cada una de las particularidades, que ofrece sin recurrir a nada artificial.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHZYi3nTPV8pXuyhcItELHSwyZLVjGTnrhDlCc8vtrEfXGJplf8JVjQHTlVO3pGaaQCwNQbSD5Ms8_Bpx4Rep2_BbMjb59XS1423xJjvltiJdc2Ww8oaXg_lPogQ2mvhq8mo0YzmK0ULv31xicFkN0YXGxUX8GBSGFSV5h0q632P5ybsVKkxT3CSvxHs/s4032/20231117_210415.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHZYi3nTPV8pXuyhcItELHSwyZLVjGTnrhDlCc8vtrEfXGJplf8JVjQHTlVO3pGaaQCwNQbSD5Ms8_Bpx4Rep2_BbMjb59XS1423xJjvltiJdc2Ww8oaXg_lPogQ2mvhq8mo0YzmK0ULv31xicFkN0YXGxUX8GBSGFSV5h0q632P5ybsVKkxT3CSvxHs/s320/20231117_210415.jpg" width="320" /></a></div><br />Más. Tartaleta de bogavante con mayonesa de miso. Nueva insinuación a la cocina nipona, al hacer el mejor uso posible de esta pasta de soja fermentada. Sin duda, una de las estrellas, porque la combinación de la salsa y el bogavante fue un momento histórico e inigualable. Cada miniatura emplatada, una auténtica lección gastronómica.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOJojt-eFn2RC_9gs9hMZ8x1MFflDyOZynibpSP1mgdemitM2yPEBmviALXrnWTOjxN7JCzH-y15WI5Dv-rdfZlGA2xZ9RQTVB9-fsthkmHKgJSbL4xlvGEFpJbrPZWJsfL7KP0NJA0Dk8trgHXJE6hLiGtRfFsi98CIajwr_3DdZeCeNcuq1ZcxhiJM/s4032/20231117_210420.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFOJojt-eFn2RC_9gs9hMZ8x1MFflDyOZynibpSP1mgdemitM2yPEBmviALXrnWTOjxN7JCzH-y15WI5Dv-rdfZlGA2xZ9RQTVB9-fsthkmHKgJSbL4xlvGEFpJbrPZWJsfL7KP0NJA0Dk8trgHXJE6hLiGtRfFsi98CIajwr_3DdZeCeNcuq1ZcxhiJM/s320/20231117_210420.jpg" width="320" /></a></div>Nos resta una tartaleta más aún, antes finalizar con el apartado de bienvenida. En esta ocasión los ingredientes podríamos considerar que formaban dos platos en uno, dado que mantenían su independencia e integridad plena de sabores. Por un lado, la propia tartaleta era una ofrenda floral gastronómica. Japón siempre en el punto de mira.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFSynJr0ZruM7taFuCer14qezjc2lRf8y2c_-0xdzKOjBu3Ij0Qg3WcuIsObp80iQoG1ZIXctQ2vcz1RdxKp7bONkejjWL_7xnghYbfGgVBB0ls5IvvD1QNVdgPQwQeGCF4V94dncdu_pNnIhIu2ZYP3P4vnTG96DqeP3QUt6AraanvLjwkaSZuu9YNo/s4032/20231117_210434.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdFSynJr0ZruM7taFuCer14qezjc2lRf8y2c_-0xdzKOjBu3Ij0Qg3WcuIsObp80iQoG1ZIXctQ2vcz1RdxKp7bONkejjWL_7xnghYbfGgVBB0ls5IvvD1QNVdgPQwQeGCF4V94dncdu_pNnIhIu2ZYP3P4vnTG96DqeP3QUt6AraanvLjwkaSZuu9YNo/s320/20231117_210434.jpg" width="240" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br />Y por otro lado, el propio consomé, pero como ustedes podían imaginar, en El Rincón de Juan Carlos todo es realmente especial. El consomé se vertió en una copa de cristal vistosa y su sabor era caldo más cóctel. Reducir el consomé con Armagnac era el colofón perfecto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3MoYmYNrDNL0X3hhz06tgHQshHwxOpo8FPducGc_nOhI981WaYn1vZpj4GGIzgU8gOuYjEVFetI28T5S2F0O9nNIS34YkPN2ZkobyEpd2J5f6n3bmFYckxp6Lq0luTMfiIYCikAWrJshYh_w3U8YSkfin5ZBKbbfQSNZFVX-arUa9ZVx7oJ7ZFEiMok/s4032/20231117_212441.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjb3MoYmYNrDNL0X3hhz06tgHQshHwxOpo8FPducGc_nOhI981WaYn1vZpj4GGIzgU8gOuYjEVFetI28T5S2F0O9nNIS34YkPN2ZkobyEpd2J5f6n3bmFYckxp6Lq0luTMfiIYCikAWrJshYh_w3U8YSkfin5ZBKbbfQSNZFVX-arUa9ZVx7oJ7ZFEiMok/s320/20231117_212441.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Con esto, primer capítulo finiquitado y abordamos el segundo: la primera estación. Dicha estación comenzó con empanadilla de lechuga de mar rellena de melosa brandada de bacalao, posada sobre concentrado caldo de porrusalda oxidado con manzana, servido frío y en especial consonancia con el caviar Osetra. Por lo que vemos, los hermanos Padrón también miran de reojo la inmensa gastronomía vasca. Porrusalda (caldo de puerros en euskera) es uno de sus platos emblemáticos, que en esta ocasión iba acompañado, nada más y nada menos, que de caviar y una lechuga de mar (¿Japón de nuevo?) muy muy especial.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__CjN5v2K8LfCP6GFdlvtf4n6A359adI1CuqSVNBOLSxWlEDwNJdjg3m-GghX28OsGaxl42QycjUsYeBjOap5Nf3wFDKqnVY2B5ZxrWAv2482R-5TN8mLPV94GW7nLcQ7jNf5o6RPtxR7CBoNz7fZChk6Fzs1nmNWbbGSDnDf6HwRybztg-_v7FFqY7s/s4032/20231117_213129.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh__CjN5v2K8LfCP6GFdlvtf4n6A359adI1CuqSVNBOLSxWlEDwNJdjg3m-GghX28OsGaxl42QycjUsYeBjOap5Nf3wFDKqnVY2B5ZxrWAv2482R-5TN8mLPV94GW7nLcQ7jNf5o6RPtxR7CBoNz7fZChk6Fzs1nmNWbbGSDnDf6HwRybztg-_v7FFqY7s/s320/20231117_213129.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Y de la lechuga pasamos al tomate, pero siempre versión El Rincón de Juan Carlos, lo que ya da una idea de que la realidad se aleja en demasía a su magia. En esta ocasión nos deleitaron con unos tomates encurtidos con toque de kétchup casero con un chupito de agua gasificada de tomate variedad manzana esmeralda, su versión de un bloody mary verde, el cual incorpora vodka y el deje picante del jengibre. Un resultado impecable con un origen simple.</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6djvziKJ6MEXwWgYNLgeHKRxO3Rw9JnK72eJXRaXBckD4xfolREO19KGq27BrG7S2dfhxWdX6R7w1tpYvTRIWWVb0RWQJLipfNV4zwgloO5WRcpjkrHa4EhcxV7Zk_bh4oLEXgj8F1jt9Iud8ET4VJ2jkSxdW6gIgPLzfOb5BfIUy3XwDNsAjPC3tWUg/s4032/20231117_213759.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6djvziKJ6MEXwWgYNLgeHKRxO3Rw9JnK72eJXRaXBckD4xfolREO19KGq27BrG7S2dfhxWdX6R7w1tpYvTRIWWVb0RWQJLipfNV4zwgloO5WRcpjkrHa4EhcxV7Zk_bh4oLEXgj8F1jt9Iud8ET4VJ2jkSxdW6gIgPLzfOb5BfIUy3XwDNsAjPC3tWUg/s320/20231117_213759.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Antes de terminar la primera estación, regresamos al mar canario, que como podrán comprobar, siempre lo tienen muy presente los hermanos Padrón, para saborear un matrimonio tan bien avenido como la almeja y el mejillón. Sus potentes sabores se fundían en un único aroma. Bravo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nMN3D5KWKYH4tOCOWX9kfOKJ860qRHM3H6oVdMygO7B0LqoLQFsKKpVcQ7RlV6O7w8y9EZHihHlfgRPFsmomeeD_d8LZSANY5pc5bOQZqbRFtX6DmljqukrgO-ETvzkyg58YclI2wdlwQokjuywnw7Cx8Yjs8bCWWXpz7VyHuGIjX80ePOE1JIFaKmE/s4032/20231117_220120.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nMN3D5KWKYH4tOCOWX9kfOKJ860qRHM3H6oVdMygO7B0LqoLQFsKKpVcQ7RlV6O7w8y9EZHihHlfgRPFsmomeeD_d8LZSANY5pc5bOQZqbRFtX6DmljqukrgO-ETvzkyg58YclI2wdlwQokjuywnw7Cx8Yjs8bCWWXpz7VyHuGIjX80ePOE1JIFaKmE/s320/20231117_220120.jpg" width="320" /></a></div>Ahora ya sí, nos situamos en la última parada de los que podríamos considerar entrantes, teniendo el gozo de saborear uno de sus obras fetiches: turrón de morcilla canaria con praliné de almendras. Podría ser tanto dulce como salado. Magia dulce-salada. Por un lado, el caldo de cerdo, y por otro, un baño de chocolate y manteca de cacao, el cual le otorgará un sorprendente crunch en boca. A lo que se unen varias escamas de sal maldon, un punto de praliné de almendra, un trozo de lámina de papel de oro y pimienta japonesa togarashi. No ven, como todo es sueño, magia, encanto y seducción.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwYLbsrr1UoruTCYe-_UX8fm0NZMu8Ea1SedIKv2GYEZn5Qnjdve5EiN60iDsHKaVjCn_233GyLV-NiLlmziabzOFQjZtTO1_RvTLydIpTz9_NFErcQF_aJZThEmQQjaX10hVQeiEuLvUV6lZJ4RBx5fsACneVC_s_2di-f4YdjTwKqmQhuChP6moWqBU/s4032/20231117_221849.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwYLbsrr1UoruTCYe-_UX8fm0NZMu8Ea1SedIKv2GYEZn5Qnjdve5EiN60iDsHKaVjCn_233GyLV-NiLlmziabzOFQjZtTO1_RvTLydIpTz9_NFErcQF_aJZThEmQQjaX10hVQeiEuLvUV6lZJ4RBx5fsACneVC_s_2di-f4YdjTwKqmQhuChP6moWqBU/s320/20231117_221849.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Nuestro ferrocarril gastronómico alcanza ya su segunda estación, donde iremos conociendo todos los platos principales, que viajan en los distintos vagones. Comenzamos con una de mis debilidades: una vieira curada con suma pulcritud. Vieira francesa curada en ras el hanout y acompañada de aceite de
berza, marcada mantequilla noisette, raíz de wasabi rallada y alga nori
frita. Tal era su fineza y elegancia en el plato, que invitaba a uno a bailar con ella. Fuimos más descorteses y nos relamimos con sus encantos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEl4D5XUPCR72r6QMxrE-8afmOO4ohjVu3je5wJ03mr7sq4GSuDMrrq1poumJ8UpQxVnSwbb3u9tcVYWDpmXg6g4YFBIhd0ui6py-Y1BJpJGSZuMe4GLSliArfaSEhtg2cnR42s6pKwvm9P_cFzhcefogcLZpjTSLxDwqQrupUm459O7hr-5QqibFepbI/s4032/20231117_223842.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEl4D5XUPCR72r6QMxrE-8afmOO4ohjVu3je5wJ03mr7sq4GSuDMrrq1poumJ8UpQxVnSwbb3u9tcVYWDpmXg6g4YFBIhd0ui6py-Y1BJpJGSZuMe4GLSliArfaSEhtg2cnR42s6pKwvm9P_cFzhcefogcLZpjTSLxDwqQrupUm459O7hr-5QqibFepbI/s320/20231117_223842.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Más delicias para todos los sentidos, donde el visual quiere imponerse en la carrera al resto. Bogavante. Sí, es única y exclusivamente bogavante, pero ningún viajero viaja sin compañía en este ferrocarril. Flores y caldos sabrosísimos le jalonan. Excepcional. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUjeMwEsqSdkePxzoi4m-3VbIDOteMNzKEMF0JL5Tx0tGOGx3-Emt_D0wFUU7SPuG98hMV2FYz1cmoR5iwRkbwyFok-_XP9SQ9kfH4tzC3dVJhHD7K77jHCWfrlAixe-lgLW2-oDa9u1aLgMbPSS6X19AbHgwp1NxMtS4D8mmCTzE7FiNBFRTWwpEJ5Ug/s4032/20231117_225028.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUjeMwEsqSdkePxzoi4m-3VbIDOteMNzKEMF0JL5Tx0tGOGx3-Emt_D0wFUU7SPuG98hMV2FYz1cmoR5iwRkbwyFok-_XP9SQ9kfH4tzC3dVJhHD7K77jHCWfrlAixe-lgLW2-oDa9u1aLgMbPSS6X19AbHgwp1NxMtS4D8mmCTzE7FiNBFRTWwpEJ5Ug/s320/20231117_225028.jpg" width="320" /></a></div>A continuación, llegamos a un momento en el cual los timbales deben emitir sus sonidos graves y resonantes como si la pieza musical fuera llegar a su fin. Raviolis de parmesano con caldo de lentejas. Soberbio. El toque de Ina en los caldos marca el camino y unido a unos raviolis, que habría que indultarlos como al buen toro, convierten a este plato en algo que perdurará en los anales gastronómicos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDe4KfLxS2XJhMepveVW4naPTlGthQThEq1OpNyg_mNFgtOrCsnrs053yPTN3lSpoEgOy8MVXe6Kv7kha5VheoXxQaIT_C3fd0T1v5ZYF5Wr0cIBCxKqwiv6E-hxO7xqlScJmoQxYdV6Cj42K-lwdrtapICfC60q-orrwDET4ZqeEJnxS74rJL1dZOYSI/s4032/20231117_230545.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDe4KfLxS2XJhMepveVW4naPTlGthQThEq1OpNyg_mNFgtOrCsnrs053yPTN3lSpoEgOy8MVXe6Kv7kha5VheoXxQaIT_C3fd0T1v5ZYF5Wr0cIBCxKqwiv6E-hxO7xqlScJmoQxYdV6Cj42K-lwdrtapICfC60q-orrwDET4ZqeEJnxS74rJL1dZOYSI/s320/20231117_230545.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Llega el hechizo con el apio: caracola de apio, toffe del mismo tallo, piñón frito y trufa, una auténtica bomba que no hace sospechar al comensal la cantidad de sabores que se mezclan ya desde el primer bocado.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6FQJnKCjEqIxx8TBCPJ-TwDhxiMtjmHlVWSvZgXLFwvBbxBseob4dbkZ3d8IZKlz-IYWBwh6UAKIplK4lz7SMaRN_01a_vhrQz276WVQucsVM-8cVYkeO4OH4CMQLbBniTPMvll5a37SxoszMBVy5z1XT9DBf8NIcmHGUiUiLYN4W7uCqIthoGk_2U7E/s4032/20231117_231758.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6FQJnKCjEqIxx8TBCPJ-TwDhxiMtjmHlVWSvZgXLFwvBbxBseob4dbkZ3d8IZKlz-IYWBwh6UAKIplK4lz7SMaRN_01a_vhrQz276WVQucsVM-8cVYkeO4OH4CMQLbBniTPMvll5a37SxoszMBVy5z1XT9DBf8NIcmHGUiUiLYN4W7uCqIthoGk_2U7E/s320/20231117_231758.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Más pescado, que quizás sea la niña mimada de la isla: el cherne. En esta ocasión lo cocinaron con su propio blanco, que se asemejaba a una salsa elaborada con lácteos gracias a su textura, pero en realidad estaba emulsionada a partir de un caldo de sus huesos, espinas y cabezas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9eRC3kgHs9U0sPIqdWV1hyI6ix3xg70bY7aActLpUcba4Gga5Vg9AWylCwVpWCcZV4TeApFyXwTvjmnRaBCM_GRN6qL_A3xUsCPt7df9Ly2l-lRw4d7NItm4TKPQU6QbBrbrsufw4MSw6e0qSod7mE8V1kxsvFKf9C_yuBCYp5XS9tgcdgqE8uak2Lr4/s4032/20231117_232910.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9eRC3kgHs9U0sPIqdWV1hyI6ix3xg70bY7aActLpUcba4Gga5Vg9AWylCwVpWCcZV4TeApFyXwTvjmnRaBCM_GRN6qL_A3xUsCPt7df9Ly2l-lRw4d7NItm4TKPQU6QbBrbrsufw4MSw6e0qSod7mE8V1kxsvFKf9C_yuBCYp5XS9tgcdgqE8uak2Lr4/s320/20231117_232910.jpg" width="320" /></a></div><br />Momento de regresar con los pies a tierra. La carne nos espera, liderada por un cuello de cordero con mentas escabechadas. Les tengo que confesar que no soy un gran defensor de este producto, y menos aún si se trata de una cena, como era el caso. no obstante, la elección de la menta eliminaba con creces esa sensación de pesadez. Bravo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwyUiBgZOZrOjzVJUAsMZd53AqckGHQ4DVeBr4XRxu2RLDS158fReVEGJCe7IBILBzF6AtGrpqRzNMbZCYxdnlLfVUDOyGfqGnV35R3U0bFKk7WUzjxYDVRPADB8i01WUs4QAiHUG3r0l6Ok4E-oe2qh6IqrG6L6RKhEU1RgIMOWHZXQpb3I_mfPJUVKY/s4032/20231117_235023.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwyUiBgZOZrOjzVJUAsMZd53AqckGHQ4DVeBr4XRxu2RLDS158fReVEGJCe7IBILBzF6AtGrpqRzNMbZCYxdnlLfVUDOyGfqGnV35R3U0bFKk7WUzjxYDVRPADB8i01WUs4QAiHUG3r0l6Ok4E-oe2qh6IqrG6L6RKhEU1RgIMOWHZXQpb3I_mfPJUVKY/s320/20231117_235023.jpg" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;">Siguiente plato: sorpresa, magia y engaño. Se nos dijo que querían honrarnos con un pequeño obsequio para agradecernos nuestra visita. Cuál nuestro asombro, al descubrir que dentro de la caja se encontraba un mini brioche de pichón, acompañado con un mole de cacao picante. Estos hermanos no dejan de sorprendernos.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt51B7-8j129c9609jI8TGjZn3GppQ44e8Gjvw9YKNeeu078GoMMIbM5-wc5qGkGDQtQxBu-pNNJAIOiXFBSOB3rIkybrbVYD3Xb029wHmvB2PxwoTCh4nlJ1OYUjEXOIB6ASF9T0zuQfxMKvG2KC1YFfW1that0n-G0xPsBeFN-1I4gyyY8E2_tx0sLY/s4032/20231118_000155.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt51B7-8j129c9609jI8TGjZn3GppQ44e8Gjvw9YKNeeu078GoMMIbM5-wc5qGkGDQtQxBu-pNNJAIOiXFBSOB3rIkybrbVYD3Xb029wHmvB2PxwoTCh4nlJ1OYUjEXOIB6ASF9T0zuQfxMKvG2KC1YFfW1that0n-G0xPsBeFN-1I4gyyY8E2_tx0sLY/s320/20231118_000155.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Esta combinación de asombro y fascinación fue el mejor preludio para unos espléndidos postres. Para empezar, milhoja de maíz, crema de mantequilla tostada y ajo negro. Nuevo juego de salado y dulce, que nos continúa encandilando.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSbB_6Pl9B8ldc8u4-dwpgKzLfU9BxALoUvcgMb13XLzOhfDqdIdX7HpLQORqBkAJqryGbmA40ZuNbIQuZmz1ZKAE5pSX7LMwa4RaPQKQrS2keHPSHdSBkzmDyRYMxKoFPai_Wph55qP7olvni3NQq-v6FJaGiMEtqrUn24WDY_Vl7spkHkzeQWjlxRaM/s4032/20231118_000629.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSbB_6Pl9B8ldc8u4-dwpgKzLfU9BxALoUvcgMb13XLzOhfDqdIdX7HpLQORqBkAJqryGbmA40ZuNbIQuZmz1ZKAE5pSX7LMwa4RaPQKQrS2keHPSHdSBkzmDyRYMxKoFPai_Wph55qP7olvni3NQq-v6FJaGiMEtqrUn24WDY_Vl7spkHkzeQWjlxRaM/s320/20231118_000629.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y que seguirá encandilando, pues dicho juego continúa: tomate, pepino y helado de mostaza, hierbas y albahaca. desde luego, que fueron unas opciones acertadísimas las escogidas por los jefes de cocina, pues eran las idóneas para una óptima digestión.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUEyLaM_lcovRK_dyExnbE6b8oj6kdlT_Qjxcnxf0tqbDc8U8nRnY2NO8D3-8flwGhWZGR4kvv6hW5GPpVi78oTc1V-pTtslB2Mb7Ibrj7woEPy_AnIM574lslvUDf3QseBqIROKaMi9irnR1ywrSLOjRgb0EXUyxfvPQ1BhrL6GLmSlN7Z1McH_4fmJM/s4032/20231118_001314.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUEyLaM_lcovRK_dyExnbE6b8oj6kdlT_Qjxcnxf0tqbDc8U8nRnY2NO8D3-8flwGhWZGR4kvv6hW5GPpVi78oTc1V-pTtslB2Mb7Ibrj7woEPy_AnIM574lslvUDf3QseBqIROKaMi9irnR1ywrSLOjRgb0EXUyxfvPQ1BhrL6GLmSlN7Z1McH_4fmJM/s320/20231118_001314.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Por último, para acabar con los instantes más dulces, más digestivos: pera, helado de yogur y levadura y praliné de chicharrones. Sinfonía de sabores, olores y colores para llevar a buen fin semejante festín.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIIOQQUwOociNiyDMsUTuoyxP9y_uzqOPYgPCoJwwqLs9utHPrncFrq9NtLvbg7KrqA7spAH40g-VeOGORwI_yQcjva-6jdQwWPWRtXUQVP4MeQ1ma8IrYW4VbA2O7564IcBPR9RjILk8cvE3IFqfsViO55Ol64-xnDJWDKyU1QJ2qleQfzLurcsdTyY/s1600/IMG-20231118-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGIIOQQUwOociNiyDMsUTuoyxP9y_uzqOPYgPCoJwwqLs9utHPrncFrq9NtLvbg7KrqA7spAH40g-VeOGORwI_yQcjva-6jdQwWPWRtXUQVP4MeQ1ma8IrYW4VbA2O7564IcBPR9RjILk8cvE3IFqfsViO55Ol64-xnDJWDKyU1QJ2qleQfzLurcsdTyY/s320/IMG-20231118-WA0000.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pero... Nos queda una sorpresa más aún, y vaya sorpresa. Quedaba por saborear el llamado árbol dulce, que incluso nos permitía jugar a adivinar la posición de cada dulce en dicho árbol. Árbol que, por cierto, lo coronaba un hermoso dulce de azúcar. En sus ramas y junto a su tronco colocaron galleta de cacao, galleta salada con manzana, gominolas de azafrán y rosas, teja de almendra, caramelo de plátano, fruta escarchada (mora, arándano, frambuesa) nubes de mora y chocolates varios, y seguro que algo más... Una imagen vale más que mil palabras. Dejo testimonio gráfico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¿Cómo se puede definir El Rincón de Juan Carlos? Cada miniatura en el plato es una obra culinaria en sí misma. Detrás de cada plato hay un millón de cocinas escondidas. Gracias.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><br /><br /><br />Última visita: 17/11/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://web.elrincondejuancarlos.com/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://web.elrincondejuancarlos.com/donde-estamos/">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Royal Hideaway Corales Beach 5ª Planta<br /><br />Av. Virgen de Guadalupe, 21, La Caleta de Adeje<br /><br /> 38679 Adeje, Santa Cruz de Tenerife<br /><br />Tenerife, España<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a>+34 922868040<br /><div><br /></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-62346443293735138182023-09-25T20:35:00.002+09:002023-09-25T20:56:06.898+09:00La juventud al poder<div><p style="text-align: justify;">En el día de hoy visitamos un local que acaba de despegar en el mundo gastronómico, concretamente su despegue fue en este mes de junio, y al que le auguramos un muy buen futuro y largo recorrido aún para aterrizar. Se trata del restaurante <b>Martxo</b> en pleno centro de <b>Bilbao</b>, liderado por tres jóvenes apasionados y entusiastas de los fogones: <b>Javier Unzueta</b>,<b> Asier Aburto</b>, y<b> Aitor Martín</b>. El origen del nombre del restaurante nos sugiere la primera reflexión. Martxo (marzo en euskera) es el mes en el cual nacieron todos los artífices de esta joya gastronómica. Duda resuelta. En el aspecto culinario las dudas son menores. Ellos apuestan decididamente por una gastronomía tradicional aderezada con un toque vanguardista. Buena apuesta, desde luego.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTQ20KNi-87y8cnOQFwOPzmDb1UD7ePjkn5cYuT6cCZw6QjiAH0h3QVvaoSZ_BjP5WDoypyk3s5wgLlxXkjSb7m2IgcRAxRatsEZfw7mc4ID0zRVIRsSV14jFj7C75FqUUN54XjII7wUh7XBP9pjjLEKohzERcomX-YbC_eu5hL4Vi9zSaJviGoPyR0s/s900/Martxo-(2).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="900" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioTQ20KNi-87y8cnOQFwOPzmDb1UD7ePjkn5cYuT6cCZw6QjiAH0h3QVvaoSZ_BjP5WDoypyk3s5wgLlxXkjSb7m2IgcRAxRatsEZfw7mc4ID0zRVIRsSV14jFj7C75FqUUN54XjII7wUh7XBP9pjjLEKohzERcomX-YbC_eu5hL4Vi9zSaJviGoPyR0s/w400-h300/Martxo-(2).jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Un aspecto a destacar, aparte del gastronómico, es la cuidada selección de vinos de la que disponen y el sinfín de cócteles que ofrecen, por cierto, todos ellos con unas denominaciones más que sugerentes. A nosotros, cortesía de la casa, se nos ofreció un combinado muy refrescante, a base de vermut blanco, ginebra y manzana. Muy buena forma de comenzar el festín. Y una pequeña aportación más, antes de centrarnos en lo que realmente nos interesa y ocupa. Nos espera un coqueto espacio con capacidad para 26-30 comensales con una decoración sobria, donde quizás desentone un poco el verde pastel del fondo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgyyPZG02jE0epgK7YY8YvysbNbR1oQiw9KaJin8N1BY5W5OZKin7XUvBbd_K_Bw-_0t7J622ZvMy_ecdOPVxMRqsVo9eF8h4EoDeAPkKc8wUja_4tyOZgdQXsqXcQhKsYrhGRdZcYvi6EJz0hBf08qIvh1Fu33JKlh3H6Qy6LhS983IbeBFcNxDGHNwk/s750/scott-warman-h4AGlo55tTA-unsplash.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="750" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgyyPZG02jE0epgK7YY8YvysbNbR1oQiw9KaJin8N1BY5W5OZKin7XUvBbd_K_Bw-_0t7J622ZvMy_ecdOPVxMRqsVo9eF8h4EoDeAPkKc8wUja_4tyOZgdQXsqXcQhKsYrhGRdZcYvi6EJz0hBf08qIvh1Fu33JKlh3H6Qy6LhS983IbeBFcNxDGHNwk/w400-h266/scott-warman-h4AGlo55tTA-unsplash.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwW1XID7D44hmEfK1rNincGqEl5Ai4CCaxCTaxU_Kbwo0lfJu8g1-sF1z97-vLT5uRWuvjJ6bLY0iGegWwQCR49dkp5GCgpXvXOFAeNEp5Qwd49WFM3yhUi_c-AF5RK6Na668vnGl-_2PazKi3gqE0ZDiYs9fhqPtobw3zWd_cki6i7AFdNGZ4n-qNJLA/s4032/20230922_211734.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwW1XID7D44hmEfK1rNincGqEl5Ai4CCaxCTaxU_Kbwo0lfJu8g1-sF1z97-vLT5uRWuvjJ6bLY0iGegWwQCR49dkp5GCgpXvXOFAeNEp5Qwd49WFM3yhUi_c-AF5RK6Na668vnGl-_2PazKi3gqE0ZDiYs9fhqPtobw3zWd_cki6i7AFdNGZ4n-qNJLA/s320/20230922_211734.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Los artistas nos ofrecen tres posibilidades: carta, como mandan los cánones, menú para grupos y menú degustación. En esta ocasión nos decantamos por el menú para grupos, comenzando por los tres entrantes que componían dicha opción. Como primer entrante, una deliciosa ensaladilla de gambas. Excelente.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><br /> </p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhYM27rHe2wxPpJsdrhAtMoqAaQM2VzvIsI-KIkLKt0fIAMs52E27BrCsc0ov-tQPqPH8sAYtSzPU4ti2uoSMFOunEcvZwC_f9idlGoUOqBYdD_aAr7ONF2EFh5rOvZQbdplYy9ppNZfpEZoGjnSDfWxX8WDGwLmpMUUJmplwxtrP51eZORJjZb9XZpvc/s3063/Croquetas.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="2296" data-original-width="3063" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhYM27rHe2wxPpJsdrhAtMoqAaQM2VzvIsI-KIkLKt0fIAMs52E27BrCsc0ov-tQPqPH8sAYtSzPU4ti2uoSMFOunEcvZwC_f9idlGoUOqBYdD_aAr7ONF2EFh5rOvZQbdplYy9ppNZfpEZoGjnSDfWxX8WDGwLmpMUUJmplwxtrP51eZORJjZb9XZpvc/s320/Croquetas.jpg" width="320" /></a></div></div><div><div style="text-align: justify;">Continuemos con el segundo entrante, que compartimos gustosamente: croquetones con velo de papada ibérica. El rebozado y la fritura de notable. Y lo fundamental, la bechamel, sin grumos, líquida y muy ligera. Bravo. Sin olvidar, la papada ibérica exterior, que nos permitía ser partícipes del efecto espejo. Relleno por dentro y sorpresa externa.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMW9lq9vSGlcnAe-mF5ZPspdfaTH6ReFU2_dB-mIRCwzOj07TSrard4Yl27Hg1h4_OoVLJ3jBV7b8kn9wkHxY5OhY6zPlQF_tceLAq8xqJuK-OCQSecrUcAnob1QYFybPU0BVgmNW0RAB1Za-Is-_5WNI2uoT-l9EE-4MubQ-CLNbZgxTkgCr1LdMImVc/s4032/20230922_214302.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMW9lq9vSGlcnAe-mF5ZPspdfaTH6ReFU2_dB-mIRCwzOj07TSrard4Yl27Hg1h4_OoVLJ3jBV7b8kn9wkHxY5OhY6zPlQF_tceLAq8xqJuK-OCQSecrUcAnob1QYFybPU0BVgmNW0RAB1Za-Is-_5WNI2uoT-l9EE-4MubQ-CLNbZgxTkgCr1LdMImVc/s320/20230922_214302.jpg" width="320" /></a></div><br /> <p></p><p style="text-align: justify;">Momento del tercer entrante. Unas suculentas zamburiñas. Cuando la materia prima es de primerísima calidad, como fue el caso, sobran las palabras. Excelente y un preámbulo perfecto para hincar el diente a los platos principales.<br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-S77XrFkk_Z_Waj_w-5qHYO9-AsPhoLqIUmh7h978XUMKcp6jFFY0UgTtNxyTey3QJrfcApYXJTdlLjhlkpD5NevJZqS2VGSUFSZpxgiigsCv2bg7anYMT3TTgKSBKN4fYGAInsuod3_h-ZdZAgYoK6F3DzR7NqUraEt9TpYnNylQTpcAX0-H2SsWang/s4032/20230922_220310.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-S77XrFkk_Z_Waj_w-5qHYO9-AsPhoLqIUmh7h978XUMKcp6jFFY0UgTtNxyTey3QJrfcApYXJTdlLjhlkpD5NevJZqS2VGSUFSZpxgiigsCv2bg7anYMT3TTgKSBKN4fYGAInsuod3_h-ZdZAgYoK6F3DzR7NqUraEt9TpYnNylQTpcAX0-H2SsWang/s320/20230922_220310.jpg" width="320" /></a></div><br /> <p></p><p style="text-align: justify;">Dos platos principales, antes de llegar al momento más dulce de la velada. Por un lado, una más que fresca lubina del Cantábrico con patatas panadera. Todo perfecto. El acompañamiento, la salsa y los ajitos fritos exquisitos. Ejemplo de filosofía de Martxo. Enhorabuena.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTb3K5MMnOhh-i0ZHBu2BQQimZB0cizYWEx0EowMN9_e0uYLP9mQGA0cAfKfUBz-dYaQH0TAGU5mh2W721OLpikT0FwlqvvHQ45m0ta5bi5YqRq-wrxeLw7NkoTnInyL1_kJdTvdzMOyURXcWPRUQyT6Cfs0hgw-lt6_HPbLDseVHUoN2c89BhIvXLRa0/s4032/20230922_223628.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTb3K5MMnOhh-i0ZHBu2BQQimZB0cizYWEx0EowMN9_e0uYLP9mQGA0cAfKfUBz-dYaQH0TAGU5mh2W721OLpikT0FwlqvvHQ45m0ta5bi5YqRq-wrxeLw7NkoTnInyL1_kJdTvdzMOyURXcWPRUQyT6Cfs0hgw-lt6_HPbLDseVHUoN2c89BhIvXLRa0/s320/20230922_223628.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">La carne tampoco tuvo nada que envidiar al pescado. Lomo bajo de vaca vieja, patatas y pimientos rojos. Chuleta poco hecha, como debe ser, bien troceada, para facilitar el trabajo al comensal, y muy bien acompañada. Cuando hablamos de acompañamientos, en este apartado generalmente hay que mencionar a las patatas fritas. Cumplieron con creces su cometido. Caseras y ricas. Detalles pequeños, pero desde luego que sí que cuentan. Felicidades.<br /></div><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2pKGreAnJ4JhxAGpY7Bxf_6KLSt7C8B85Y_72hTozKwGN7cPzjMXeUeJQh-4PPO2e-Fy1yUw3-52OyrgPL50wgiwk_zsaeDnLt5Ce38-iGOH8XDWQwJ4R7v8hB84p8IIEhtMVPDG4vh2HCAgOPxvMKryqurWg-9ImOqDybSkN8pcwqFECc1ROSHiQ3k/s4032/20230922_231027.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2pKGreAnJ4JhxAGpY7Bxf_6KLSt7C8B85Y_72hTozKwGN7cPzjMXeUeJQh-4PPO2e-Fy1yUw3-52OyrgPL50wgiwk_zsaeDnLt5Ce38-iGOH8XDWQwJ4R7v8hB84p8IIEhtMVPDG4vh2HCAgOPxvMKryqurWg-9ImOqDybSkN8pcwqFECc1ROSHiQ3k/s320/20230922_231027.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Y para acabar, pues un postrecito: tarta fluida de queso Idiazabal. En su debe hay que resaltar que, si bien el sabor era exquisito, su presencia en el plato quedó más que viuda. Además del contenido, se debe cuidar el continente. Más tarde, muy gentilmente, el cocinero nos explicó que dicho postre suele ir acompañado con su cóctel, hecho que no sucedió en esta ocasión. Perdonados entonces.</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Ya saben, si quieren visitar un lugar donde les atenderán unos jóvenes gastrónomos sobradamente preparados, Martxo les está esperando con las puertas abiertas de par en par.</p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p><br />Última visita: 22/09/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://www.martxo.com/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.es/maps/dir/42.9739617,-2.8676872/martxo/@43.1138668,-3.0938776,11z/data=!3m1!4b1!4m9!4m8!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0xd4e514ffcbebf6b:0x8f7b3f201e479fe7!2m2!1d-2.944422!2d43.2638294?entry=ttu">Ver ubicación</a><br /></p><p></p><p></p><p></p><p><br />Rodriguez Arias 71</p><p> 48013 Bilbao, Bizkaia<br /><br /></p><div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin: 0px; orphans: 2; padding: 0px; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div><p>628 24 04 55<br style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; font-style: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: justify; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-thickness: initial; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;" /></p><p> </p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-29531057615466553182023-07-28T20:49:00.002+09:002023-09-06T19:21:42.966+09:00Slow food concept<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En el preludio de las vacaciones quería acompañarles con una visita gastronómica de las que siempre queda en el paladar. Se trata del restaurante<b> Lasai</b> ubicado en una zona tranquila de <b>Bilbao</b> y liderado por un mago de los fogones, que no es otro que <b>David García</b>. En pocas palabras les puedo definir todo el arte que recorren sus venas, y nunca mejor dicho, dado que David, bilbaíno de pro, es el único chef del mundo que luce una estrella Michelín en un tablao flamenco. Ole, olé y olé. Y donde todo lo que degusten lo van disfrutar con suma tranquilidad y relajo, pues el nombre del local es toda una declaración por sí solo. Lasai, tranquilo en euskera.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheB54AerPfLrCuEkeirnfaDhP-C6QeQ-wCrUg8yZtL32hZQvQNqSV_5ISu_9xslCaQlX-ZJAPr48ZwzHgBG37FzZZ-qpJP8UTvY1ITAvVt5GZRGtVsXCZWLr-53MI_TZGwWFRi9XFk832Zfco_b96yt7f6MKrfyfosGgd3XJ99gYf1j4FNjciRxaplROI/s400/Comedor-de-Lasai-copia-400x225.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="400" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheB54AerPfLrCuEkeirnfaDhP-C6QeQ-wCrUg8yZtL32hZQvQNqSV_5ISu_9xslCaQlX-ZJAPr48ZwzHgBG37FzZZ-qpJP8UTvY1ITAvVt5GZRGtVsXCZWLr-53MI_TZGwWFRi9XFk832Zfco_b96yt7f6MKrfyfosGgd3XJ99gYf1j4FNjciRxaplROI/w400-h225/Comedor-de-Lasai-copia-400x225.jpg" width="400" /></a></div><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: justify;">En cuanto al espacio, todo lo que se puede decir es mucho y bueno. El local es muy moderno, con amplitud entre mesas, madera moderna a la vista, y con sensación de silencio, a pesar de que haya muchos clientes. Podríamos catalogarlo como un txoko (locales vascos en los que los comensales en un lugar privado se preparan sus viandas, dando rienda suelta a sus habilidades culinarias) del siglo XXI. Y sobre todo, lo que les llamará la atención es quien les recibe. Un lobo personalizado que nos invita a conocer los cuatro elementos básicos de este mundo: agua, aire, tierra y fuego.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh99m__mc94-OOt04AiSIL2QftjzeV1HQtf1njNxlHdSVyMF4i34ZL6s227QVls90JFrHqIH5yjuoRADVRX186HxY33gxxMwsv7A6rQuZh7lXZgWq_Yt1B-EkWCIRxDAH8mTZp79CtY2GLs0iQgV0xZGNYnL89V9x1tyf1cp4ffuMTGHF6RuKfpX7G7LAo/s680/2023-08-23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="680" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh99m__mc94-OOt04AiSIL2QftjzeV1HQtf1njNxlHdSVyMF4i34ZL6s227QVls90JFrHqIH5yjuoRADVRX186HxY33gxxMwsv7A6rQuZh7lXZgWq_Yt1B-EkWCIRxDAH8mTZp79CtY2GLs0iQgV0xZGNYnL89V9x1tyf1cp4ffuMTGHF6RuKfpX7G7LAo/w400-h300/2023-08-23.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidO8MSr63p1soE8C2Dmi_8x8GKuI6dBrqqDmo04_N8Cdd3iWenPwo-yZHpkyZceIRPtdG5N_-vQzWqgoBN25AGTXQYfs056sK5p6p6iLN-_nQHxUXSd4QxmL6oWNy92u7RR9iaAXM6deTMddy4KZHM-mp7Qj04DaMeD-eV2McAuqBBldr2WWJuWILlGxE/s4032/20230725_145931.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidO8MSr63p1soE8C2Dmi_8x8GKuI6dBrqqDmo04_N8Cdd3iWenPwo-yZHpkyZceIRPtdG5N_-vQzWqgoBN25AGTXQYfs056sK5p6p6iLN-_nQHxUXSd4QxmL6oWNy92u7RR9iaAXM6deTMddy4KZHM-mp7Qj04DaMeD-eV2McAuqBBldr2WWJuWILlGxE/s320/20230725_145931.jpg" width="320" /></a></div>Vayamos ya con lo más apetitoso de la jornada. Les adelanto que además de la carta, se ofrecían dos menús degustación. Por un lado, el menú Lasai, y por otro, el menú Crystal. nosotros nos decantamos por el primero, en consonancia con el origen de todo. Para comenzar dos platos en uno: capuchino de aguacate, remolacha y regaliz y tosta de pan brioche con anchoas del Cantábrico, tomate confitado y requesón. Productos de la tierra en un escenario de innovación máximo. Pura filosofía Lasai. Bravo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrDyszH6WanLIJvxysYVjHyTMwNRqZMCDtvWZ48HyqEvpmfiC8q8YrpMYZky4CBH38KWMHMOTmXfkQ_MJClajbnoMqP1GVvvTERaNsJOgMPPK2FauHbd73dMs18Q86eMGTiJWnlmq2u3b4Q5EjNXneaEIi0AXrUsAqEJwTuHlBwQRPGyvlrcTJVvP0U7o/s4032/20230725_151634.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrDyszH6WanLIJvxysYVjHyTMwNRqZMCDtvWZ48HyqEvpmfiC8q8YrpMYZky4CBH38KWMHMOTmXfkQ_MJClajbnoMqP1GVvvTERaNsJOgMPPK2FauHbd73dMs18Q86eMGTiJWnlmq2u3b4Q5EjNXneaEIi0AXrUsAqEJwTuHlBwQRPGyvlrcTJVvP0U7o/s320/20230725_151634.jpg" width="320" /></a></div>Continuemos con la tercera maravilla gastronómica: Falso risotto de apionabo, huevo asado de caserío, papada ibérica gratinada y espuma vegetal. A mí estos juegos gastronómicos, trampantojos me fascinan. El engaño a la vista y al propio cerebro, pero no al gusto y al olfato, los sentidos básicos de la gastronomía, es un mérito al alcance de muy pocos. En esta oportunidad se bordó con unos sabores plena y satisfactoriamente fusionados. Excelente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><p><br /></p><p><br /></p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdTJ8JnRtZyiYKSAknaghtqhkBkRwDVd4DgH0ziMUMeqxS1TYXO28g52ziccxaaBhO16ZsKoYQJs_OLM4PMLeqnTbFJgJOUn6pV1NY09Awg3iJAgh60Vm8qBzzIvEdcb2kWtF7vR2IZJPfVKy7ZrAaqEMRbzUIHbQOQ1p07DWPptaFmHVDdm_H3izymg/s4032/20230725_153713.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZdTJ8JnRtZyiYKSAknaghtqhkBkRwDVd4DgH0ziMUMeqxS1TYXO28g52ziccxaaBhO16ZsKoYQJs_OLM4PMLeqnTbFJgJOUn6pV1NY09Awg3iJAgh60Vm8qBzzIvEdcb2kWtF7vR2IZJPfVKy7ZrAaqEMRbzUIHbQOQ1p07DWPptaFmHVDdm_H3izymg/s320/20230725_153713.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Más. Raviolis rellenos de guiso de txangurro y consomé de anguila ahumada. Quizás fue el plato especial de la jornada, en mi opinión. Esa pasta "made at home" es insuperable; un sabor y una delicadeza que quedarán en los anales de la historia gastronómica. Y siempre, sin olvidar el producto local y de cercanía, hete ahí, para que sirva de ejemplo, el txangurro.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6x4GeDS8AfUVTzmzp048OIoaglo_zOCU7X1zzEUo4x13nDm6cNj11VQjxKOHWhY5lUq0Lrdtt7jHuL2yJkRat2JqgkhpTcf8bXNZNAc1dIpu6V9HAivJJN4DOaPC7LhHvs_uWBnupJn4_ZUdx-JEaRW9wzGAdf3Ax2Q-LH5TDAFc-DhyBD3wz34Dg64/s4032/20230725_160312.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT6x4GeDS8AfUVTzmzp048OIoaglo_zOCU7X1zzEUo4x13nDm6cNj11VQjxKOHWhY5lUq0Lrdtt7jHuL2yJkRat2JqgkhpTcf8bXNZNAc1dIpu6V9HAivJJN4DOaPC7LhHvs_uWBnupJn4_ZUdx-JEaRW9wzGAdf3Ax2Q-LH5TDAFc-DhyBD3wz34Dg64/s320/20230725_160312.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Y por último, pero sin olvidarnos del momento más dulce, presa ibérica asada a baja temperatura, vegetales y jugo de pimiento morrón asado. Plato de moda, pero que hay saber elaborarlo, para no caer en una completa decepción, como no fue el caso, algo que no dudábamos en ningún momento. David volvió a lucirse. Enhorabuena, una vez más.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cFwYeM9m28n7vE3XbseENBngVe82SjwU6wTnLC0FiWLgGIE6Y_4yA6MP4FJcfkIOWt0Zm0gGcQ9usvh9OH8OL7vF2y8hCNWeuy5c-J4AuAG2ZXrAVjNyYXTD0rrdbcw9zZIwTyW2VWh3XEaKD8WbxPlQudd__prCEwNRwlaUZpACl5o8lGA1imwJM38/s4032/20230725_162508.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3cFwYeM9m28n7vE3XbseENBngVe82SjwU6wTnLC0FiWLgGIE6Y_4yA6MP4FJcfkIOWt0Zm0gGcQ9usvh9OH8OL7vF2y8hCNWeuy5c-J4AuAG2ZXrAVjNyYXTD0rrdbcw9zZIwTyW2VWh3XEaKD8WbxPlQudd__prCEwNRwlaUZpACl5o8lGA1imwJM38/s320/20230725_162508.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Y como colofón, nuestro momento más dulce. Torrija caramelizada con helado de bollo de mantequilla. Ya ven, con David todo es pura magia. Cuando todos los comensales esperaban el tradicional helado de vainilla acompañando a la majestuosa torrija, sólo a él se le puede ocurrir el crear el helado de bollo de mantequilla, que por cierto, es toda una religión en la villa que nos encontramos en el día de hoy. Loas y halagos máximos.</div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Calma gastronómica de lujo. Todo eso y más es Lasai.</div><br /><br /><br />Última visita: 25/07/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://lasaibilbao.com/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps/dir//C.+del+Pr%C3%ADncipe+48001+Bilbao+Vizcaya/@43.2621544,-2.9246908,16z/data=!4m8!4m7!1m0!1m5!1m1!1s0xd4e4fcf730e7801:0xe1ca9f2edb92714e!2m2!1d-2.9246908!2d43.2621544?entry=ttu">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Calle Príncipe<br />48001 Bilbao<br /><br /><br /><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" />944053736<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-64860472423082837362023-07-03T19:37:00.001+09:002023-07-03T19:47:13.635+09:00La tercera B del buenísimo proyecto gastronómico<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">En el día de hoy visitamos un valor seguro, dado que el grupo hostelero que nos ocupa ha llevado a cabo muchos proyectos y todos ellos con un éxito rotundo. Se trata del Grupo Bilbao Berria, cuyo adalid y precursor es el </span><a href="https://gastrodisfrute.blogspot.com/2014/10/la-union-hace-la-gastronomia.html" style="text-align: left;"><b>Bilbao Berria</b></a><span style="text-align: left;">. Posteriormente, y habida cuenta de los inmensos logros gastronómicos alcanzados por dicho grupo, optaron por abrir un segundo local: </span><a href="https://gastrodisfrute.blogspot.com/2022/05/excelencia-gastronomica-en-todos-los.html" style="text-align: left;"><b>Basuki</b></a><span style="text-align: left;">. Del mismo modo, este local permitió aumentar aún más, si cabe, el prestigio del proyecto. Y por último, el lugar que nos ocupa hoy: </span><b style="text-align: left;">Bocoy</b><span style="text-align: left;">, que se encuentra enfrente del local matriz o guía, y como no podía ser de otra manera, una joyita más. Podríamos catalogar el conjunto como las 3 B: Bueno, Bonito y Bilbao. En la B de barato no entramos, pues, si bien el precio es asequible, uno no es amigo de cifras, por no herir susceptibilidades.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioS4JxgWyhZ8d3mE0BkzQKSQ2DRewDFv24TUmrBcniYxh7wpbHHKVRWgJzcu765-uWNTAlVR5GYcDnwAq3Jfj6Eok2UyYp10xoOGpsyPH_b4RNq6XuS0oliJbYDyztn-7k8kqQyp24nY8EoFpFoMxzfxLB_R9rTC3s0HXLcVq6KnVqvI0vrul1blDKA-o/s1453/Screenshot_20230611_150536_Google.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1453" data-original-width="1080" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioS4JxgWyhZ8d3mE0BkzQKSQ2DRewDFv24TUmrBcniYxh7wpbHHKVRWgJzcu765-uWNTAlVR5GYcDnwAq3Jfj6Eok2UyYp10xoOGpsyPH_b4RNq6XuS0oliJbYDyztn-7k8kqQyp24nY8EoFpFoMxzfxLB_R9rTC3s0HXLcVq6KnVqvI0vrul1blDKA-o/w298-h400/Screenshot_20230611_150536_Google.jpg" width="298" /></a></div><br /><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y ya ven el grupo ya lleva una experiencia dilatada. Ahora es el momento del Bocoy, el cual se inauguró el pasado 22 de mayo. Al igual que en el caso de los otros dos establecimientos, la decoración es espectacular. Bien iluminado, con paredes pintadas muy primaverales y mesas y sillas funcionales y elegantes. Todo ello en un espacio íntimo, dado que su capacidad es para 40 comensales y liderado por un mago de la gastronomía, que no es otro que <b>Aitor Elola</b>, que con sólo 17 años ya cocinaba en lugares de prestigio.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4PvctT8RK-Vxp7MRnxbBxnEqKveoce8rxrhQnt0-SeSi56i1cuaULUIWmC23dOJg_HlmYuVu0Z14EVpU_hBzXIvbwnKRuLFD03l4rkjVUz9VJ5EaJ2oa_-JzZmcUIsRKFNYjvRvEwLwjoc5vfqdzXRBwXhhJNRd9RT_T5V_8hYpJwuGlucmsUhoW87Qo/s4032/20230611_150133.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4PvctT8RK-Vxp7MRnxbBxnEqKveoce8rxrhQnt0-SeSi56i1cuaULUIWmC23dOJg_HlmYuVu0Z14EVpU_hBzXIvbwnKRuLFD03l4rkjVUz9VJ5EaJ2oa_-JzZmcUIsRKFNYjvRvEwLwjoc5vfqdzXRBwXhhJNRd9RT_T5V_8hYpJwuGlucmsUhoW87Qo/s320/20230611_150133.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_Bp4nIqwC1TR1PJDHONGT8kIYAlWLDVHQe9jnUc_Fz2o-DFsao8xWBWltbdbfnfa1mTgnpLE6jZ5MKYN0tyesIgcijHYLBEQtAXkBkGofbVcZxFL4RQo-F9rGGTttY1SGxtNH4xRlz2SezegDaMlNMKKscp0vcxJgt00yBJ7pD5OBQtjoTBaz_OwWY8/s4032/20230611_152330.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_Bp4nIqwC1TR1PJDHONGT8kIYAlWLDVHQe9jnUc_Fz2o-DFsao8xWBWltbdbfnfa1mTgnpLE6jZ5MKYN0tyesIgcijHYLBEQtAXkBkGofbVcZxFL4RQo-F9rGGTttY1SGxtNH4xRlz2SezegDaMlNMKKscp0vcxJgt00yBJ7pD5OBQtjoTBaz_OwWY8/s320/20230611_152330.jpg" width="320" /></a></div>Comenzamos el festín con uno de los entrantes con mayor pedigrí que en estos momentos ofrece la casa: canelón de txangurro con langostinos al ajillo. Delicias del mar dentro de una pasta más deliciosa, si cabe. Espectacular.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2kCudc0KknDHb7KbIHeJRLETpSiqIC8kIGpe3iGR8y0HJ5rMsC3j1GzV1jAXWQSTF-HxautwVIeR56CrUITXneZdtNI1D6rtWoyHF2dGvmTTYYr4BtODbx7vh7Rfy3wekelxfRKuLetDi8BIeGSY-w4gODlShiIzYZtbQ1e3UCBTtUcTxA5KHGd1oRPA/s4032/20230611_153510.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2kCudc0KknDHb7KbIHeJRLETpSiqIC8kIGpe3iGR8y0HJ5rMsC3j1GzV1jAXWQSTF-HxautwVIeR56CrUITXneZdtNI1D6rtWoyHF2dGvmTTYYr4BtODbx7vh7Rfy3wekelxfRKuLetDi8BIeGSY-w4gODlShiIzYZtbQ1e3UCBTtUcTxA5KHGd1oRPA/s320/20230611_153510.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Vayamos con los platos principales. Ambos pescados y ambos a la altura del lugar. Por un lado, rollito de sapito y bacon con verduras. Por si no lo saben, en Euskadi al rape se le denomina sapito, al igual que en otros lugares adquiere otra denominación, como sería pixín en Asturias. Regresando a nuestra harina, y olvidándonos de cuestiones etimológicas, lo principal fue que la combinación de sabores rayó la perfección. Enhorabuena, una vez más.</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5txwFrI2-6zVTvLEhfognU06GjhrH5FLeHott-nMrN8GOmhS5QJT90_CsV4gEbgmoKVe6M2Zyu6MU-1H75aFGa5hNiFkbqhK15a0Hblkt-y0GyvEkB_zWP5uN7tXCtZLEX_okcyeeIOeRaq26JjETmg9aWiU_fkI1YXofILcPxTFaHSI004mILuInlts/s1280/IMG-20230611-WA0006.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5txwFrI2-6zVTvLEhfognU06GjhrH5FLeHott-nMrN8GOmhS5QJT90_CsV4gEbgmoKVe6M2Zyu6MU-1H75aFGa5hNiFkbqhK15a0Hblkt-y0GyvEkB_zWP5uN7tXCtZLEX_okcyeeIOeRaq26JjETmg9aWiU_fkI1YXofILcPxTFaHSI004mILuInlts/s320/IMG-20230611-WA0006.jpg" width="180" /></a></div>Y por otro lado, popietas de lenguado y langostinos al cava. Un servidor desconocía el término popietas (volvemos a temas de diccionario, disculpen). Se trata de una técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o pescado. En este caso, evidentemente, era el lenguado el que se enrollaba relleno de unos soberbios langostinos. Y para rematar la salsa de cava, que era el epílogo ideal. Superó a la otra pieza de pescado, y eso que el listón estaba en un nivel altísimo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp5P1pUHHqB__hb52qM5z6jlpRr8oyHKxdVIAcgHJlXLedBEFxjDCa75z1UE6Qm_Ubp3oZBcBesYGOhsX4dKBesgpnPvLqVsYTzANMFEidwlDikruoFWre2Ori-fN6UZYmSeGCOz0ssaOWoSuHGB8HjG9Gdel-3JkA3GAqEVtWS5juov7ud-oJVSO0RkA/s4032/20230611_161706.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp5P1pUHHqB__hb52qM5z6jlpRr8oyHKxdVIAcgHJlXLedBEFxjDCa75z1UE6Qm_Ubp3oZBcBesYGOhsX4dKBesgpnPvLqVsYTzANMFEidwlDikruoFWre2Ori-fN6UZYmSeGCOz0ssaOWoSuHGB8HjG9Gdel-3JkA3GAqEVtWS5juov7ud-oJVSO0RkA/s320/20230611_161706.jpg" width="320" /></a></div>Momento postre o momento chocolate, puesto que los tiros iban dirigidos al mismo objetivo. Para empezar bizcochuelo de chocolate negro, crema de chocolate blanco y limón. Sugerente, delicioso y digestivo. Más no se puede pedir. Escuela de reposteros.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><br /><br /><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnpoQS2_Yirmq6LfDqKozq8wAjLlxUFdg4KGp2E3FpU6c2NPlnwCXtGfJGT-XNEKoFGfA_qQ6ixE8a1MeRFp1x0XsPdEKk8sJPqQ3o5Nhf1Ik3n_5xs3dT2zffsB8YxODnXuAMHebE0sAWzVhaKO12PrNBco27ZRr3Wc1gzsPTv44_wWd6NS2NlAxcMM/s1280/IMG-20230611-WA0007.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvnpoQS2_Yirmq6LfDqKozq8wAjLlxUFdg4KGp2E3FpU6c2NPlnwCXtGfJGT-XNEKoFGfA_qQ6ixE8a1MeRFp1x0XsPdEKk8sJPqQ3o5Nhf1Ik3n_5xs3dT2zffsB8YxODnXuAMHebE0sAWzVhaKO12PrNBco27ZRr3Wc1gzsPTv44_wWd6NS2NlAxcMM/s320/IMG-20230611-WA0007.jpg" width="320" /></a></div>Y por último, si más no se podía pedir, nos equivocábamos de pleno, dado que el broche final fue antológico: lágrimas de chocolate con mousse fría de naranja y fondo de almendras. Todo sensacional. Continente para enmarcar y contenido para saborear. Bravo.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Debutante con mejor pie imposible. Muchos goles gastronómicos van a marcar. Ya lo verán.</div><div><br /></div><div><br /></div>Última visita: 11/06/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="http://www.bocoybilbao.com/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.es/maps/dir/43.2249854,-2.9076105/bocoy+bilbao/@43.24188,-2.9405698,13z/data=!3m1!4b1!4m9!4m8!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0xd4e4f635f16b069:0x28d114198638fe81!2m2!1d-2.9300008!2d43.2624468?entry=ttu">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Ledesma, 15<br />48001 Bilbao<br /><br /><div><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" />34 627 62 43 11</div><div><br style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px;" /></div><div><div><br /></div><p></p></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-15105881988352932332023-05-31T20:33:00.000+09:002023-05-31T20:33:31.433+09:00El mejor restaurante libanés de Bilbao<p style="text-align: justify;"></p><div style="text-align: justify;">El título de la entrada ya es más que definitivo. Así es. Si son amantes de la comida libanesa y se encuentran en el entorno de la capital vizcaína, hay un lugar que no pueden dejar de visitar:<b> Jazmino's</b>. Su ubicación es ideal, dado que se encuentra en pleno centro de la villa. Al mando de todo ello se encuentra la joven y emprendedora <b>Paula Sandoval</b>, a la que acompaña su hermano <b>David</b>. Paula es más que una experta en la gastronomía de Oriente Medio. Tal es así, que dio con Jazmino, un refugiado iraquí afincado en Jerusalén, el cual le permitió meterse cada mañana en su cocina, consiguiendo ser en la actualidad una experta en la materia Seguro que ahora ya se imaginan a qué se debe el nombre de este secreto gastronómico de Oriente.</div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><br /></div><div><b><br /></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_uc_gpo7xPtbrHE-Ev5c77I9gVe_Wvmb-s0w5xEs27XPCPOPGU7wt4OB8ySmwzUybzfc07JeUulr8-XanzaJ3HN1q8-TVwhS-0wYfY5w36f8iTorhAqfk_92g3DfjnS11nhyDM0tNGwQCq0tqgBS6C1-HNetsJdv1W5xfR4xGEwLE4beI95Pbq6cJ/s680/2021-01-17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="680" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_uc_gpo7xPtbrHE-Ev5c77I9gVe_Wvmb-s0w5xEs27XPCPOPGU7wt4OB8ySmwzUybzfc07JeUulr8-XanzaJ3HN1q8-TVwhS-0wYfY5w36f8iTorhAqfk_92g3DfjnS11nhyDM0tNGwQCq0tqgBS6C1-HNetsJdv1W5xfR4xGEwLE4beI95Pbq6cJ/w400-h300/2021-01-17.jpg" width="400" /></a></div></div><div><b><br /></b></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En cuanto al local, lo primero que llama la atención es su sobriedad y minimalismo, a base de hierro, madera y cemento pulido, pero ello no es óbice, para que la sensación de elegancia, acogimiento y tranquilidad esté presente en todos y cada uno de los momentos. Hablando de minimalismos, la carta cumple la misma premisa: 8 entrantes, 10 pitas y 6 postres. En la brevedad está la calidad. Asimismo, Paula hace patria, ofreciendo vinos, aceites de oliva y miel cruda catalanes. También hace un guiño a su segunda patria, dado que acaba de lanzar su primera colección de prendas y accesorios inspirada en los pueblos de Palestina. Nunca se deben olvidar los orígenes. Bravo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><div><div><b><br /></b></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG9jiqp0GHnZd4k9EsR4TXSMEeo-NAIZsO_m0Lr05UCWQYw5aWu_u_nznYW9x1kF5Nk7ci5NCDilA1wLpF7CWnfWpRzdwBR9y13ZlJIoiDBRqSVTvoUWGdGxjPzYMYuusUxfd0zkwybbm5nxMe1l_QaLFkjY5k0YPZu3wSboIiDwbDn_18gUxLwMbc/s1061/Imagen1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="711" data-original-width="1061" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG9jiqp0GHnZd4k9EsR4TXSMEeo-NAIZsO_m0Lr05UCWQYw5aWu_u_nznYW9x1kF5Nk7ci5NCDilA1wLpF7CWnfWpRzdwBR9y13ZlJIoiDBRqSVTvoUWGdGxjPzYMYuusUxfd0zkwybbm5nxMe1l_QaLFkjY5k0YPZu3wSboIiDwbDn_18gUxLwMbc/w400-h268/Imagen1.png" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqc5fh7_0aSFjNhv51C7pHITcPnd24zM3dknaUFnSilbeO1khvRVjSLybml8TohSEEmpB3zaZvJOGE9lows11GmhrlNEaNEXCVHVMsrseHn45Y35z7uDeSupSQTKT6rBckKdHG03q2Bfo_isFPNeTxO-9q3dQikD3Ip82L0CsYBPZdGeuamNXNIpvK/s2016/IMG-20230507-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1134" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqc5fh7_0aSFjNhv51C7pHITcPnd24zM3dknaUFnSilbeO1khvRVjSLybml8TohSEEmpB3zaZvJOGE9lows11GmhrlNEaNEXCVHVMsrseHn45Y35z7uDeSupSQTKT6rBckKdHG03q2Bfo_isFPNeTxO-9q3dQikD3Ip82L0CsYBPZdGeuamNXNIpvK/s320/IMG-20230507-WA0005.jpg" width="180" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Como éramos totalmente profanos y novatos en la materia, nos dejamos guiar por los expertos. Creo que lo ofrecido fue lo óptimo, puesto que nos pudimos impregnar de lo esencial de la comida libanesa. Los entrantes los saboreamos en dos fases. Primero, hummus, feta y pepinillos, labneh, con pistacho y toque de menta y taboulé. El hummus refrescante y sabroso. Sobre el labneh, más de lo mismo. Para quienes desconozcan de qué se trata, como le sucede a un servidor, es una especie de queso de yogur, por lo que resultaba fácil de digerir. Por último, el taboulé. Típica ensalada de Líbano, que yo en esta ocasión la encontré un tanto amarga.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRUbaVzpk0wmRfzvDXLfPOxCJmR5wvDc4uXXM3BQRyd06aseAy2x0mXSvzhVljRn66Es90iDQoP8db9SL8tDrVIaT7T2aVi2tgmm0PY6adgQQ5zsNDsYPv4qkbyzVtaCCAc2oBYfqC7F2bAS_6uriA7_VW6EHcuaex8WHpqwdiU9WsIkdyj1GJvNeb/s4032/20230506_223241.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRUbaVzpk0wmRfzvDXLfPOxCJmR5wvDc4uXXM3BQRyd06aseAy2x0mXSvzhVljRn66Es90iDQoP8db9SL8tDrVIaT7T2aVi2tgmm0PY6adgQQ5zsNDsYPv4qkbyzVtaCCAc2oBYfqC7F2bAS_6uriA7_VW6EHcuaex8WHpqwdiU9WsIkdyj1GJvNeb/s320/20230506_223241.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Segunda parte de los entrantes. Primero el omnipresente falafel. Del que más expectativas teníamos, y del que más desilusionados quedamos. Suele ocurrir. Expectativas demasiado elevadas... No nos agradó excesivamente ni sólo, ni acompañado con sus salsas: tahini (salsa suave elaborada a partir de semillas de sésamo) y harissa (salsa muy picante, debido al pimiento rojo).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGloh9B61h4JK09PDX6hyxG18sbyMvUq4XLx7ggH3IycYyqEcYQUzsD9YPilotS9I3Mkmsq5FoIQNuVBx7kbvofz_L_eSSzDtQ-xnuytW2krrLBny08V4pgmmDlwXz-KjvyqJs4bwvPWn9Vww53pf4teKLzYwArtjxXGsOaRGlTiTeGhQdOEGEPjEV/s4032/20230506_223230.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGloh9B61h4JK09PDX6hyxG18sbyMvUq4XLx7ggH3IycYyqEcYQUzsD9YPilotS9I3Mkmsq5FoIQNuVBx7kbvofz_L_eSSzDtQ-xnuytW2krrLBny08V4pgmmDlwXz-KjvyqJs4bwvPWn9Vww53pf4teKLzYwArtjxXGsOaRGlTiTeGhQdOEGEPjEV/s320/20230506_223230.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">El segundo de esta fase sí que nos gustó más. Se trataba de la recomendación fetiche y consiguió sorprendernos. De veras que sí. Dolmas. Suena simple, pero en Oriente es una religión gastronómica, y sobre todo, en Turquía. Unas exquisitas hojas de parra rellenas de arroz y a disfrutar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhgfn34PUOqoA8JXZjdjusCNuaQXr7Q6zAjCcw1NUz66otZufPaJQYH7JtVse_R_y-bFg2WJjDPzWGrI8XTdjsBf7aVMELeovIZsEA5HvTMFdiwAJdg6UTk2ET54uHlRK5Qxb2cSoh_h5lTsu-mn25c0CrlWsi78XzsxQFDZ0WqGxvlZDzNdTQ-s7d/s4032/20230506_225640.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhgfn34PUOqoA8JXZjdjusCNuaQXr7Q6zAjCcw1NUz66otZufPaJQYH7JtVse_R_y-bFg2WJjDPzWGrI8XTdjsBf7aVMELeovIZsEA5HvTMFdiwAJdg6UTk2ET54uHlRK5Qxb2cSoh_h5lTsu-mn25c0CrlWsi78XzsxQFDZ0WqGxvlZDzNdTQ-s7d/s320/20230506_225640.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Centrémonos ya en el plato principal. Demasiado contundente. bien, porque los diferentes sabores, especias nos habían saciado sobradamente, o bien porque la demanda fue excesiva. Pequeños errores que no empañan una buena velada. Consistió en cuatro arayes, dos de vaca y dos de pollo. Para los profanos como yo, pan de pita relleno de dichas carnes, además de especias y hierbas. Muy rico, pero excesivo.</div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIImu9WvDUC6LTPkz-RsKLOfdNb4LwDf7Vr8--ge3x8avKuXZxr0CSGcR7CJ6l3QH_3eeupGYJ-86w4wfMB8N_gBwFuU3K64F437mOcscTmQFDsSQWnBUKb1g4myKAVD2k-MPHFgH4nKml5vqzy4cS2cwWPel4KlzU7oAOZomqUw0LxxeIbU1IxvO/s4032/20230506_232016.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfIImu9WvDUC6LTPkz-RsKLOfdNb4LwDf7Vr8--ge3x8avKuXZxr0CSGcR7CJ6l3QH_3eeupGYJ-86w4wfMB8N_gBwFuU3K64F437mOcscTmQFDsSQWnBUKb1g4myKAVD2k-MPHFgH4nKml5vqzy4cS2cwWPel4KlzU7oAOZomqUw0LxxeIbU1IxvO/s320/20230506_232016.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">No contentos con todo ello, osamos a guardarnos para nuestro momento más dulce. Eso sí, discreto y moderado. Un turrón árabe al centro de la mesa, y una sorpresa más. No esperábamos que fuera tan ligero. Verdaderamente nos ayudó a aligerar, en cierta medida, nuestros maltrechos y empachados estómagos.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><br /><br /><br />Un viaje al Oriente Gastronómico, sin tener que facturar equipaje. Eso es Jazmino's. Gracias.<br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Última visita: 06/05/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://jazminos.com/">Web del restaurante</a><br /><a 10.7="" b047="" c2="" data="!3m1!4b1!4m4!3m3!8m2!3d28.169639!4d-16.791912?entry=ttu'" href="https://www.google.es/maps/dir//jazminos/data=!4m6!4m5!1m1!4e2!1m2!1m1!1s0xd4e4feb0a50a025:0xd75536c764a1d913?sa=X&ved=2ahUKEwiCyeCOuZ__AhXRM-wKHdntCiYQ9Rd6BAhHEAU" n="" w="" z="">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Fernández del Campo, 17<br />48010 Bilbao<br /><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-decoration-line: none;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div><br style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px;" />946 57 02 89</div><div><br style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; text-align: start;" /></div></div><br /><div><br /></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-55520630663461095392023-05-25T19:57:00.000+09:002023-05-25T19:57:27.587+09:00El sello de Berasategui y su magia<p style="text-align: justify;"></p><div style="text-align: justify;">Continuamos sin abandonar la bella isla de Tenerife para traerles una gratísima sorpresa. Hoy visitamos a uno de los más grandes entre los grandes: <b>Martin Berasategui</b>, porque detrás de todo se encuentra su inconfundible firma. Martin ha sabido elegir un enclave espectacular, de los que quedan en el recuerdo de forma permanente. Se trata del restaurante <b>Melvin</b>, el cual se ubica en el hotel Las Terrazas de Abama Suites en <b>Guía de Isora</b>, en cuyo club social se encuentra dicho restaurante, y desde cuya terraza se pueden disfrutar de las mejores vistas del océano Atlántico y la isla de La Gomera. Por cierto, una curiosidad. Su nombre se debe a MELVIN Villarroel, referencia mundial de la arquitectura residencial, el cual fue el arquitecto que proyectó esta zona recreativa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8m4eqdYdtQoqbC71lf_A_E5npX_x2n_vA1H5z7in2qpOat7VZrlNrg8vGalBSqQ248kkd1nM2Tp0AETKP1n4lC9zGFrrXJc4Wj9uIF1dJ1eaKhLTrVzfytyWIbJIxGoh1nj3aVV_Br4djKDFxRrFp_JAAUq0-XdhiSnnRg8SQPNmflSJ-k9GCzIj2/s1134/712b371803ab405d50265af9b53b3319.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="850" data-original-width="1134" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8m4eqdYdtQoqbC71lf_A_E5npX_x2n_vA1H5z7in2qpOat7VZrlNrg8vGalBSqQ248kkd1nM2Tp0AETKP1n4lC9zGFrrXJc4Wj9uIF1dJ1eaKhLTrVzfytyWIbJIxGoh1nj3aVV_Br4djKDFxRrFp_JAAUq0-XdhiSnnRg8SQPNmflSJ-k9GCzIj2/w400-h300/712b371803ab405d50265af9b53b3319.jpg" width="400" /></a></div><div></div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Y la cara visible del proyecto de Martin es el gran chef <b>Sergio Fuentes</b>, que ha sabido empaparse de la cocina vasca, pudiendo alcanzar de este modo un despliegue de una gastronomía de fusión creativa y llena de imaginación, a base de unir las mejores carnes al estilo tradicional vasco y los mejores pescados y verduras de la tierra canaria. Un madrileño de origen, canario de adopción, que ha logrado fusionar ambas cocinas con un arte sublime. Mi más sincera enhorabuena, Sergio.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4jjebVtl4505VR9ROHajV2hFCJy_Y9YLel7dtsCImN2fSKd4WWSCiFDAbFaSVGEk3LwkuOYgti7nTVxskzhU5_5nH26L08SLVq81M2zR7qLCT63DFQlR0uHFS8i_V4H0wMcuUtuYdCfXGjJ-A49yiP6Nc4U3cSZVZGRHfGqQGV5dr1Ee9uO556yc/s1920/80c6abef0ac60ebab418fce5a9e0ba19.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="1920" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4jjebVtl4505VR9ROHajV2hFCJy_Y9YLel7dtsCImN2fSKd4WWSCiFDAbFaSVGEk3LwkuOYgti7nTVxskzhU5_5nH26L08SLVq81M2zR7qLCT63DFQlR0uHFS8i_V4H0wMcuUtuYdCfXGjJ-A49yiP6Nc4U3cSZVZGRHfGqQGV5dr1Ee9uO556yc/w400-h166/80c6abef0ac60ebab418fce5a9e0ba19.jpg" width="400" /></a></div></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p></p><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIQZfajZx_4zUfmG8UEDsmRa9JmWfOME1w5z47aC2EZWrMM7HUypGoiN5wUvl0TKiIh3uUznmLELLoMmWBFAT2sh2vamzNqcV-8R7cBVjWSNe6EdnwPh-Z5Vyzm3NjKXuqzY28pogNSvVV_XrNrolgeOpSiAosTytmnDs0oM-Qrrt_mGw8DSZjoNMa/s4032/20230403_214423.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIQZfajZx_4zUfmG8UEDsmRa9JmWfOME1w5z47aC2EZWrMM7HUypGoiN5wUvl0TKiIh3uUznmLELLoMmWBFAT2sh2vamzNqcV-8R7cBVjWSNe6EdnwPh-Z5Vyzm3NjKXuqzY28pogNSvVV_XrNrolgeOpSiAosTytmnDs0oM-Qrrt_mGw8DSZjoNMa/w320-h240/20230403_214423.jpg" width="320" /></a><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Como cortesía de la casa. se sirvió en la mesa, sobre un lucido continente en forma de hoja, un contenido atractivo y apetecible al mismo tiempo. Se trataba de una especie de pisto sobre una cama de hojaldre, que nos dejó un inmejorable sabor de boca. Ya prestísimos a todo. Gracias.</div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMApN4TA1RQGEF-v4T0oIdOFUgzteTwFmgFnEEFOx1K23S_ZwoCvGyBVnfbcSIwIZ2KBLj5txN4884JeuAa_rGnnzQ1TNzGm0M0mqxw1UekGBAhXSEDckf89L0NfOIuJzpSo-8sjBQZiCbwJkKATA_u4wX0M9H6vHmBWVeyZfxfl4wEkjZTCPbU7x/s4032/20230403_220252.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBMApN4TA1RQGEF-v4T0oIdOFUgzteTwFmgFnEEFOx1K23S_ZwoCvGyBVnfbcSIwIZ2KBLj5txN4884JeuAa_rGnnzQ1TNzGm0M0mqxw1UekGBAhXSEDckf89L0NfOIuJzpSo-8sjBQZiCbwJkKATA_u4wX0M9H6vHmBWVeyZfxfl4wEkjZTCPbU7x/s320/20230403_220252.jpg" width="320" /></a></div>En esta ocasión fuimos más frugales con la demanda, dado que deseábamos saborear los diferentes platos en su plenitud, dada su variedad y calidad. El primer entrante fue soberbio: vieira a la brasa acompañada de perlas de hinojo en crudo y emulsionadas y jugo agridulce. Fiel reflejo del arte de la fusión. Perfecto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcbhNOzzoOz9hdz0RM-24jl-dRlotSKQYfoGVHEYDy80JoFuQPvSq2AWoZgvsZu9l9CoFR7SG44dJjVkCsakJwFhmMA37d8jOOaPTl0vXGQ3p2owGSpMo6LNbdIdeEgJkFnHF_qHtRfvUjmmVIH9UAv4rKJexNB5VA6Hgf9wh3gzxj25Ol72aceHVC/s4032/20230403_221527.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcbhNOzzoOz9hdz0RM-24jl-dRlotSKQYfoGVHEYDy80JoFuQPvSq2AWoZgvsZu9l9CoFR7SG44dJjVkCsakJwFhmMA37d8jOOaPTl0vXGQ3p2owGSpMo6LNbdIdeEgJkFnHF_qHtRfvUjmmVIH9UAv4rKJexNB5VA6Hgf9wh3gzxj25Ol72aceHVC/s320/20230403_221527.jpg" width="320" /></a><div style="text-align: justify;">Segundo entrante. Un clásico, pero siempre con el toque vanguardista de Sergio: "papa bonita" revolcona, huevo cocido a baja temperatura y torreznos. Se trata de una receta tradicional de la cocina española, que se sirve caliente, elaborada con papas y pimentón, a las que se añaden productos cárnicos de la matanza. Sergio ha cambiado de papas (ahora canarias) y ha innovado un plato de toda la vida. Tradición al servicio de la innovación.</div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4LQWNgQNQdoF7YT1UrjKVh0IT-_a9rZy__2F-TRcougeJHCqODEJdCDhvjRTDx3l2HLoYIygve5atpqtLGtQb0MT1ov-qy4NzDS4XpHNuzZHLiJAgWL15vhX1D5VBmfpvRaazW3FwuN39r-VX0sB7-ZUs0qPx6ijwRUgN1Q6vD1yL3wlH8CAKLxqP/s4032/20230403_224948.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4LQWNgQNQdoF7YT1UrjKVh0IT-_a9rZy__2F-TRcougeJHCqODEJdCDhvjRTDx3l2HLoYIygve5atpqtLGtQb0MT1ov-qy4NzDS4XpHNuzZHLiJAgWL15vhX1D5VBmfpvRaazW3FwuN39r-VX0sB7-ZUs0qPx6ijwRUgN1Q6vD1yL3wlH8CAKLxqP/s320/20230403_224948.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Y como plato principal, un sabrosísimo pescado de la zona: un lenguado realmente fresco a la brasa acompañado, de cómo no, sus papas arrugadas y verdura de la isla. Excelente colofón a un insuperable festival gastronómico.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL25LBFIsfVYHbwy01i9ikdrJDNGGBeulUq9QoQeLEIKCOxWW4QEPDlC-Je-DzycoAgBF4sbxXfDcyeshuy6LQUGpBFps-E8OCzugrdeYMMTaCFy7Q1Bmp7K3UmfhbwDQ7NyMeX43djD6gKcCXCJcN771j5jDHlH5l54AR1hGUYMWHm_CY7GpQj0Xm/s4032/20230403_232015.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL25LBFIsfVYHbwy01i9ikdrJDNGGBeulUq9QoQeLEIKCOxWW4QEPDlC-Je-DzycoAgBF4sbxXfDcyeshuy6LQUGpBFps-E8OCzugrdeYMMTaCFy7Q1Bmp7K3UmfhbwDQ7NyMeX43djD6gKcCXCJcN771j5jDHlH5l54AR1hGUYMWHm_CY7GpQj0Xm/s320/20230403_232015.jpg" width="320" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Pero aún quedaba algo más. Como mandan los cánones, el broche final siempre lo debe poner un postre, y si es de calidad, como fue el caso, miel sobre hojuelas. Bizcocho de chocolate caliente con su helado de café y pequeños dulces, convirtiendo el plato en una armonía perfecta de sabores dulces.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Si quieren acordarse de Martin a muchos kilómetros de su casa, este es el lugar, no hay otro. Precioso, alejado y con una gastronomía de ensueño.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><br />Última visita: 03/04/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="https://www.abamahotels.com/es/restaurantes/las-terrazas-de-abama-suites/restaurante-melvin/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps/place/28%C2%B010'10.7%22N+16%C2%B047'30.9%22W/@28.169639,-16.7941007,17z/data=!3m1!4b1!4m4!3m3!8m2!3d28.169639!4d-16.791912?entry=ttu">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Guía de Isora<br />38687 Santa Cruz de Tenerife<br /><br /><br /><div><br /><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div><br style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px;" />922 83 91 57</div><div><br /></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-52429106717492854742023-05-08T19:27:00.001+09:002023-05-08T19:27:45.342+09:00Rica comida canaria<p style="text-align: justify;">En el día de hoy abandonamos la península para visitar la bellísima isla de <b>Tenerife</b>. A falta de una entrada les ofreceremos dos, puesto que la peculiar y rica gastronomía canaria bien lo merece. Así que, ya saben, pronto segundo capítulo de cocina insular. Hoy toca el restaurante<b> Casa Pancho</b>, ubicado en primera línea de la Playa de la Arena, en el municipio de <b>Santiago del Teide</b>. Todo ello ya le da un plus. Dicha ubicación en primera línea de playa y con una terraza preciosa, con unos árboles que enamoran, provocan una predisposición totalmente positiva.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-QblmPhkeIFkTxvJJpRkx4BurSDFMQWCCTVotr0IOo9ehkjE4ZwTznSGwKqs7E0ouQjeTv2t2NlINzsXAnX1S-OTt7V6FTo-CuOn-e3Y5k4_L-AvNl420T64nJCKNKaAwVKdrGZwpT8ZYkAvoIYzn3MBWqDaCrd7s1TEUHmrqdznkFdwvARIPNem5/s4032/20230402_214514.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-QblmPhkeIFkTxvJJpRkx4BurSDFMQWCCTVotr0IOo9ehkjE4ZwTznSGwKqs7E0ouQjeTv2t2NlINzsXAnX1S-OTt7V6FTo-CuOn-e3Y5k4_L-AvNl420T64nJCKNKaAwVKdrGZwpT8ZYkAvoIYzn3MBWqDaCrd7s1TEUHmrqdznkFdwvARIPNem5/w400-h300/20230402_214514.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Igualmente, el interior es altamente recomendable, cuando las temperaturas así lo recomienden. En ambos casos se mantiene el acertado criterio de mantener una distancia adecuada entre mesas, con una decoración sencilla y práctica. En lo gastronómico, varias especialidades que no se pueden perder, pescados, mariscos, tartares, y por supuesto, el mojo pico de la tierra canaria, que sólo se puede saborear en dichos lares.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzudkhaZxt63AYIJRrr9VYCo_p44hyvOhZ8JkB7Rpmzu5GoIkASm5EGUaU9VPqgLCM0ww7FvjT-ZMSH-tBgsButtlPFfhTclLcmUUfwMgJOhLBEMIssoeH3xvgJbqlReMylT3xykJyD0qXo8KHd7ml_vhj53hswLAIalWOSFp0iGlhKuLI3az9ipoa/s450/photo3jpg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="450" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzudkhaZxt63AYIJRrr9VYCo_p44hyvOhZ8JkB7Rpmzu5GoIkASm5EGUaU9VPqgLCM0ww7FvjT-ZMSH-tBgsButtlPFfhTclLcmUUfwMgJOhLBEMIssoeH3xvgJbqlReMylT3xykJyD0qXo8KHd7ml_vhj53hswLAIalWOSFp0iGlhKuLI3az9ipoa/w400-h400/photo3jpg.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxDzHIZyLA6EH_sqm3wCdk1nBALNhxPcavJo9wai5sn4cdIjbxycPmGdw99AHjBM1R3TMkn5F-myROKX383zhF3dxx0Ujj72-DJ5fn5Cu0IF6x3F3M8ksCVkLqm2PjhplqkQHiqmtIJQp1moVCVHyf-aVIq2CfxqpvrjyA1AB3UNlAHtf2oQpZT-ZN/s4032/20230402_221114.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxDzHIZyLA6EH_sqm3wCdk1nBALNhxPcavJo9wai5sn4cdIjbxycPmGdw99AHjBM1R3TMkn5F-myROKX383zhF3dxx0Ujj72-DJ5fn5Cu0IF6x3F3M8ksCVkLqm2PjhplqkQHiqmtIJQp1moVCVHyf-aVIq2CfxqpvrjyA1AB3UNlAHtf2oQpZT-ZN/s320/20230402_221114.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Antes de comenzar en detalle, cortesía de la casa, tuvimos el placer de poder degustar un paté de campaña, que cumplió más que sobradamente el trámite. Son detalles que se agradecen, y si además el producto es de calidad, miel sobre hojuelas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg27YnIJNezeifYkmYiekOTl4i4Ec45s9Sh3mN1DuXT2NIJxWO20iw2g9Ub8lEOYU5OThlL82oNMYewjyUk6TkVJCAvsdJhfakMIjJ-DRIL1tmCSZb74eaMKWuX4rkQGRwkuG9eyMhZIYhHvlPj4xKMBm2fN5DKezOGqDwNC_KcCZbtU03xm_w5XasG/s1600/IMG-20230402-WA0049.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg27YnIJNezeifYkmYiekOTl4i4Ec45s9Sh3mN1DuXT2NIJxWO20iw2g9Ub8lEOYU5OThlL82oNMYewjyUk6TkVJCAvsdJhfakMIjJ-DRIL1tmCSZb74eaMKWuX4rkQGRwkuG9eyMhZIYhHvlPj4xKMBm2fN5DKezOGqDwNC_KcCZbtU03xm_w5XasG/s320/IMG-20230402-WA0049.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Para comenzar la velada dos entrantes fresquitos, y que son especialidades suyas. Muy apetecibles, porque la climatología invitaba a este tipo de platos. Primero, salmón marinado con pimienta verde. Calidad, frescura y exquisitez. La salsa riquísima y la materia prima de primera. Enhorabuena.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGzbzQ03jlV5bmt1TfrElrCLf1iEd69QH4ZuhNcvGQAFSwKRJQ5xY5cNGJOeEhWEdkKze5zNH2E5NeMjGM3T7DUgZ-KY6DMxCGnp0RuC7_y6weLwBEBi6mEUGRaan203fzwPV8S81DoeH7RR2f0T3sZ6rLj-tsvj9C0dHkoh6pjKscJD6d0vwO7y5E/s1600/IMG-20230402-WA0048.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGzbzQ03jlV5bmt1TfrElrCLf1iEd69QH4ZuhNcvGQAFSwKRJQ5xY5cNGJOeEhWEdkKze5zNH2E5NeMjGM3T7DUgZ-KY6DMxCGnp0RuC7_y6weLwBEBi6mEUGRaan203fzwPV8S81DoeH7RR2f0T3sZ6rLj-tsvj9C0dHkoh6pjKscJD6d0vwO7y5E/s320/IMG-20230402-WA0048.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">El siguiente, igualmente, fue de nota. Tartar de salmón sobre salmorejo cordobés. Es en uno de los platos, sin discusión alguna, donde demuestran el dominio y arte que poseen en la elaboración de estos manjares. Combinación de sabores, los cuales maridan perfectamente y enamoran a todos los sentidos del comensal. Bravo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhyaajoBJzVK98IP27iAKKR6QbmWCVAJjfhqqyPiriUoiiKk3YJTddmPOhP9WmshdWf2sq-vOzaDABfVB_UejnopJa22GDnd68G7jLXSvksUYvexaDG_3RAnFGO4jR_z44y4k63IKYZgAMxVSSJPfGH-cGuSBH99wvJHtZHp01ll2FqfroCSDsNJE/s1600/IMG-20230402-WA0050.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRhyaajoBJzVK98IP27iAKKR6QbmWCVAJjfhqqyPiriUoiiKk3YJTddmPOhP9WmshdWf2sq-vOzaDABfVB_UejnopJa22GDnd68G7jLXSvksUYvexaDG_3RAnFGO4jR_z44y4k63IKYZgAMxVSSJPfGH-cGuSBH99wvJHtZHp01ll2FqfroCSDsNJE/s320/IMG-20230402-WA0050.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Y si nuestra primerísima opción era degustar uno de los magníficos pescados que se ofrecen en la casa, finalmente nuestros planes se vieron alterados, dado que las piezas en esta ocasión eran, quizás, de un tamaño excesivo. Así pues, empate. Pescado y carne. Como pescado, la reina de los mares: merluza a la parrilla. Lástima que el exceso de aceite enturbiara la calidad original del pescado.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5KgwkBlk4VdejQSqUiUD9W07Mt7EY8pxJ4o0qsZVZrK7oziyv418Clk3Fcm1PFC8d4SU1r_REJ7gfo5aAt_w1IG2rkn8BPdPOoNqiLP6MNJFPyWzhZLYITFf06BIfjUwH7tJRzcSUM2tfCpBErf9WEO8jrRPEBDF00fcVwTe26qbiK-xO6gi4_t-U/s1600/IMG-20230402-WA0053.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5KgwkBlk4VdejQSqUiUD9W07Mt7EY8pxJ4o0qsZVZrK7oziyv418Clk3Fcm1PFC8d4SU1r_REJ7gfo5aAt_w1IG2rkn8BPdPOoNqiLP6MNJFPyWzhZLYITFf06BIfjUwH7tJRzcSUM2tfCpBErf9WEO8jrRPEBDF00fcVwTe26qbiK-xO6gi4_t-U/s320/IMG-20230402-WA0053.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Sin embargo, para sorpresa de propios y extraños, no porque la carne no tuviéramos esperanzas de que fuera de calidad, sino por el hecho de que fue el protagonista de la jornada, superando a sus especialidades marinas. Como preámbulo llegaron a la mesa los estandartes nativos de la tierra: mojo verde y mojo rojo con las inconfundibles papas arrugadas. Y nosotros, por tanto, entrando en situación.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM6FgLLsIFQIRqilGpTXxOH6GFSsO2oAiEQiy6bYwfyF6c6tyUrENyRywunnYQzBkwwsJw5nuNrMeWMalZCPlp-_mAzwuciwjSnCLKmdhdjV5ooO50ykyRdXGUU8zC7SX0SMEoV_0zvtEM0dbt6XAx4FwoFbb8BAc1VaHKaBwFxq1LTuRHwkuOXMTB/s4032/20230402_223117.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM6FgLLsIFQIRqilGpTXxOH6GFSsO2oAiEQiy6bYwfyF6c6tyUrENyRywunnYQzBkwwsJw5nuNrMeWMalZCPlp-_mAzwuciwjSnCLKmdhdjV5ooO50ykyRdXGUU8zC7SX0SMEoV_0zvtEM0dbt6XAx4FwoFbb8BAc1VaHKaBwFxq1LTuRHwkuOXMTB/s320/20230402_223117.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Y con todo ello a la mesa, pues a hincar el diente a un solomillo a la brasa poco hecho, que además no llegaba en soledad. A lo anteriormente citado se le añadía unas patatas fritas más tradicionales, un buen pimiento verde y tomate gratinado. Más no se puede pedir.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBLTFSZhM1sE_2eBNB3gTOxvjQdy2MT5ckVkwvc8HQ3NgEuwZLS9VhXv1caoFEZ3iZVCa8UYlyTRa8rFPBYbKpVo29XsZBoOZzd08wURdhe1_gZoFAc03SPf_zMSw1YTnDTXYbXVCI6BGBmdlHXswkIwyz5jW4dNobg3yAD2sK1UD-JlWxTpZb-4b/s1600/IMG-20230402-WA0054.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyBLTFSZhM1sE_2eBNB3gTOxvjQdy2MT5ckVkwvc8HQ3NgEuwZLS9VhXv1caoFEZ3iZVCa8UYlyTRa8rFPBYbKpVo29XsZBoOZzd08wURdhe1_gZoFAc03SPf_zMSw1YTnDTXYbXVCI6BGBmdlHXswkIwyz5jW4dNobg3yAD2sK1UD-JlWxTpZb-4b/s320/IMG-20230402-WA0054.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Para terminar, la lógica manda. Un postrecito para endulzar el paladar. Tarta de queso con toffee y arándanos. En esta ocasión casi gustó más el elemento secundario, el toffee, que la propia tarta. Puede ser, porque un servidor ya ha tenido la oportunidad de probar tantísimas tartas de dicho estilo que ya cuesta sorprenderse.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Mar, árboles, marisco, pescado, sol, paz... Qué más quieren. Si se conforman, eso lo tienen en Casa Pancho.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Última visita: 02/04/23<br /><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a><br /><a href="http://www.restaurantepancho.es/index.php">Web del restaurante</a><br /><a href="http://www.restaurantepancho.es/mapa.php">Ver ubicación</a><br /><br /><br /><br />Avenida Marítima 26, Playa de la Arena <div>Puerto Santiago (Tenerife)<br /><br /><br /><div class="separator" style="clear: both;"><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div><br />+34 922 861 323</div><br /><br /><p><br /></p></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-23891692803957004962023-05-02T23:28:00.000+09:002023-05-02T23:28:01.215+09:00Cocina vanguardista en un entorno de ensueño<p style="text-align: justify;">Tras un periodo de asueto y descanso, nuevamente nos incorporamos con la tarea que con tanto gusto realiza un servidor, que no es otra que la de tratar de detallar la enorme y rica oferta gastronómica que tenemos el placer de poder degustar a lo largo y ancho de nuestro país. Hoy nos quedamos en <b>Bilbao</b> para visitar una novedad del panorama gastronómico: <b>Clandestino Tap Room</b>. Un lugar ubicado en pleno centro de la ciudad, donde la tradición y la innovación se dan la mano. Dirigiendo la cocina, o mejor dicho las cocinas, dado que en este caso son dos cocinas diferentes, se encuentran dos cocineros con una gran trayectoria como son<b> Javi Jiménez</b> y <b>Jacqueline Carol Castro.</b></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1f1TcBPC0p_qrKTrkTt_jJSna54BE2amFt3o95mCKgblI6KbkZYgRqbCZmD8WKf5MF57CQAvyzU7zwbCmp5-o2Cuuwz0Njpkar7GOkPxYOu9EJSE7WFYQtlaX7qhxjf5H7K3rKo-2GYlbGp-3VoqUsl14qziAzKlOge4goQilizSzAcOYby0Z-Rwj/s1920/Diseno-sin-titulo-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="937" data-original-width="1920" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1f1TcBPC0p_qrKTrkTt_jJSna54BE2amFt3o95mCKgblI6KbkZYgRqbCZmD8WKf5MF57CQAvyzU7zwbCmp5-o2Cuuwz0Njpkar7GOkPxYOu9EJSE7WFYQtlaX7qhxjf5H7K3rKo-2GYlbGp-3VoqUsl14qziAzKlOge4goQilizSzAcOYby0Z-Rwj/w400-h195/Diseno-sin-titulo-3.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">El cambio, para los que conocían el anterior restaurante, el Mesón Lersundi, es radical. Se ha pasado de algo tradicional, tanto en lo gastronómico como en lo que se refiere a la decoración. Se ofrecen distintos espacios para optar por picoteo, cata de cervezas, tapas y platos combinados, menú del día y el comedor principal, para poder saborear todas sus fantasías. Sabores innovadores en un espacio moderno. Destacan de sobremanera sus paredes de ladrillo a la vista y jardines colgantes. Sensación de Amazonas en pleno centro de Bilbao. Precioso.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjZU0AcBi5FWC3DCmmZUHu6mcTnCJGA99SDZqRAx72pJdi_h97uo6JWpa2luWoDXI51SJQxqwGe33BG3vijY5VN3g0BnSo5I-EfBgslMCoIV7jUEeduG44f4grlJ84syqDALF6fVFAgrMTEK-3sB88v5MgUDGkUTk_dcI1dGs43jHUeA3mk2b_z0o/s368/Diseno-sin-titulo-20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="368" data-original-width="368" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJjZU0AcBi5FWC3DCmmZUHu6mcTnCJGA99SDZqRAx72pJdi_h97uo6JWpa2luWoDXI51SJQxqwGe33BG3vijY5VN3g0BnSo5I-EfBgslMCoIV7jUEeduG44f4grlJ84syqDALF6fVFAgrMTEK-3sB88v5MgUDGkUTk_dcI1dGs43jHUeA3mk2b_z0o/w400-h400/Diseno-sin-titulo-20.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi37G7T-pCya3w2UAJ3Ay1og2jGpiN16DxsdJdfZ8ppzgHZaZKy7Hx_1mHFjm1ksS_nIniqlB-IqrnD-IlwwA_pke4tjJfW--jgy1xo21xJH86yAG0XnWhCNG4sSpWpKkHULF7MBrc1ItGvVbXkhvIOFFSISDi0M2LJcki86PzYK11t-rXiHCH5_c7A/s758/txema2-kHUG-U200993008337DH-758x531@El%20Correo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="529" data-original-width="758" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi37G7T-pCya3w2UAJ3Ay1og2jGpiN16DxsdJdfZ8ppzgHZaZKy7Hx_1mHFjm1ksS_nIniqlB-IqrnD-IlwwA_pke4tjJfW--jgy1xo21xJH86yAG0XnWhCNG4sSpWpKkHULF7MBrc1ItGvVbXkhvIOFFSISDi0M2LJcki86PzYK11t-rXiHCH5_c7A/s320/txema2-kHUG-U200993008337DH-758x531@El%20Correo.jpg" width="320" /></a></div></div><p style="text-align: justify;">Los platos fueron sensacionales. Diversidad, y de la buena. Comenzamos con su plato estrella y por qué no, fetiche: niguiris de chuleta (Lámina de chuleta madurada, pan soplado relleno de piquillos ahumados, tuétano mantecado). Un manjar de los que va a perdurar en nuestra retina, y sobre todo, en nuestras papilas gustativas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjSQ2DNUbOnnfTBT27v0i1bVPoVdY_05R4TQ2P3OsYq3tQjtMZ1XiUDoaM1Lu7X2b7xk-4p9Oa76VsGkOZtnntGi_Rw9R0OI5G3sZ1e4wYB-y9JDgsA4ybFWvYAQlph95aUd9DB6BiWkA1assHi3Zi9De_rOmjSVKlDDrZRrnHXlUE52687GKoLNv/s4032/20230325_231304.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjSQ2DNUbOnnfTBT27v0i1bVPoVdY_05R4TQ2P3OsYq3tQjtMZ1XiUDoaM1Lu7X2b7xk-4p9Oa76VsGkOZtnntGi_Rw9R0OI5G3sZ1e4wYB-y9JDgsA4ybFWvYAQlph95aUd9DB6BiWkA1assHi3Zi9De_rOmjSVKlDDrZRrnHXlUE52687GKoLNv/s320/20230325_231304.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Continuemos. Un clásico de nuestra cocina, pero siempre a la manera de Clandestino: las sorprendentes croquetas de queso azul con queso fluido, confitura de calabaza y anchoa del Cantábrico. Otra forma de croquetas, sin perder su exquisitez. Bravo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVUgmQaPI2CZ2NHGNRUWFfe7eqZ9xewcSGoH6YMst0bQQLPLggX6Tn6S-q91I6Ru4zRWY-YoNJEUa9HUqQfGr6aIriiE7WakIUztpOViFT0oKjFe84-NoXzDP5YC-V_DNlmdZduy_y76TlOc92VkD04RBKt9Q4_R3f3qnAp1xUiWDblNqPfJk1IMW6/s4032/20230325_230340.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVUgmQaPI2CZ2NHGNRUWFfe7eqZ9xewcSGoH6YMst0bQQLPLggX6Tn6S-q91I6Ru4zRWY-YoNJEUa9HUqQfGr6aIriiE7WakIUztpOViFT0oKjFe84-NoXzDP5YC-V_DNlmdZduy_y76TlOc92VkD04RBKt9Q4_R3f3qnAp1xUiWDblNqPfJk1IMW6/s320/20230325_230340.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Más entrantes y clásico igualmente: alcachofas de Tudela braseadas, con pilpil de almeja, praliné de alga percebe y miel de romero. Podríamos denominarla como la alcachofa sofisticada, sin que en ningún momento pierda sus propiedades. Riquísimas.</div><br /><br /><br /><br /><p></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1X17MouAhy_185D_torEJ6GKTaX12u0UpcEDmp-l_tYvvnzC67IdymnVmQ_cBp31OfDtY2rXemK1mFU-AseJ3VUJj4VQcIde_4UTJkX2dTK29vMp3lB7IRn7vL_DJNowaE3o40s15vSYq0Brfxy3Pw2xRCH8aRnLEpBLt01e9iTLXDGeuGb_47XXn/s4032/20230325_232534.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1X17MouAhy_185D_torEJ6GKTaX12u0UpcEDmp-l_tYvvnzC67IdymnVmQ_cBp31OfDtY2rXemK1mFU-AseJ3VUJj4VQcIde_4UTJkX2dTK29vMp3lB7IRn7vL_DJNowaE3o40s15vSYq0Brfxy3Pw2xRCH8aRnLEpBLt01e9iTLXDGeuGb_47XXn/s320/20230325_232534.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Último entrante para quedar más que satisfechos: tacos de carrilleras. Sin embargo, como podéis comprobar todo tiene un toque personal. Y las carrilleras no iban a ser menos, por supuesto. Su envoltorio era una oblea de vino garnacha, col y uvas encurtidas. Fusión musical gastronómica.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4R1vXSdD3n7UthDrbRhpZh8TcZvcsQT78pchYwDqi5EJVs4NHs5yNsnP1t2IVDtrDozNwcMddGfMBUgHvWaCTlnZjc4LCgtCsEA5omN4RX5OGuBjSCiD5jsix1zHw-qCeUJ87S6zfS-zeEX6ZWqQ2OW-tCf51bZ6Z-fsIG_1RrWlTT6NNd4sYJnNN/s2567/20230325_233542.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="2567" data-original-width="1926" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4R1vXSdD3n7UthDrbRhpZh8TcZvcsQT78pchYwDqi5EJVs4NHs5yNsnP1t2IVDtrDozNwcMddGfMBUgHvWaCTlnZjc4LCgtCsEA5omN4RX5OGuBjSCiD5jsix1zHw-qCeUJ87S6zfS-zeEX6ZWqQ2OW-tCf51bZ6Z-fsIG_1RrWlTT6NNd4sYJnNN/s320/20230325_233542.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p><br /></p><p style="text-align: justify;">Después del primer festín, decidimos que con dos platos principales sería suficiente. Primero, pescado y luego carne, como mandan los cánones. Delicadísimos txipirones a la brasa con cebolla quemada, mojo de sus tintas, encurtidos de zalla. Esta vez sin lugar a la innovación, pero homenaje al producto local. Espectacular.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKwdW6a1558WYS3fVI2LgklABy-nezYuiA_1lBq5vTlYbWyGjRQSMA_zTVhcHLLwvs-jjKRBwgeE_bWxw6t96NI9s1NbJa1c23f_DoZQwMnXqp54PXyON5ay_rSOnKqwmmxj03OOoZCviXs7IPPmS55j-ZfUfT_X6k_Puy4Jix_x5zupPZucjJLz99/s3403/20230325_233535.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3403" data-original-width="2552" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKwdW6a1558WYS3fVI2LgklABy-nezYuiA_1lBq5vTlYbWyGjRQSMA_zTVhcHLLwvs-jjKRBwgeE_bWxw6t96NI9s1NbJa1c23f_DoZQwMnXqp54PXyON5ay_rSOnKqwmmxj03OOoZCviXs7IPPmS55j-ZfUfT_X6k_Puy4Jix_x5zupPZucjJLz99/s320/20230325_233535.jpg" width="240" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En cuanto a la carne, algo mucho más vanguardista que lo anterior: tiradito de pato. Innovador, puesto que se trataba de un magret marinado, chutney de calabaza, jugo acido de calabaza y cítricos. Ahí es nada.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg01zWWFdkMZoPM9JlP62Q6l5AVlFGvHEv7BfzbBKbFW_HnsdKK2kwoMixSpvhLGa9SQPH7QUtuVKTt_WrTrR_nPNfpabQELoeWBMdMn4Y6AUUlenGl1gjNpYqkE9Ki_lnQ8QEBmqx0woJkduAr_yVkdZJReQL5_w3cdFrAl3y5xAhEQOSUMQpvNrEJ/s4032/20230326_001201.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg01zWWFdkMZoPM9JlP62Q6l5AVlFGvHEv7BfzbBKbFW_HnsdKK2kwoMixSpvhLGa9SQPH7QUtuVKTt_WrTrR_nPNfpabQELoeWBMdMn4Y6AUUlenGl1gjNpYqkE9Ki_lnQ8QEBmqx0woJkduAr_yVkdZJReQL5_w3cdFrAl3y5xAhEQOSUMQpvNrEJ/s320/20230326_001201.jpg" width="320" /></a></div><br />Y el final fue una auténtica apoteosis de sabores. A falta de un postre, tres, y a cuál más atractivo. Los más golosos estaban de enhorabuena. Ahí va la terna: torrija hojaldrada (Jalea de toffee cítrica, con helado de nueces y caramelo). Soufflé de avellana y chocolate (Avellana garrapiñada, helado de aceite de oliva y cacao). Tarta de queso (Cremoso de idiazábal, mantequilla, crispís de frambuesa). Elijan ustedes mismos y no tengan temor a equivocarse, porque con todos acertarán. Se lo aseguro.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">¿Buscan un lugar con distintos ambientes, bello, moderno, innovador y con gastronomía que sorprende? No busquen más. Clandestino Tap Room les espera.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Última visita: 25/03/23</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://clandestinotaproom.es/"><br /></a></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://clandestinotaproom.es/">Web del restaurante</a></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://clandestinotaproom.es/contacto/">Ver ubicación</a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Calle Lertxundi, 6-8 (Zona Guggenheim)<div>48009 Bilbo, Bizkaia<div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: start;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>946523168</div><p></p></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-79639096049296589332022-11-17T21:17:00.000+09:002022-11-17T21:17:31.225+09:00Soria, tierra de setas<p style="text-align: justify;">Pues efectivamente, como bien indica el título de la entrada de hoy, nos dirigimos a <b>Soria</b> a degustar uno de los mayores manjares que puede ofrecernos la tierra, que no es otro, que el amplio abanico de setas, hongos y demás. Concretamente, visitamos el restaurante <b>Alcores</b>, sito en dicha localidad. El menú degustación, todo sea dicho, prometía y mucho, dada la denominación que le otorgaron, muy acertadamente: Buscasetas 22. Pues no se hable más y pongámonos manos a la obra. En búsqueda de la mejor seta que llevarnos al plato. Esa era nuestra loable misión.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKPVL8zdm4Xy3a7WoiqABvtp9TJ-QahdyffwItE87UZkAR3cZp_5y4Bw9y9m5D2fr0oRRYDN1DikV9bJgs8n_O8A2Pc4jU42n58lg8zvQSKEYjFBhEYwT0KUgtT8LSGgI3t_vY6XG9Yw-yWDhsEzYuRAPKKNwOYoFCSHISXNlHOzqkiD5QFnqGhs5n/s4032/20221031_142836.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKPVL8zdm4Xy3a7WoiqABvtp9TJ-QahdyffwItE87UZkAR3cZp_5y4Bw9y9m5D2fr0oRRYDN1DikV9bJgs8n_O8A2Pc4jU42n58lg8zvQSKEYjFBhEYwT0KUgtT8LSGgI3t_vY6XG9Yw-yWDhsEzYuRAPKKNwOYoFCSHISXNlHOzqkiD5QFnqGhs5n/w400-h300/20221031_142836.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">En lo que se refiere a su ubicación, podemos señalar que se encuentra bastante céntrico, si bien es cierto que Soria, dada su tamaño, no es una ciudad que invite a ningún tipo de lejanías. De poner un pero, es el acceso. Se entra atravesando un bar de los de toda la vida, con un aire más que casposo, que le resta glamour y exclusividad. No está en consonancia con el propio restaurante. Este presenta una mantelería blanca, sobre mesas elegantes y colores oscuros, bien espaciadas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXS76LP9kf1QhosIDBwZ5VQGP_dui8sVFpPpQanHT8nujSvbvVcbwohSdQB47Ei_Us14-aZYWoJW9OQQ91hG-POrx-n2sPT79_8Si59D0XvleH4toB0rid-ql7Rghqv7Jzzb8S2HiwMe1ud6v_rmlE28T9eQ7uHOqs1kKYsn7sS96fPr3AzDR0HLu/s1992/ALCORES03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1328" data-original-width="1992" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnXS76LP9kf1QhosIDBwZ5VQGP_dui8sVFpPpQanHT8nujSvbvVcbwohSdQB47Ei_Us14-aZYWoJW9OQQ91hG-POrx-n2sPT79_8Si59D0XvleH4toB0rid-ql7Rghqv7Jzzb8S2HiwMe1ud6v_rmlE28T9eQ7uHOqs1kKYsn7sS96fPr3AzDR0HLu/w400-h266/ALCORES03.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVGQTDtJy-ZNz5w5iEkExuyDGKV7o1of_KGVPAZKZ4ALYz3WwzDyY2ZiR3oYejOJuRMrn7m-4HYsJQdLEuZYHcnciOIrEU6qzGbYLFHaKogHCP4eGwvasH19Wud4SqISeUGVRRPDSToU_-EEpY2kbCiAy-UsfLwwRrJKc4IwWkEe3q02b-Ov8VJf3o/s4032/20221031_143215.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVGQTDtJy-ZNz5w5iEkExuyDGKV7o1of_KGVPAZKZ4ALYz3WwzDyY2ZiR3oYejOJuRMrn7m-4HYsJQdLEuZYHcnciOIrEU6qzGbYLFHaKogHCP4eGwvasH19Wud4SqISeUGVRRPDSToU_-EEpY2kbCiAy-UsfLwwRrJKc4IwWkEe3q02b-Ov8VJf3o/w240-h320/20221031_143215.jpg" width="240" /></a></div><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Entremos en materia. Tuvimos el placer, antes de comenzar a degustar el menú propiamente dicho, que la casa nos ofreciera para saborear el símbolo de Soria: los torreznos. Sólo queda aplaudir lo crujiente que quedó dicha tira de panceta curada del cerdo. Mis felicitaciones por tal detalle y tan buen hacer.</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1L-Q3a6Xo4Wh58rnclYcVvYhiaMHE_T7lEAEFGljxMml1sPgLU5F08ZUhNfo_9LVx3g9VB5gditHqhCOmDujslxRARRa2rekUKcZJf5dYxRj1Kan6nmmRAqU6zwjepQK4nqONPRt_3UhsBBCKsCAQicKPcmOLz6mnHl1-J_q2u8o2zjwEO__5I_6/s4032/20221031_143759.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif1L-Q3a6Xo4Wh58rnclYcVvYhiaMHE_T7lEAEFGljxMml1sPgLU5F08ZUhNfo_9LVx3g9VB5gditHqhCOmDujslxRARRa2rekUKcZJf5dYxRj1Kan6nmmRAqU6zwjepQK4nqONPRt_3UhsBBCKsCAQicKPcmOLz6mnHl1-J_q2u8o2zjwEO__5I_6/s320/20221031_143759.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Ahora ya sí, detallando propiamente el menú degustación, el inicio fue acorde al periodo en el que nos encontrábamos. Última semana de octubre, pues que mejor que unos buñuelos. No obstante, la peculiaridad del menú exigía previamente una carta de presentación: presencia de alguna manera de algún hongo ¡¡Y vaya que lo consiguieron!! Buñuelos de boletus. Magia gastronómica. Espectacular. Poco más se puede añadir.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Oe5B-NTFNSssHJPnhUf2aTRvEkeMdQjdJlfsDhl9EjWZyBZjmfnU5gBhmegYfpPccRMPeiYvH0eyjeTZbA_40wBCVlx62I7sy2_boNx3OStA8Z_QRHVgHcFDkm01pb1BbtmYg0DVS1d-LttrmDPgtUTUmn4_D2AQLK7Ihqg7cP1iaMMUT79ahcVr/s4032/20221031_144151.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4Oe5B-NTFNSssHJPnhUf2aTRvEkeMdQjdJlfsDhl9EjWZyBZjmfnU5gBhmegYfpPccRMPeiYvH0eyjeTZbA_40wBCVlx62I7sy2_boNx3OStA8Z_QRHVgHcFDkm01pb1BbtmYg0DVS1d-LttrmDPgtUTUmn4_D2AQLK7Ihqg7cP1iaMMUT79ahcVr/s320/20221031_144151.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Continuemos: níscalos en escabeche, pimientos asados y anguila ahumada. Yo lo catalogaría de una ensalada especial y con mucho encanto. Atractiva para la vista, y por supuesto, para el gusto. Dos productos realmente típicos de la tierra, y un tercero, caso de la anguila, que desconocía que en Soria tuviera cierto arraigo. Rúbrica para un plato de muchos quilates.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbPq_3DnS0cIGni1Wr4vLa2rnmS0OWAB_3WwP825Z66uRSqg25U3TWJtOiuMUbMrmabHeyd4Z7MsP_y486H5kqUQe-Mr3__ixS_AiAcUA7eiLzCzpz1j_zepei9_4m93IxvJ5Km2sKiL8sCZ_NjJNMfVb5uIxfS0kOMYigZDwg6wE3HAVUVbQ-VPq/s4032/20221031_145255.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMbPq_3DnS0cIGni1Wr4vLa2rnmS0OWAB_3WwP825Z66uRSqg25U3TWJtOiuMUbMrmabHeyd4Z7MsP_y486H5kqUQe-Mr3__ixS_AiAcUA7eiLzCzpz1j_zepei9_4m93IxvJ5Km2sKiL8sCZ_NjJNMfVb5uIxfS0kOMYigZDwg6wE3HAVUVbQ-VPq/s320/20221031_145255.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Más setas. En este caso, setas de cardo y huevo poché. Una de las setas más habituales de muchos rincones de España, pero al mismo tiempo, una de las más reconocidas, por su sabor. El equipo formado junto al huevo poché fue de champion. Enhorabuena.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-5u6fo3DswqFpzUfIlW83jxfeE6aHMnT1X4FQbjS07YvjzXxJi5mILaPaZF3HS--DqCHAMLYRwUAUV3iIQs74H61sNaMIUWE6Q-iewjBKKquaCox2uDhQ3hZng0RzpjMRFA9o-PW4Vn8EE61SJJCN_-0HFsTKGIxwY4j3v5FH9lKptNzIDs2IZOR/s4032/20221031_150217.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd-5u6fo3DswqFpzUfIlW83jxfeE6aHMnT1X4FQbjS07YvjzXxJi5mILaPaZF3HS--DqCHAMLYRwUAUV3iIQs74H61sNaMIUWE6Q-iewjBKKquaCox2uDhQ3hZng0RzpjMRFA9o-PW4Vn8EE61SJJCN_-0HFsTKGIxwY4j3v5FH9lKptNzIDs2IZOR/s320/20221031_150217.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Más. Nos sorprenden con un plato innovador y curioso: angula de monte a la carbonara. Tras la anguila, la angula pobre. Pasta, pero acompañada de un queso y bacon exquisitos. Por tanto, ¡¡Viva la pobreza gastronómica!!</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr5-S-EkdQm-s4vgDeDqvHUuoNGkbsfTpyl7J4zxI0_IK_66TWNzBADhBpGuFzAuonlwB2lIopMnfVLwAAUhN3Zf0EEJGrMc4MgHpvPcwzDEq9XmwWcudKZLynMVarwxIcCeFwBUAij6ND50ha-Y2azMAoy-hwgmKf9LMSKFmKeBO30XDVmKArAysE/s4032/20221031_151252.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr5-S-EkdQm-s4vgDeDqvHUuoNGkbsfTpyl7J4zxI0_IK_66TWNzBADhBpGuFzAuonlwB2lIopMnfVLwAAUhN3Zf0EEJGrMc4MgHpvPcwzDEq9XmwWcudKZLynMVarwxIcCeFwBUAij6ND50ha-Y2azMAoy-hwgmKf9LMSKFmKeBO30XDVmKArAysE/s320/20221031_151252.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Llegamos al momento del pescado, pero sin abandonarnos en ningún momento la vanguardia que le caracteriza al lugar. Atún glaseado con trufa de otoño. La reina de la tierra en su mejor periodo. Puro deleite, placer, y sobre todo, un gran honor, tener la suerte de saborear semejante joya.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LfipaRTeXu6QDZ-mSwLtGh3n2ckBc30nvmmX5CzWtRNhkaavKDW1BzjY0EeyLPDNJX1SvEwaWhbJdr_o-HVk49Xh64D0-HWgb2-1BaSkLrcvdBHhHIiGuseqZrOsf5XLNXISQ-aG3HEQBQMr1dvpKAgo0fevEfMvw1bD-AE12Ltym91vJbvpcZ8F/s4032/20221031_152639.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LfipaRTeXu6QDZ-mSwLtGh3n2ckBc30nvmmX5CzWtRNhkaavKDW1BzjY0EeyLPDNJX1SvEwaWhbJdr_o-HVk49Xh64D0-HWgb2-1BaSkLrcvdBHhHIiGuseqZrOsf5XLNXISQ-aG3HEQBQMr1dvpKAgo0fevEfMvw1bD-AE12Ltym91vJbvpcZ8F/s320/20221031_152639.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Como fin de fiesta y como mandan los cánones, nuestra obligada pequeña ración de carne. Lomo bajo de vacuno mayor con crema de castañas y seta de cardo. Nuevamente, los productos sorianos al poder y acompañando en su justa medida al ingrediente principal, con el fin de mejorar y realzar y su sabor, que es el verdadero objetivo, y no esconder y ocultar ninguna propiedad.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJ4Qjs_ValHK3buY6iPSBiz0hjF2zEQg2wj57gVZHWUAF7MawNXc3e_Zr-vFUbMBA6HbS85czY5aeYSmbkZxVhIakgl5aOb2pmpHLxYx-lyYbd7g00Gf5bEua7EGUwEP4dMXQEtOMVCwnIxspEMtFtjxFcx76ZW5B8DLpcusQCm22MLjEO3Pewe57/s1600/IMG-20221102-WA0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsJ4Qjs_ValHK3buY6iPSBiz0hjF2zEQg2wj57gVZHWUAF7MawNXc3e_Zr-vFUbMBA6HbS85czY5aeYSmbkZxVhIakgl5aOb2pmpHLxYx-lyYbd7g00Gf5bEua7EGUwEP4dMXQEtOMVCwnIxspEMtFtjxFcx76ZW5B8DLpcusQCm22MLjEO3Pewe57/s320/IMG-20221102-WA0012.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Y el final también en su línea y con sorpresas. Un servidor en ningún momento se esperaba que el dulce tuviera lugar para algún hongo o seta. Entono el mea culpa: semiesfera de chocolate rellena de mousse de boletus ¡¡Quién se iba a imaginar semejante combinación!! Pues apúntenla, ya que resultó deliciosa.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Soria existe y es mágica. Su tierra, su gente, su gastronomía... En Alcores todo ello está presente. No queda más que acercarse y tener el placer de gozarlo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p>Última visita: 30/10/22</p><p><a href="https://restaurantealcores.es/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://restaurantealcores.es/contacto">Ver ubicación</a></p><p><br /></p><div><span class="LrzXr">Antonio Oncala, 12</span></div><div><span class="LrzXr">42001 Soria</span></div><div><br /></div><div><br /><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> <br />+34 945 21 19 12</div></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-87934392574078395382022-09-29T20:39:00.000+09:002022-09-29T20:39:19.694+09:00Cuando la tradición es sorpresa<p style="text-align: justify;">Tras el largo periplo veraniego retomamos nuestra más sana afición, que no es otra que la de comer manjares, pero con mesura ¿Y qué recomendación le vamos hacer llegar hoy? Pues vamos a conocer un lugar con una influencia notable de las grandes cocinas internaciones, "La grande cuisine française", dada su proximidad geográfica, pues se halla en plena frontera. Dicho lugar es el restaurante <b>Alameda</b> en la bellísima <b>Hondarribi</b>. Un lugar que no deja de sorprendernos, avalado por la estrella Michelín que lleva luciendo más de 20 años consecutivos, comandado por los tres hermanos <b>Txapartegi</b>;<b> Mikel</b>, responsable del comedor, y<b> Gorka</b> y <b>Kepa</b> directores de la cocina.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dOFYRFjMkBFGQaD4MBV4XrWgL6QWcoLu_SPKniBIOq5axPT1hXhcwgk9Dv2JBG720hPHTvvM-ewrSFQsuQ3VUyAaOzHdqzoFFHtnKOJmpKyOkxvIwMFYvPVY8Na9hDJdzyOo73qUl9CNwfhoUrgtq81iIE16wX-cig5hQGg9qi6YEFnKqs-p25DZ/s1912/Imagen1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1082" data-original-width="1912" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4dOFYRFjMkBFGQaD4MBV4XrWgL6QWcoLu_SPKniBIOq5axPT1hXhcwgk9Dv2JBG720hPHTvvM-ewrSFQsuQ3VUyAaOzHdqzoFFHtnKOJmpKyOkxvIwMFYvPVY8Na9hDJdzyOo73qUl9CNwfhoUrgtq81iIE16wX-cig5hQGg9qi6YEFnKqs-p25DZ/w400-h226/Imagen1.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Tienen bien aprendida la lección de su amona (abuela en euskera), la cual les enseño que el mejor producto y por el cual aquí había que apostar era el producto más fresco y de cercanía. Y ese ha sido, precisamente, el santo y seña de este local que lleva enamorándonos ya más de 75 años. Sí, es cierto que a lo largo de ese tiempo, han ido modificando las instalaciones, dotándolas de unas mejoras envidiables. El comedor interior es muy elegante, con amplios ventanales, mesas redondas bien vestidas con mantelería impecable y con espacio, acorde a la calidad de las copas, cubertería y vajilla. Si la temperatura acompaña, que no fue el caso, existe la opción de disfrutar de una preciosa terraza que admira permanentemente la Ermita de Guadalupe, patrona de la villa. Incluso previamente se puede visitar su acogedora taberna para ir calentando las papilas gustativas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVKfD3sX4ZijMnp1_Y42Hk4CWHu9oZWtdodnY2_yEe1Pe5kZ2M39OdeZ1bUKnoncVKNtxcQAcDTgkGuPlO-eb_nLf2KtUhsk5EJW1S-VZxJz-5LTI2w14SA0fgCq_Lzjie5U6PkpBFhYArC8lKMnWpcVfGzoiA9NQlLbygSfFZUXJDUJIw8deAxBw/s1689/Imagen2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1076" data-original-width="1689" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVKfD3sX4ZijMnp1_Y42Hk4CWHu9oZWtdodnY2_yEe1Pe5kZ2M39OdeZ1bUKnoncVKNtxcQAcDTgkGuPlO-eb_nLf2KtUhsk5EJW1S-VZxJz-5LTI2w14SA0fgCq_Lzjie5U6PkpBFhYArC8lKMnWpcVfGzoiA9NQlLbygSfFZUXJDUJIw8deAxBw/w400-h255/Imagen2.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOcH7kJjaUXulhPeJmc6dmUBKWfZhyh4EfkfR2yWi8pizMDruP4dTCxXUtoAwCFfauyMSMywk-IiYStqasCQ-TItTz3UGlxsKyd_rYYqEia0UXlIGXJM7yjoe90SnEDhCnue17143C7mwu3NoIJxe8IWlyy2V00z_cg5ibhDYdsnZPJQ0wNNxLq0h/s1600/IMG-20220924-WA0012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkOcH7kJjaUXulhPeJmc6dmUBKWfZhyh4EfkfR2yWi8pizMDruP4dTCxXUtoAwCFfauyMSMywk-IiYStqasCQ-TItTz3UGlxsKyd_rYYqEia0UXlIGXJM7yjoe90SnEDhCnue17143C7mwu3NoIJxe8IWlyy2V00z_cg5ibhDYdsnZPJQ0wNNxLq0h/s320/IMG-20220924-WA0012.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Las opciones eran varias y todas tentadoras. Dos menús degustación; Gartzinea, (nombre donde se ubica el restaurante) y Hondarribi, menú algo más ligero que el anterior. Nosotros en esta ocasión nos decidimos por la carta. Mención especial a un actor secundario, pero que no siempre lo es, el pan. Variedad exquisita (centeno, integral y rústico de cereales), acompañado de una mantequilla de leche de oveja deliciosa. Detalles para recordar.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Td-us4SP_G3n2Njw9bGzfDKWg5wqu9dg3RL-wXcgzaabuDE4FN5xyxKBNrLiZz0CWMxI5LAcQaNV1HSDXljdenzHxLOJ5_4JALqAhqBAQlHUTlBv1ojHmT0ciFIz95GFFm2gkkDRYZ5EmmmnRi_ZJYAfjeS5RfeTv2Kw7wgr8AkEvAtTup00weDZ/s1600/IMG-20220924-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8Td-us4SP_G3n2Njw9bGzfDKWg5wqu9dg3RL-wXcgzaabuDE4FN5xyxKBNrLiZz0CWMxI5LAcQaNV1HSDXljdenzHxLOJ5_4JALqAhqBAQlHUTlBv1ojHmT0ciFIz95GFFm2gkkDRYZ5EmmmnRi_ZJYAfjeS5RfeTv2Kw7wgr8AkEvAtTup00weDZ/s320/IMG-20220924-WA0006.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Momento ahora ya sí de detallar los aperitivos. Se trataba de una delicatessen tres en uno, que había que saborearla en un orden establecido. Primero, bombón de foie con cobertura de toffee. Dominio perfecto del contraste del sabor dulce-salado. A continuación, la tosta de frutos de roca con algas y mejillones. Exquisitos los ingredientes y la textura de la propia tosta. Y tercer componente a saborear, la sopa Ttoro o sopa de pescadores, que es una sopa típica de la costa vasco-francesa elaborada con hortalizas, pescado y marisco.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6R6DWnQ2Cwta8TR87EIeVucGnTU-K1VmxfhazwPf_LteqVcEw13XdjUO0KvIXGrXW2HzOnVODDRH5_ijfgWLUw5a3B3jkLeHPN9hgZrhCFfIPMYeQDoz2yUy48Fnq8pOqGHJW2FFdaU51UJO3_NpVNlTmbVjnFIS74u2q-aP1C-GM1YVCrkrK5QBu/s1600/IMG-20220924-WA0011.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6R6DWnQ2Cwta8TR87EIeVucGnTU-K1VmxfhazwPf_LteqVcEw13XdjUO0KvIXGrXW2HzOnVODDRH5_ijfgWLUw5a3B3jkLeHPN9hgZrhCFfIPMYeQDoz2yUy48Fnq8pOqGHJW2FFdaU51UJO3_NpVNlTmbVjnFIS74u2q-aP1C-GM1YVCrkrK5QBu/s320/IMG-20220924-WA0011.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Vayamos ya con los entrantes. Para comenzar, el Txipiron Kai Zaharra con caldo yodado. La sensación que tiene el comensal es que al degustar este plato uno está saboreando el rey de los cefalópodos directamente en su entorno. Sensacional.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmk6-YGkr-s9XmT1zaibiX-ewKKNCECRyczo484diAX-WMGSYdCDaCueBoJ8Gu9gtAaWRvuVSXF1oBPYdTRvFq0VeobXSxMKunxkKQD3jPUU_Dg4ttMB5NRN3TMw1J-Iuj0dm-A72d4CBlHdW94oICuFL6P4wSvfHwb1J8fDBwduGJeLZOdMX56Vv/s1600/IMG-20220924-WA0014.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmk6-YGkr-s9XmT1zaibiX-ewKKNCECRyczo484diAX-WMGSYdCDaCueBoJ8Gu9gtAaWRvuVSXF1oBPYdTRvFq0VeobXSxMKunxkKQD3jPUU_Dg4ttMB5NRN3TMw1J-Iuj0dm-A72d4CBlHdW94oICuFL6P4wSvfHwb1J8fDBwduGJeLZOdMX56Vv/s320/IMG-20220924-WA0014.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Más. Y continuamos sin abandonar el mar: marmitako de bonito a la parrilla. Exquisita la idea y la combinación de sabores. Cuando se procede a la ejecución de este manjar en la mayoría de los casos el bonito lleva una preparación previa. En este caso no. La pieza apenas estaba cocinada, de modo que quedaba mucho más jugoso. Bravo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXVU8tZiaXIEZi16mb6Kud9nGm7rYt6Vy19e-5CDVaXvZD1npZlFJIGtyzIHdEt_BMLwxG0UQExswWvGmNY5SMS38Bj3QrCONGjzmsMeDtNT9zeVlJteYQcsTtlYIQizrT6bAgYWVE8Gz8Zc337_bl6ZJmdCdL6w1mTcO_6ZQiHMZhHB7Ok1Zk4dV/s1600/IMG-20220924-WA0016.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCXVU8tZiaXIEZi16mb6Kud9nGm7rYt6Vy19e-5CDVaXvZD1npZlFJIGtyzIHdEt_BMLwxG0UQExswWvGmNY5SMS38Bj3QrCONGjzmsMeDtNT9zeVlJteYQcsTtlYIQizrT6bAgYWVE8Gz8Zc337_bl6ZJmdCdL6w1mTcO_6ZQiHMZhHB7Ok1Zk4dV/s320/IMG-20220924-WA0016.jpg" width="240" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><br /><p></p><div style="text-align: justify;">Y para finalizar con los entrantes, uno de los reyes de la casa: revuelto trufado de hongos a la parrilla. Diríamos que se trata de una versión del huevo a baja temperatura, al cual se le añade la potencia del sabor de los hongos. En definitiva, una fusión de sabores para obtener un resultado gastronómico excelso. Enhorabuena.</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBs8MdwiQLH0AlndrI_O1rHcCUK1v5JzFiWW8M2Q78mt89UgT_euCmQgr7VwV7WVPB1TGSo3lTpUtlLxdmjxMTmDUvrEO2IuxO5eh7dIGpYouwY_xZDlDeKfYZOvmLJErgs4Gz74UhQhZ_2BHU1ovRdtP9nRuABthI4cXLICckSVGex9D0Z9_uBr5/s1600/IMG-20220924-WA0020.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfBs8MdwiQLH0AlndrI_O1rHcCUK1v5JzFiWW8M2Q78mt89UgT_euCmQgr7VwV7WVPB1TGSo3lTpUtlLxdmjxMTmDUvrEO2IuxO5eh7dIGpYouwY_xZDlDeKfYZOvmLJErgs4Gz74UhQhZ_2BHU1ovRdtP9nRuABthI4cXLICckSVGex9D0Z9_uBr5/s320/IMG-20220924-WA0020.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">En lo que se refiere a los platos principales, no bajaron un ápice el nivel. Para empezar los pescados a la parrilla de las lonjas de Hondarribia. Por un lado, merluza acompañada de verduritas y una crema de algas. Pura demostración que posee Alameda de saber cuidar el pescado y tratar con delicadeza dicho género, para poder realzar su jugosidad, como mandan los cánones.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxgqS1Y2O6HdBeWXe6oTbfkw6czYIsczViseal9bn3cfU4R2VsCVcfVbw_qZj8bh6LSqmnpA9pWyKXh2f01918QJpIZmDEf0_nA8IUKQ8zTyVxjVh5qkxSURD6QaC0yKQGdYgoa2gUa5vjibPPjibzyjJFLJjFy-FT9tOD2cdiLhc_xJ0me-eN9Ptt/s1600/IMG-20220924-WA0015.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxgqS1Y2O6HdBeWXe6oTbfkw6czYIsczViseal9bn3cfU4R2VsCVcfVbw_qZj8bh6LSqmnpA9pWyKXh2f01918QJpIZmDEf0_nA8IUKQ8zTyVxjVh5qkxSURD6QaC0yKQGdYgoa2gUa5vjibPPjibzyjJFLJjFy-FT9tOD2cdiLhc_xJ0me-eN9Ptt/s320/IMG-20220924-WA0015.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">El otro pescado también fue un clásico de nuestras cocinas: lubina salvaje a la parrilla. Si es cierto que quizás sea el único plato de todo el homenaje gastronómico al que habría que ponerle un pero. En este caso la parrilla enmascaraba un tanto la grandiosidad de la lubina. Un pequeñísimo borrón, que lo tiene el mejor escribano, que no afecta en nada en la nota global.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqrTtKg1UHPNOGAWFWQ8sEz5_vAvNvEsLWLosqI12NIzDnwYV_d3htysQ0tsF1lCHT-sfU9ixf1ZZK306Ajw-sATJ1na27H9rql8Q86sZoDrkRtLLyxd5l58O1w8qWjwu33xPJGIgj2jh-rGwdcYb02TOjb5RSpKx6g7EGSe9TCRLhM4_67WrcjCXE/s1600/IMG-20220924-WA0019.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqrTtKg1UHPNOGAWFWQ8sEz5_vAvNvEsLWLosqI12NIzDnwYV_d3htysQ0tsF1lCHT-sfU9ixf1ZZK306Ajw-sATJ1na27H9rql8Q86sZoDrkRtLLyxd5l58O1w8qWjwu33xPJGIgj2jh-rGwdcYb02TOjb5RSpKx6g7EGSe9TCRLhM4_67WrcjCXE/s320/IMG-20220924-WA0019.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">El momento de la carne también fue sublime: centro de txuleta de vaca vieja Txogitxu con sal de Añana. Ejemplo práctico de atención total al producto de cercanía. Por un lado, el protagonista principal, la carne, la cual proviene de Donosti y por otro, la sal de Añana, municipio alavés, donde este condimento indispensable es religión.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSX2DxkYYC_mpJIdZgvCoi0pR8BCZymKTbB3PUuuoknV-4YC8oDL7xQvsBhU4q73_ERH9i62bp8NFdH5VmeXklXcFwmvNqsFdiu-E_qYTTALjtGYUN8ejWDuEXHfzglj8WLOCPzVDhyp78pwcwfzBInew1tADU8aiA8ULphImGHluxVwCccWYzbUNx/s1600/IMG-20220924-WA0031.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSX2DxkYYC_mpJIdZgvCoi0pR8BCZymKTbB3PUuuoknV-4YC8oDL7xQvsBhU4q73_ERH9i62bp8NFdH5VmeXklXcFwmvNqsFdiu-E_qYTTALjtGYUN8ejWDuEXHfzglj8WLOCPzVDhyp78pwcwfzBInew1tADU8aiA8ULphImGHluxVwCccWYzbUNx/s320/IMG-20220924-WA0031.jpg" width="240" /></a></div><div style="text-align: justify;">En los postres nos vamos a detener en un invitado especial: el queso. Hay mucho que contar y todo interesante. Se nos presentó una mesa de quesos artesanales de pastor del País Vasco de quitarse el hipo. Todo ella seleccionada por el afinador de quesos vascofrancés Beñat Moity, que es quien provee al restaurante de los mismos. Allí aprendí lo que es un afinador. Por si no lo saben, se trata de la persona que selecciona las piezas de queso para su correcta maduración en función de la temperatura, los microorganismos, las bacterias o la humedad. Ahí es nada. Luego llegó nuestro turno de selección, escogiendo cuatro quesos de leche de oveja y vaca. A destacar el de Iraty ahumado y sobre todo, el azul de vaca, que era el más fuerte.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYQ-CLZEXtFqjzIO2wPJUY9oe1XM5sWj45mSvGRxxURq2Kslj7wYGACdDBePPOveZ9l8OJdOWVJVtDLjTmfmRzNNSYDkONOuwBhBUOeG0wOLfi8MVu4jVb1iBPSF2m6S8M1sYkKa4tSXWSWQq6rI642VWXvL5rM8TtiVZtHTEObLsV4HOuAJ1u92lT/s1600/IMG-20220924-WA0022.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYQ-CLZEXtFqjzIO2wPJUY9oe1XM5sWj45mSvGRxxURq2Kslj7wYGACdDBePPOveZ9l8OJdOWVJVtDLjTmfmRzNNSYDkONOuwBhBUOeG0wOLfi8MVu4jVb1iBPSF2m6S8M1sYkKa4tSXWSWQq6rI642VWXvL5rM8TtiVZtHTEObLsV4HOuAJ1u92lT/s320/IMG-20220924-WA0022.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Les prometo que con el siguiente dulce seré más breve, pero deben de admitir que las circunstancias lo exigían. Pasamos del salado al sabor más dulce a velocidad de vértigo, porque no queríamos perdernos el poder degustar los influjos mágicos de la reina de la repostería: pastel fluido de avellana tostada. Si bien es cierto que el relleno no era de chocolate, del cual un servidor es fanático, no fue óbice para que el postre resultara maravilloso. Mis felicitaciones.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8DIFsHtimJGIHL4T-oqBWGA43QxW2ZzJJ4ifhdLqAz4gYz_HgubvKkZhhrr-DGSiQe5zNrQjxza-IBL33l0RylEtgRW31l6sMsSNW3Ppt7dmfi2f7T5yreRFGYqmuVBBdW9W6uRLmt7LPxSa2ss821OgQ2nsY59nGxR6ENN_o1TtHHqpsWX4Q7yFD/s1600/IMG-20220924-WA0034.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8DIFsHtimJGIHL4T-oqBWGA43QxW2ZzJJ4ifhdLqAz4gYz_HgubvKkZhhrr-DGSiQe5zNrQjxza-IBL33l0RylEtgRW31l6sMsSNW3Ppt7dmfi2f7T5yreRFGYqmuVBBdW9W6uRLmt7LPxSa2ss821OgQ2nsY59nGxR6ENN_o1TtHHqpsWX4Q7yFD/s320/IMG-20220924-WA0034.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Y para terminar, un café exquisito servido en un continente precioso, que contenía una cantidad superior a la media, todo hay que decirlo. Como no podía ser de otra manera, en un lugar de esta solera gastronómica no podían faltar los dulces que acompañan a este momento de reflexión gastronómica. Tres variedades de petit fours: trufa rellena de pimientos de Espelette, jugando una vez más con los contrastes de sabores, financiers de almendra y gominolas de fresa.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Alameda es privilegio de los privilegios. El entorno, la gastronomía, el personal, el trato... ¿Van a tener el valor de perdérselo?</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p>Última visita: 24/09/22</p><p><a href="https://restaurantealameda.net/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.es/maps/dir/''/restaurante+alameda/@43.3611902,-1.8626834,12z/data=!4m8!4m7!1m0!1m5!1m1!1s0xd5109061d40b67d:0x707cebb678327d00!2m2!1d-1.7926413!2d43.3612292">Ver ubicación</a></p><p><br /></p><div><br />Mirasoroeta Kalea 1<br />
20280 Hondarribia<br />
Gipuzkoa</div><div><br /></div><div><br /><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> <br />+34 943 64 27 89</div></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-21967116632038432052022-07-29T20:24:00.000+09:002022-07-29T20:24:11.550+09:00Ay, ay Eneko...<p style="text-align: justify;">Supongo que el título de la entrada ya les va poniendo un poco en antecedentes. Decidimos visitar en pleno centro de <b>Bilbao</b> el restaurante <b>NKO</b>, liderado por el galardonadísimo chef <b>Eneko Atxa</b>, el cual en esta ocasión se ha decidido a apostar por un espacio nuevo conceptualmente: su cocina se ubica en el nuevo Radisson Collection Hotel. Nada en contra con el lugar; los peros se deben a motivos bien distintos. El servicio del personal no está acorde ni con el lugar en el que nos encontrábamos, un hotel de cinco estrellas; ni con la excelencia que se le presupone a Eneko. Tendrá que cuidar mucho dichos detalles, puesto que tiene todas las de perder.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVaIeUhWHu59EN1NGW22lTTjvjIw2HJSyIZSvwOw1fc_Y37II2_ssbHb17GWv9nxJo-lTRWD6u0QrS6RTy17cyhL8rnKNck_QszGvAcusbWlQg8FwlMriO8S6Atu0YlaQbOFfIWAol89-bZWjniXsKyp7AHhQP11sftkWCn5z_t_RKJJVtUPQG2KR/s1914/Imagen2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1914" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVaIeUhWHu59EN1NGW22lTTjvjIw2HJSyIZSvwOw1fc_Y37II2_ssbHb17GWv9nxJo-lTRWD6u0QrS6RTy17cyhL8rnKNck_QszGvAcusbWlQg8FwlMriO8S6Atu0YlaQbOFfIWAol89-bZWjniXsKyp7AHhQP11sftkWCn5z_t_RKJJVtUPQG2KR/w400-h226/Imagen2.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Varias incidencias negativas a destacar: confusiones inexplicables con el vino, que nos obligaron a catarlo con la comida bien iniciada, servicio torpe y atropellado, y ningún tipo de indicación para la correcta ingesta de determinado plato, que nos obligó a comer lo que no era parte del plato. Detalles que no variaron al salir al exterior para disfrutar de la terraza, dado que el servicio brillaba por su ausencia. Por cierto, terraza sin vista alguna... En lo que se refiere a la comida, ninguna queja. Una perfecta fusión de los sabores de la cocina vasca y japonesa, algo que para nada es baladí.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvn0tMookREdjy4psDuXu_SZcjc9e7KiRAb9SJuN-Svbx6R_IB7M69NknhPdvy4tp1ZNL0FnDzN0xWEJJIbAQTbSHu14LvDoeSiFt_CQ4kjc_EY8O7k9GSby4VXGOC1_HeOwpkiWwJLRTs9ZdzKO6c1Rt8xHJI_BsjS1wWjfR2my0bg_Hsz_2DBanA/s1914/Imagen3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1081" data-original-width="1914" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvn0tMookREdjy4psDuXu_SZcjc9e7KiRAb9SJuN-Svbx6R_IB7M69NknhPdvy4tp1ZNL0FnDzN0xWEJJIbAQTbSHu14LvDoeSiFt_CQ4kjc_EY8O7k9GSby4VXGOC1_HeOwpkiWwJLRTs9ZdzKO6c1Rt8xHJI_BsjS1wWjfR2my0bg_Hsz_2DBanA/w400-h226/Imagen3.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7m48M1zeoyRq1LYqJOaJbj8Ewnq_D7EX_cWXAwk307sSnl-u0as6ND3zNR8ALqY8kZ6HQct4egftsEn6I9U1gNWTVm5YVkE1XoyqYIG3q9_lfF0_ailZppYtwq0HPZkQfxg4x8NYZOiC2hGn32nCyR3Lj1XSTvigLIO4HvPR4zfzzIEmm1-eEgcRC/s1600/IMG-20220726-WA0049.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7m48M1zeoyRq1LYqJOaJbj8Ewnq_D7EX_cWXAwk307sSnl-u0as6ND3zNR8ALqY8kZ6HQct4egftsEn6I9U1gNWTVm5YVkE1XoyqYIG3q9_lfF0_ailZppYtwq0HPZkQfxg4x8NYZOiC2hGn32nCyR3Lj1XSTvigLIO4HvPR4zfzzIEmm1-eEgcRC/s320/IMG-20220726-WA0049.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Nuestra elección fue un menú degustación, con el fin de conocer el máximo número de platos. Comenzamos con un aperitivo: edamame a la brasa. Se trata de una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras. Aquí el error comentado anteriormente. Desconocíamos que la vaina no pudiera comerse, hasta que pasado un buen rato fuimos avisados. En fin...</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnixH80EKtbCKu6uPtkIlYbx-miYotNiXsRK2nJbWhB75Tqdgwxvm6l8crS1uYtHkiLjmuDk47gT8Xlwo0_jIxEBtUCDoTUXUnaJjQEACRvZjeKSJx66w24LFeNo7vrfU-mvaAZ2hg2OICm4RXK70K5S-0-9xRRaePFcSDT6A_VLzGE8FDAHpQ2Bv/s1600/IMG-20220726-WA0048.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCnixH80EKtbCKu6uPtkIlYbx-miYotNiXsRK2nJbWhB75Tqdgwxvm6l8crS1uYtHkiLjmuDk47gT8Xlwo0_jIxEBtUCDoTUXUnaJjQEACRvZjeKSJx66w24LFeNo7vrfU-mvaAZ2hg2OICm4RXK70K5S-0-9xRRaePFcSDT6A_VLzGE8FDAHpQ2Bv/s320/IMG-20220726-WA0048.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Previamente, como digno seguidor de la cocina japonesa, comenzamos el festival gastronómico con una excelente sopa de miso, la cual, en honor a la verdad, estaba a la altura de las mejores sopas de ese tipo que he podido degustar.<br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnzhiVXGgcMWDKenuxzsdEAeGzgR4uEjMfc4guAe3blUYJJOEwhyzR4M0SOgKUaH_QTsokdM0YgL0SzWvS1x0IvrQ_ZLiNiXimhiS1qo9nfuKSd51cTs6X_wtWsRA0-yypI3US3XPOHRna0fM3DfSaxEzw0hovHSPQuHZ0F-bAdeqwjfp_PPYRxER/s1600/IMG-20220726-WA0046.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixnzhiVXGgcMWDKenuxzsdEAeGzgR4uEjMfc4guAe3blUYJJOEwhyzR4M0SOgKUaH_QTsokdM0YgL0SzWvS1x0IvrQ_ZLiNiXimhiS1qo9nfuKSd51cTs6X_wtWsRA0-yypI3US3XPOHRna0fM3DfSaxEzw0hovHSPQuHZ0F-bAdeqwjfp_PPYRxER/s320/IMG-20220726-WA0046.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">A continuación, los apetitosos nigiris: Muy variados y con muchos guiños a los productos de nuestra tierra: txitxarro con cebolla china, salmón con pesto y piparras, atún rojo y salmonete. Como bien pueden comprobar productos todos ellos muy conocidos por nosotros.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1M-fqqTzCuAje6gm19w0PNrXDOXbgiGZzgxy23EliabuIO5s_NhJXQTli8jN9DYpRbiKql_DJzTvYL3_oeRbN3wvzpZYNpNNb72XEw4Fe6U00mfy8lKx2xnXNBYas-AaQF0jC7S-QsJVIrKBal_Gi99vVRQZE8Nlfh6RKQNAPCg4ZJ5fwmvnIHsO/s1600/IMG-20220726-WA0047.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1M-fqqTzCuAje6gm19w0PNrXDOXbgiGZzgxy23EliabuIO5s_NhJXQTli8jN9DYpRbiKql_DJzTvYL3_oeRbN3wvzpZYNpNNb72XEw4Fe6U00mfy8lKx2xnXNBYas-AaQF0jC7S-QsJVIrKBal_Gi99vVRQZE8Nlfh6RKQNAPCg4ZJ5fwmvnIHsO/s320/IMG-20220726-WA0047.jpg" width="240" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">El nigiri que más nos cautivó merece un capítulo aparte, porque fue excepcional: un nigiri de chipirón a lo Pelayo, que sin duda, sobresalió sobremanera del resto. Bravo. Recordar que todos ellos iban acompañados por su correspondiente salsa de soja, de la cual no tuvimos que hacer uso, puesto que Eneko ya les había dado el punto justo a todas y cada una de las piezas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmKYu_Xj25UlcX8R-NUAJNcLaTUkBR1ypfncE3aQ3l9MqnM5Wp-9nOl6FHvkj6wlkcT78qF37nAYewNcHCXmgJWlL8JQ7ImoC7XXZdNlxCq_k9WMHMbDj_FLxJ4AmZraYhqwSIVp7fkVmHCdwtM3FlTdMUW7HjioFh7hEyCWLFRE-nZXOu1Cc_0PaN/s1600/IMG-20220726-WA0043.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmKYu_Xj25UlcX8R-NUAJNcLaTUkBR1ypfncE3aQ3l9MqnM5Wp-9nOl6FHvkj6wlkcT78qF37nAYewNcHCXmgJWlL8JQ7ImoC7XXZdNlxCq_k9WMHMbDj_FLxJ4AmZraYhqwSIVp7fkVmHCdwtM3FlTdMUW7HjioFh7hEyCWLFRE-nZXOu1Cc_0PaN/s320/IMG-20220726-WA0043.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Continuemos con otro de los reyes de la cocina japonesa, pero siempre teniendo presente nuestra cocina: tempura de cangrejo con una delicadísima reducción de salsa a la vizcaína. Claro ejemplo, una vez más, de fusión.<br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6klTfg5nd9DoPHTOdazud0m-NhYbcpYTiBJqOd19pdOI1JJ2GO_Hox2C68UPrtBmEyauIRFNTOVhAn_AK87EufjYyj8VR99tRsEfsSdHFe0uIUndOlUAvOVkCeRQ6KV4PyxR23dDBTjwdqUlR2b-A2-cvsvc4b3YEGM1v7EJVpw7-wnJ8zqI0jlOK/s400/Ramen-de-Zurrucutuna-400x400.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="400" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6klTfg5nd9DoPHTOdazud0m-NhYbcpYTiBJqOd19pdOI1JJ2GO_Hox2C68UPrtBmEyauIRFNTOVhAn_AK87EufjYyj8VR99tRsEfsSdHFe0uIUndOlUAvOVkCeRQ6KV4PyxR23dDBTjwdqUlR2b-A2-cvsvc4b3YEGM1v7EJVpw7-wnJ8zqI0jlOK/s320/Ramen-de-Zurrucutuna-400x400.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Sigamos. Ramen a base de manitas y chasu, que es la carne más habitual que podemos encontrar en el ramen. No obstante, el plato no acaba ahí. Enero se atreve a fusionarlo con la mítica zurrukutuna, la mejor sopa para reponer fuerzas, elaborada a base de ajo y bacalao.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULo8j10XVC-A9qyEyquEZcMKJUKpAaZcaNlwkYhivQIJigX-7FaJ5oh4Ucav7d8XACF4fhqDTPTIYzsTGsVu90GjY8e9q6osYclU69ecvL5OIgiY5OB3PBx4L7pSUQzE0doBelpRB8EwM-RXjL8obCIqs71tOU8j2dp8zBYiHLUstna3BabJDwv6Z/s1600/IMG-20220726-WA0042.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgULo8j10XVC-A9qyEyquEZcMKJUKpAaZcaNlwkYhivQIJigX-7FaJ5oh4Ucav7d8XACF4fhqDTPTIYzsTGsVu90GjY8e9q6osYclU69ecvL5OIgiY5OB3PBx4L7pSUQzE0doBelpRB8EwM-RXjL8obCIqs71tOU8j2dp8zBYiHLUstna3BabJDwv6Z/s320/IMG-20220726-WA0042.jpg" width="320" /></a></div>Para finalizar, antes de alcanzar el momento dulce, la robata. Robata, por si lo desconocen, es una antigua técnica gastronómica japonesa en la que se emplea el fuego en una parrilla de carbón para cocinar carnes y pescados. En este caso fue carne. Magret de pato acompañado por una salsa Hoisin, muy típica en los platos pequineses, al txakoli. Todo ello acompañado por una crema de patata y un espléndido pan de leche.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOqGsqPxUfudJavnjMq9VgijV4y6woeRYH0rmXI-D74DZuG1FBPpmLN7S1x5rELV-2VA5oKs52gvTc3zBi00X8DTwq2OAqqUOP4UShuXS-UfTFei-uvK6hq9rTRiD1ZH4jKBwqrn0tWbZyOKoD92XV39gADHNp44qIJyJr2qDMeziuQi-6CDBw4ig/s1280/IMG-20220726-WA0040.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOqGsqPxUfudJavnjMq9VgijV4y6woeRYH0rmXI-D74DZuG1FBPpmLN7S1x5rELV-2VA5oKs52gvTc3zBi00X8DTwq2OAqqUOP4UShuXS-UfTFei-uvK6hq9rTRiD1ZH4jKBwqrn0tWbZyOKoD92XV39gADHNp44qIJyJr2qDMeziuQi-6CDBw4ig/s320/IMG-20220726-WA0040.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">El postre tampoco abandonó la alianza vasco-japonesa: nippon "torrija". Una torrija esponjosa y riquísima complementada con el helado asiático por antonomasia: helado de té matcha.</div><p style="text-align: justify;"><span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span face="arial, sans-serif" style="background-color: white; color: #202124; font-size: 16px;"><br /></span></p><div style="text-align: justify;">Ya ven, si consigue ir limando esos detalles, será un digno hijo gastronómico de Eneko Atxa. mientras tanto...</div><div style="text-align: justify;"><p>Última visita: 26/07/22</p><p><a href="https://www.radissonhotels.com/es-es/hoteles/radisson-collection-gran-via-bilbao/restaurants-and-bars?facilitatorId=GLOBALSEO&cid=a:se+b:yex+c:emea+i:localNKOEn+e:rco+d:ukirwe+f:en-US+t:fnb+h:ESBIO1">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps/dir/42.8572672,-2.686976/NKO+ENEKO,+7th+Floor,+CALLE,+Gran+V%C3%ADa+de+Don+Diego+L%C3%B3pez+de+Haro,+4,+48001+Bilbao,+Biscay/@43.0591869,-3.08992,10z/data=!3m1!4b1!4m10!4m9!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0xd4e4f8b44b56967:0x6a6b92003a606d1b!2m2!1d-2.9273831!2d43.26179!3e0">Ver ubicación</a></p><p><br /></p><div><br />Gran Vía, 4<br />
48001 Bilbao<br /></div><div><br /></div><div><br /><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> <br />+34 634 736 793</div></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-77509161605474131912022-07-14T20:39:00.002+09:002022-07-29T20:53:15.090+09:00Sabores de ensueños en cuevas con encanto<div style="text-align: justify;">En el día de hoy de degustamos los mejores manjares en una ciudad bella y apacible donde las halla, como la siempre acogedora ciudad de <b>Vitoria</b>. Allí nos encontramos con un lugar hermosísimo, <b>Kobatxa</b>, en cuyo origen etimológico merece detenerse. Pues bien, covacha, no deja de ser una cueva pequeña, pero aquí hay mucha más historia, y arquitectónica, sobre todo. En realidad, se trata de una construcción arquitectónica de Justo Antonio de Olaguíbel, para salvar el desnivel de la antigua colina que limitaba la expansión y crecimiento de Gasteiz. Una de esas partes son siete cuevas con piedra de mampostería que se ubican bajo la plaza del Machete y que reciben el nombre de covachas, en las entrañas de la ciudad, que en un principio fueron el lugar destinado a instalar los puestos de pescado, fruta y verdura, las cuales necesitaban una temperatura y humedad adecuadas para su conservación. En la actualidad se han convertido en inmejorables servicios de hostelería.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbNJFRN52o8XE1maVdzsJDkSuNVnhXDjNUjPlqupLJJqda1SNXHGldE3Syvk_yQln43Rgi-S62h_ktqdo-IoAjAYIvXidmhvDGBAQEna3HWBwNTZBcmftSg249M4DE065PZKs7EeyOyoY_rXDlNtdfNpXaFqOlIjNSe-bani0wMkW30_VjBrsTCUSs/s1097/Imagen3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1078" data-original-width="1097" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbNJFRN52o8XE1maVdzsJDkSuNVnhXDjNUjPlqupLJJqda1SNXHGldE3Syvk_yQln43Rgi-S62h_ktqdo-IoAjAYIvXidmhvDGBAQEna3HWBwNTZBcmftSg249M4DE065PZKs7EeyOyoY_rXDlNtdfNpXaFqOlIjNSe-bani0wMkW30_VjBrsTCUSs/w400-h393/Imagen3.png" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Y su gastronomía tampoco se queda coja, en absoluto, dado que quienes se encuentran al frente de este templo gastronómico son creadores de grandes espacios gastronómicos en la ciudad que nos ocupa: <b>Rosa Villarroel y Carlos Antolín</b>.<b> </b>Ellos han apostado por una gama diferente de locales y en todos y cada uno de ellos han triunfado. Tanto por su gastronomía, como por el diseño que les han dado a sus locales. En Kobatxa se han preocupado muchísimo en este aspecto, ofreciendo la posibilidad al comensal de disfrutar de varios comedores en piedra con una decoración exquisita, amén de sus preciosas barras y una terraza cuidada al máximo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZUyEmo0fRDmITXY-cR1Z0Tp_Dyx5J6jGRr_96iMSytPY2zdWOqsDbmZmdu9fxMyav9B7qgE3-9xG0EwXe8VTCCmZPBg187BnsArCws5sjoxQywY1V1G16E2IfBhiP8Ewg4Xrp84A4nrd3oQMX3Dcbid9hw7jB2ztaBaQC-GPcz6WR0uEEP_Lj32h0/s1466/Imagen2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1077" data-original-width="1466" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZUyEmo0fRDmITXY-cR1Z0Tp_Dyx5J6jGRr_96iMSytPY2zdWOqsDbmZmdu9fxMyav9B7qgE3-9xG0EwXe8VTCCmZPBg187BnsArCws5sjoxQywY1V1G16E2IfBhiP8Ewg4Xrp84A4nrd3oQMX3Dcbid9hw7jB2ztaBaQC-GPcz6WR0uEEP_Lj32h0/w400-h294/Imagen2.png" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIm94uEeAnoCgXavCIWtNWjEaiPk0Alw-sz-rr0KnaRl9vRtsXx_VSYnrpMrq9IIQpV6-6FHYD-yLhHUKlPkH4rhb4fqqVAicpR7DpP-rw1uVQTNpJ6WzcW0rR3Ky6oqaQl3Wu-66DPk0AtVXcdwX2AiWFvokQ8Puf3tp2NHTiCWHATKFCJvwxhbWG/s4032/20220713_154529.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIm94uEeAnoCgXavCIWtNWjEaiPk0Alw-sz-rr0KnaRl9vRtsXx_VSYnrpMrq9IIQpV6-6FHYD-yLhHUKlPkH4rhb4fqqVAicpR7DpP-rw1uVQTNpJ6WzcW0rR3Ky6oqaQl3Wu-66DPk0AtVXcdwX2AiWFvokQ8Puf3tp2NHTiCWHATKFCJvwxhbWG/s320/20220713_154529.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Sobre la gastronomía de Kobatxa, mucho y rico. Comenzamos con tres entrantes, si bien antes, gentileza de la casa, tuvimos el placer de degustar un gazpacho de sandía con aguacate, ideal para combatir los días calurosos de la época. Un gran acierto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD5LJl5Q-fwdDa7UyYDFcpvd9-EzalaKLzQ4LysZ5L4V24wpAqJKJVK4NDb2Nj1SglKvv3UOts8JMYQBNVaVvXQqiwDh8tgWV6LpYKD8jd053bbMHDMnTCqjiqdqU8MM8IbsCnOFKcHab5815o6JLHPR7XtSewdQ7jsr2Igjh0MfIIiWSHn24nvP1-/s4032/20220713_160737.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD5LJl5Q-fwdDa7UyYDFcpvd9-EzalaKLzQ4LysZ5L4V24wpAqJKJVK4NDb2Nj1SglKvv3UOts8JMYQBNVaVvXQqiwDh8tgWV6LpYKD8jd053bbMHDMnTCqjiqdqU8MM8IbsCnOFKcHab5815o6JLHPR7XtSewdQ7jsr2Igjh0MfIIiWSHn24nvP1-/s320/20220713_160737.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ahora sí, ya es el momento de detallar los diferentes entrantes. Primero, y continuando con productos para atenuar las altas temperaturas, una más que vistosa ensalada de burrata con granada, cherris, polvo de aceituna negra aliño de fruta de dragón, más conocida como pitahaya.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzgERny7jvkOi2D_CrTtN1132tAEAgcByIMJlWWqAA2Cf8yiG10fqKstqofr_5OJANqZOMt_xE1kYTUXhYaHPDjlyKSaSBh54EzJDaBgMVS1YXPyUEZg9TQ1xetKBdLlmKNvdFsjWlboV40W0d33Ft8ebeqUN0ebwDrFgHrK6T8OGJ5UkjPrQ351PA/s4032/20220713_161844.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzgERny7jvkOi2D_CrTtN1132tAEAgcByIMJlWWqAA2Cf8yiG10fqKstqofr_5OJANqZOMt_xE1kYTUXhYaHPDjlyKSaSBh54EzJDaBgMVS1YXPyUEZg9TQ1xetKBdLlmKNvdFsjWlboV40W0d33Ft8ebeqUN0ebwDrFgHrK6T8OGJ5UkjPrQ351PA/s320/20220713_161844.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Más entrantes fríos y fáciles livianos de digerir: carpaccio de vieira con gotas de pimienta, sal, aceite y limón. Muy refrescante con una vieira delicadísima y demostrando una vez más el arte con los aliños. Bravo.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlfN3-FAngHspbVnkZqTDVCll_V5N4l71_wKEIbI7cHJtGLUmTo6QVnjnC2nanTuXtoiWZ0haw59hs7P-WwHfmRMSmhqKqUk5UM7nvN9PWFqfs2u-jpE8hIxCOo27s8J1Z4MIFfthhJ-OGpRQ8JJ-QSAJkp4n3JyypMb6JUgB28dbupDqedrlzkfm/s4032/20220713_162559.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlfN3-FAngHspbVnkZqTDVCll_V5N4l71_wKEIbI7cHJtGLUmTo6QVnjnC2nanTuXtoiWZ0haw59hs7P-WwHfmRMSmhqKqUk5UM7nvN9PWFqfs2u-jpE8hIxCOo27s8J1Z4MIFfthhJ-OGpRQ8JJ-QSAJkp4n3JyypMb6JUgB28dbupDqedrlzkfm/s320/20220713_162559.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Para acabar con los entrantes, no todos iban a ser fríos. No obstante, al igual que el resto, se trataba de un plato de fácil ingesta: alcachofas con micuit y salsa de hongos. El maridaje de todas las materias primas de diez, pero si hubiera algo que destacar, sin duda, la salsa de hongos. Sutileza máxima, sin enmascarar el sabor de la alcachofa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwiEXoKrWQURMCJCS8oeqShmORksWrmW7-iVdMQiSwwb7c64LtJZwhWDWXCUPpUWdlQXZZ4MHJXHi-xye-MSxBPrGyDmpnqRCeWTvd_C36ltf08w5ZKBEtTjLfOSuV2cTB4tDlVg_4yS5TJ3Or1rbOpLbsRJWv0EBbrJEee4aI_W4VeHJ690IETxYe/s1439/Screenshot_20220714-112000_WhatsApp.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwiEXoKrWQURMCJCS8oeqShmORksWrmW7-iVdMQiSwwb7c64LtJZwhWDWXCUPpUWdlQXZZ4MHJXHi-xye-MSxBPrGyDmpnqRCeWTvd_C36ltf08w5ZKBEtTjLfOSuV2cTB4tDlVg_4yS5TJ3Or1rbOpLbsRJWv0EBbrJEee4aI_W4VeHJ690IETxYe/s320/Screenshot_20220714-112000_WhatsApp.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Continuando con los platos principales, fue una auténtica verbena gastronómica, por toda la variedad que degustamos. Comenzó el festín con un arroz cremoso de pulpo. Les aseguro que Kobatxa también es un buen lugar para disfrutar de unos buenos arroces. Esta vianda es fiel ejemplo de ello.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1nEezMqnFcmJRpFzf2EoX4cTpDQX7KwESPjOh9luZefRqv62MILFDrCG4CfbtX5qNQVgq9H2MpYFW83Ehc3tNf7-HhM80tF52cyrvy6WEit_TvMy0QlIYZ360E4yGkcenyDFezIl7DjVoiywC0XnvoLubfn2Vf_xI6Ojj99cnnC1NirGuEXd5KO7/s4032/20220713_164148.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS1nEezMqnFcmJRpFzf2EoX4cTpDQX7KwESPjOh9luZefRqv62MILFDrCG4CfbtX5qNQVgq9H2MpYFW83Ehc3tNf7-HhM80tF52cyrvy6WEit_TvMy0QlIYZ360E4yGkcenyDFezIl7DjVoiywC0XnvoLubfn2Vf_xI6Ojj99cnnC1NirGuEXd5KO7/s320/20220713_164148.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Otra delicatessen más, aunque se tratara de uno de los platos más clásicos de nuestras cocinas: pimientos rellenos de txangurro con salsa vizcaína. Exquisita la calidad del pimiento, que eso ya es un buen principio, una bechamel perfecta y una salsa ligera y suave, que hacían del plato una auténtica exquisitez.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGMBxIKt4N8lzCxwb_6bxQnzj8zXFD11sdnSa7uVQP6L71wFxUFeaEVBQsuPcSyzTgxK0lylR4W4lBhAq9V8ykNFGzJAR-nWcvDpKkrMWSt4whyt7M1x2Ik1Q2shLza3AcMvgkdH35Q4WtyOtnwNKhTaUNk9AesvTEbE6gDrmWPC6jTQPwru4n3fl4/s4032/20220713_164504.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGMBxIKt4N8lzCxwb_6bxQnzj8zXFD11sdnSa7uVQP6L71wFxUFeaEVBQsuPcSyzTgxK0lylR4W4lBhAq9V8ykNFGzJAR-nWcvDpKkrMWSt4whyt7M1x2Ik1Q2shLza3AcMvgkdH35Q4WtyOtnwNKhTaUNk9AesvTEbE6gDrmWPC6jTQPwru4n3fl4/s320/20220713_164504.jpg" width="320" /></a></div><br />¿Qué les parece terminar con pescado y carne? Pues allá vamos a atender su demanda gastronómica. Como buen representante del pescado, fresco y muy en boga, tataki de atún con mahonesa de kimchi, mahonesa japonesa que tiene un ingrediente especial, que no es otro que el ajino moto. Todo perfecto, y sin que faltara su toque de sésamo. Excelente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkkkLjBcwkBnoVygvvOOAs-aDD3ob0imV4zpwQ1AGrTGyZCtT50Asl__CnlLlSnGt5Grotaw3fJm4xLJuaHmuCOKYAn36BQXuOQU5z45V16HW80dj2MFPlH44QyiE57dwLE3sXMhBXAV3nVfN684Xm759mLXzE9wlGASrS9JnQw_fW3mhRinR9qYbE/s4032/20220713_164321.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkkkLjBcwkBnoVygvvOOAs-aDD3ob0imV4zpwQ1AGrTGyZCtT50Asl__CnlLlSnGt5Grotaw3fJm4xLJuaHmuCOKYAn36BQXuOQU5z45V16HW80dj2MFPlH44QyiE57dwLE3sXMhBXAV3nVfN684Xm759mLXzE9wlGASrS9JnQw_fW3mhRinR9qYbE/s320/20220713_164321.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Por último, el momento de la carne, pero en línea también con todos los platos que se saborearon a lo largo de la jornada: steak tartar de solomillo. Espléndido. A la altura de los mejores tartares. Quizás, por poner algún pero, el sabor de la mostaza superaba un poco lo exigible. A pesar de ello, plato de nota, igualmente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9e_goA-O84pfh3hk6s8RCEEkJwNnNVo5G4_I2AZundMzOM0e1BCQTz16cZYqATpQbk4jevWbnsbzBdKUexD87o0T3_qRdXlgDqa1nAq2X7bzNs08SXuGRzgwkXWuDoiO6izbOzSh7AN1Vgy6WGetBLHVpPdqUONRTI09NDZ4q7EBnNTX6o5LVNxH/s1439/Screenshot_20220714-111919_WhatsApp.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1439" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK9e_goA-O84pfh3hk6s8RCEEkJwNnNVo5G4_I2AZundMzOM0e1BCQTz16cZYqATpQbk4jevWbnsbzBdKUexD87o0T3_qRdXlgDqa1nAq2X7bzNs08SXuGRzgwkXWuDoiO6izbOzSh7AN1Vgy6WGetBLHVpPdqUONRTI09NDZ4q7EBnNTX6o5LVNxH/s320/Screenshot_20220714-111919_WhatsApp.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Abróchense los cinturones gastronómicos, pues aún no hemos llegado al final. Como mandan los cánones, no podía faltar el momento postre. Dos tartas, a falta de una. Primero, una riquísima y fina tarta de queso sin hornear.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJB6Y8f5vLOnpPAvsh306CD5eJa-Qpbypg250gX5_k96ScSIfX5C97qQGqMrGAVH0moB2ZRpfBIr5lNo1ZWUBox8kHw5h2jO5E3IC-fviFDatnG4-4OHF6P-l4jWQBkI2B6IV-8UMgWe7NWpARilKZO6vEJ68uYo76QumL_z1OeN0g96efN3o5_N7/s4032/20220713_171359.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyJB6Y8f5vLOnpPAvsh306CD5eJa-Qpbypg250gX5_k96ScSIfX5C97qQGqMrGAVH0moB2ZRpfBIr5lNo1ZWUBox8kHw5h2jO5E3IC-fviFDatnG4-4OHF6P-l4jWQBkI2B6IV-8UMgWe7NWpARilKZO6vEJ68uYo76QumL_z1OeN0g96efN3o5_N7/s320/20220713_171359.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /></div><div style="text-align: justify;">Y ya sí para llegar definitivamente al cénit gastronómico la última tarta, de zanahoria en este caso. Reto importante el que se marcaron con este postre, dado que cada vez son más los restaurantes que ofrecen este dulce, con lo que el efecto comparación les podía perjudicar seriamente. Afortunadamente dicho efecto pernicioso brilló por su ausencia.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La belleza del espacio y su gastronomía invitan a visitarlo al menos una vez. La repetición caerá por su propio peso. Es el encanto mágico de Kobatxa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><p>Última visita: 13/07/22</p><p><a href="https://www.kobatxa.com/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps/dir/42.8572672,-2.686976/Kobatxa,+Mateo+Benigno+de+Moraza+Kalea,+21,+01001+Vitoria-Gasteiz,+%C3%81lava/@42.85432,-2.6898411,14z/data=!3m1!4b1!4m10!4m9!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0xd4fc3153744a5b3:0xe851c35abd2b3eb0!2m2!1d-2.6719028!2d42.8469936!3e0">Ver ubicación</a></p><p><br /></p><div><br />Mateo Benigno Moraza, 20<br />
01001 Vitoria-Gasteiz<br />
Álava-Araba</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> <br />+34 945 130 791</div></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-84622267563534737722022-07-08T20:15:00.001+09:002022-07-29T20:53:42.513+09:00Mejor el emplazamiento que la gastronomía<p style="text-align: justify;">Hoy regresamos a un lugar bello donde los haya, que no es otro que la siempre llena de luz <b>Palma de Mallorca</b>. Y les tengo que advertir que acudimos al lugar que nos ocupa con ciertos recelos, dado que se trataba de un restaurante en el interior de un hotel, y como ya he comentado en más de una ocasión, el binomio hotel-restaurante en muchos casos no resulta demasiado fructífero. Hablamos del restaurante <b>Quadrat</b>, que se encuentra en el interior del majestuoso hotel Sant Francesc, cuya ubicación es inmejorable, ya que se halla en pleno casco antiguo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6zofC21k99DAoU5FIS-HG_JXlhpT7Swlh9BkOqnXjboDhBCNyunJ61U0AdMKkMRYcbScIvbByNi4cYqtb2099yQcoz0xxqYaRy6eflr5i9iLzx0szQq8cuJqDaDXNzd54GWXutyMgI_hidPumVw-8Kktgv3BtaUSlDNa0gjTDvYqXNMGAOz-oIqlc/s1914/Imagen4.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1079" data-original-width="1914" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6zofC21k99DAoU5FIS-HG_JXlhpT7Swlh9BkOqnXjboDhBCNyunJ61U0AdMKkMRYcbScIvbByNi4cYqtb2099yQcoz0xxqYaRy6eflr5i9iLzx0szQq8cuJqDaDXNzd54GWXutyMgI_hidPumVw-8Kktgv3BtaUSlDNa0gjTDvYqXNMGAOz-oIqlc/w400-h225/Imagen4.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Nos detenemos un poco más en la descripción del local, porque lo merece y mucho. En esta casa señorial del siglo XIX totalmente renovada todo es un placer para la vista. Primero el elegantísimo hall de estilo neoclásico, a continuación un patio mallorquín embriagador y por último, el propio restaurante, que quizás peque de excesivo ruido, por querer abarcar demasiado. Afortunadamente, nos queda el bellísimo jardín para respirar aire puro y relajarnos. Pero antes, los manjares elaborados por el buen hacer de <b>Fonsi Lillo</b>, con vasta experiencia en varios restaurantes de Londres. </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3W1h_31iNOrDhGBub6MiZAY_47E27JLLvJOPCe_aF_lVDbfWqpUiJwP9nBD41S9ExGP0r85WkRccQgQn4uvnD4pzXW7MvDOHzr0r1ti2EC2DEorlAuEqAxpcpNGsr8tahqOueRusLL2qwi2dtc_bBsmUaghXw9cy-nw3hPUI_EssshbbD-bOSQ1y/s1114/Imagen3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1114" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC3W1h_31iNOrDhGBub6MiZAY_47E27JLLvJOPCe_aF_lVDbfWqpUiJwP9nBD41S9ExGP0r85WkRccQgQn4uvnD4pzXW7MvDOHzr0r1ti2EC2DEorlAuEqAxpcpNGsr8tahqOueRusLL2qwi2dtc_bBsmUaghXw9cy-nw3hPUI_EssshbbD-bOSQ1y/w400-h388/Imagen3.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0wx7LqSGY1OXxkaBclls2LZgX_Q7MpIjYfIDfNz4DSwJPULH5V6RuB1GSwoaQ8-m-UEmSIgqhQXiIw6X6xyHaZhBvgK3yWMlB-6BcRcXa9RJ1xYU21IseO16ioZqbZydjiLYAig8_PiSgz5CUxoD-xEMvrzWtRQhTbxw6rO8QIx5hFJkaV2h8O5y/s4032/20220403_152109.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk0wx7LqSGY1OXxkaBclls2LZgX_Q7MpIjYfIDfNz4DSwJPULH5V6RuB1GSwoaQ8-m-UEmSIgqhQXiIw6X6xyHaZhBvgK3yWMlB-6BcRcXa9RJ1xYU21IseO16ioZqbZydjiLYAig8_PiSgz5CUxoD-xEMvrzWtRQhTbxw6rO8QIx5hFJkaV2h8O5y/w320-h240/20220403_152109.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">El menú fue un tanto original. Como entrante lo que ellos llamaban pica pica: crema de puerros con espuma de queso de cabra, buñuelos de bacalao con salsa de hierbas y ensalada fresca de carpaccio de alcachofa y champiñones. Correcto. No soy partidario de que distintos productos se sirvan en un único plato, porque además de perder personalidad el propio plato, acaban enmascarándose sabores.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5-L28PLF7WxeqflNOQu-b2_9JtoC5nzo9zXXiZHUGIUUmmkVVoso3hcIo801iO0AW3B-wlgCMoJkgA5QSM1ipVs9Y4zoIoinBcnYYwoTIXq4yor2WC0hNgftEYtdbxhlBmywF5xMbH-liU5dPm0yNIAXkKio8n2uHcbteLLxi55-R1xkRbTAAJ6oa/s758/Imagen1.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="758" data-original-width="557" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5-L28PLF7WxeqflNOQu-b2_9JtoC5nzo9zXXiZHUGIUUmmkVVoso3hcIo801iO0AW3B-wlgCMoJkgA5QSM1ipVs9Y4zoIoinBcnYYwoTIXq4yor2WC0hNgftEYtdbxhlBmywF5xMbH-liU5dPm0yNIAXkKio8n2uHcbteLLxi55-R1xkRbTAAJ6oa/s320/Imagen1.png" width="235" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Luego ya no hubo ningún tipo de discusión. Era un lugar típico de arroces, pues degustamos dos tipos. Primero, el arroz meloso de montaña de presa ibérica. No va a quedar en los anales de los mejores arroces que hemos saboreado, pero no hay ningún aspecto a criticar tampoco.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwei38o1e41japlCZGHTvA7EKRW57iufAk7U2NuST_r3Ru1Xy56u3XF_p6ZcQ12H-CbnrToHquEFRm0LrXrXkHYIUF8YDa-nvGfixOJXAT89UtuwVY3642mNAYZAK_vwze1wV3XV7g_e9x4rn6gRCLQDEgmLd850OI9XHxVWFeLnOKudcwUAbK0WNk/s4032/20220403_154621.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwei38o1e41japlCZGHTvA7EKRW57iufAk7U2NuST_r3Ru1Xy56u3XF_p6ZcQ12H-CbnrToHquEFRm0LrXrXkHYIUF8YDa-nvGfixOJXAT89UtuwVY3642mNAYZAK_vwze1wV3XV7g_e9x4rn6gRCLQDEgmLd850OI9XHxVWFeLnOKudcwUAbK0WNk/s320/20220403_154621.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">El segundo arroz mejoró las prestaciones del primero: arroz "a la llauna" de sepia y cigala. Yo que desconocía el término a la llauna tuve que preguntar el porqué. Pues se lo explico. Se trata de un arroz a la caja o a la plancha que se sirve en una bandeja individual, y de ahí esa denominación. El arroz muy jugoso y la cigala espectacular.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAweET-Psr9APQCSlKojh9nbefDfEdFF314LGTZFNA9zYgmmU23MoREQ5YuWx_Cd5CI2XL384FN4J0NleUDR1edCwr2kelEKzyUNtSHVZCXS-I8AV3nbkd9iYO5kU2RmZSQZ2T5Kki6rBOB3eQfFbc0WJs2GDl_UtiVD3H_Mz5yUxRdEnyozFCbwBo/s4032/20220403_161751.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAweET-Psr9APQCSlKojh9nbefDfEdFF314LGTZFNA9zYgmmU23MoREQ5YuWx_Cd5CI2XL384FN4J0NleUDR1edCwr2kelEKzyUNtSHVZCXS-I8AV3nbkd9iYO5kU2RmZSQZ2T5Kki6rBOB3eQfFbc0WJs2GDl_UtiVD3H_Mz5yUxRdEnyozFCbwBo/s320/20220403_161751.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;">Tema postres. Dos clásicos de nuestra cocina. Flan de huevo con chantilly y salsa de algarroba. Ningún pero al flan, si bien la salsa hundió totalmente al dulce. Sinceramente no puedo con ese "jarabe" semi-dulce. Vivo ejemplo de enmascarar sabores. Lástima.</div><br /><br /><br /><p><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJFHNSCsri9umcOiW06FMR0qazdLN2etzKl6AQMim9TSWgTq4ac5P3o95ftJv02zlxlO_1t2u_S_lPN15O1HMnlAerEnswJXZqnpeFoTSz3mDonZBRzUlCYTo5zVHvw0q7XumrckljFgNM0t5WlM8zoDaQtnt2irTsPXOkJHU0s-HatpCHxIdDT9G/s1377/20220403_161702.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1377" data-original-width="1032" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAJFHNSCsri9umcOiW06FMR0qazdLN2etzKl6AQMim9TSWgTq4ac5P3o95ftJv02zlxlO_1t2u_S_lPN15O1HMnlAerEnswJXZqnpeFoTSz3mDonZBRzUlCYTo5zVHvw0q7XumrckljFgNM0t5WlM8zoDaQtnt2irTsPXOkJHU0s-HatpCHxIdDT9G/s320/20220403_161702.jpg" width="240" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Y para acabar, tarta de queso con sorbete de calabaza. Una vez más, como en el caso de los arroces, el segundo postre superó, y con creces, al primero ¿Quién dijo nunca segundas partes fueron buenas? Desde luego, que el orden de los factores sí altera el producto.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">En definitiva, un lugar que merece más visitarlo con los ojos que con el paladar.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Última visita: 03/04/22</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://hotelsantfrancesc.com/es/gastronomia/restaurante-quadrat">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps/dir//restaurante+quadrat/data=!4m6!4m5!1m1!4e2!1m2!1m1!1s0x1297924e144cddab:0x99a104104c283d89?sa=X&ved=2ahUKEwjs18XJk-n4AhWX0oUKHfVhBU0Q9Rd6BAhXEAU">Ver ubicación</a></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div><br />Plaza Sant Francesc, 5<br />07001 Palma de Mallorca</div><div>Islas Baleares, España</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> <br />+34 971 787 230</div></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-59451987098161440122022-06-08T19:36:00.000+09:002022-06-08T19:36:19.773+09:00Miniaturas gastronómicas sobre el mar<p style="text-align: justify;">Si les digo que hoy visitamos el lugar de nuestro país donde la gastronomía es excelencia, seguro que ya han adivinado de qué ciudad se trata. Pues sí, una vez más, nos encontramos en la <b>Bella Easo</b>, prestos a ser principales protagonistas de la multitud de manjares que tienen por buena costumbre ofrecer en dichos lares. Incluso el lugar ya augura aventuras apetitosas: <b>Bokado</b>. Y al mando de todo ello uno de los maestros de la nueva generación de cocineros, que no es otro que <b>Mikel Santamaría</b>. Dada que su inspiración inicial eran las tapas, las banderillas y los pintxos, es decir, la cocina en miniatura, pues de ahí partió el origen etimológico del local. No hay más misterio.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEije-XF9kh_6CSCKRCb4ES8THcmrBXfdM49s7N1BaSdRPpMy7qXOp5JHqsnGBvbP7_y6RbyT4xKffyPQqvROha_ZyOuJXLXTD56q19-Cjmcmogx2QaPlAe8sl_-HHNknXTmGaKKbdCFYQfrRrVvVGOWA462xrrLPrQ85Z0m2d8m2cmpEbD6tDYUBOs_/s1800/Bokado_Mikel_Santamari%CC%81a_Espacios_Restaurante_2_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1800" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEije-XF9kh_6CSCKRCb4ES8THcmrBXfdM49s7N1BaSdRPpMy7qXOp5JHqsnGBvbP7_y6RbyT4xKffyPQqvROha_ZyOuJXLXTD56q19-Cjmcmogx2QaPlAe8sl_-HHNknXTmGaKKbdCFYQfrRrVvVGOWA462xrrLPrQ85Z0m2d8m2cmpEbD6tDYUBOs_/w400-h266/Bokado_Mikel_Santamari%CC%81a_Espacios_Restaurante_2_5.jpg" width="400" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Su emplazamiento merece más de una línea, porque es realmente de ensueño. Caminando por el Paseo Nuevo de San Sebastián en su tramo final se encuentra esta joya arquitectónica, que se sitúa entre la plataforma del Aquarium (les recomiendo su visita) y el Monte Urgull (testigo de miles de historias inolvidables). Tras el paseo tenemos dos opciones a cuál mejor: o bien la planta baja, donde además de un amplio comedor, encontraremos una preciosa terraza, o bien la planta primera, habilitada para un elegante comedor privado.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjv4ur4Jod6C7GS9vKWzh4Zhfao4CL_PGgQrNz6IEkYsVTBtH7ALMB_295bFTO0_7wB8CP60XFWhM69SnRCRoVmdVApxi9nhUoL7I8SGCSZARK6utcSYxm5T3t-Dp0-yvkLp61903jmyzwKtRxXGD84zUdDwuD9h4FxJZ85icCJumyXlqZt0sQzJ6A/s1800/Bokado_Mikel_Santamari%CC%81a_Espacios_Privado_1_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1800" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjv4ur4Jod6C7GS9vKWzh4Zhfao4CL_PGgQrNz6IEkYsVTBtH7ALMB_295bFTO0_7wB8CP60XFWhM69SnRCRoVmdVApxi9nhUoL7I8SGCSZARK6utcSYxm5T3t-Dp0-yvkLp61903jmyzwKtRxXGD84zUdDwuD9h4FxJZ85icCJumyXlqZt0sQzJ6A/w400-h266/Bokado_Mikel_Santamari%CC%81a_Espacios_Privado_1_1.jpg" width="400" /></a></div><div><br /></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwUKdnk4l5nlvrAUeEpeUDzSoYT_IYC25wM-bq4NzasxgfkE7o6PaDfE0mf0NwiSo2CWN-socgL-Jt_gMOjyutB00YFsX11oGjVmf6TLfkQK6xgJNXLMO1_Sq7lVAirMmmUdPZdCFhaL9j6T-8HMVcXh3bS819RCqVOv2aYuAU5pEVka_siyhojLg/s4032/20220519_223750.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVwUKdnk4l5nlvrAUeEpeUDzSoYT_IYC25wM-bq4NzasxgfkE7o6PaDfE0mf0NwiSo2CWN-socgL-Jt_gMOjyutB00YFsX11oGjVmf6TLfkQK6xgJNXLMO1_Sq7lVAirMmmUdPZdCFhaL9j6T-8HMVcXh3bS819RCqVOv2aYuAU5pEVka_siyhojLg/s320/20220519_223750.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">En cuanto a lo gastronómico, cuatro platos, que hicieron las delicias de todos los comensales. Primero, una fresquísima ventresca de bonito de campaña con anchoas y espárrago blanco en ensalada. Buen inicio y con una materia prima excelsa.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-A0_IW46ckVWLcsqSBBKfEaoFVGGVhxT9SEl7eE8zlNO1lk4jiNx5WxxG8IJBtEUFflLUpTWSiplHvYOuvW0G3af4jCmv_NB7y10GZJUGD21RvJzmpFbTxtR85A_PIp_V4XhtQ1BN9bIESpBTVE8GUXP3oey2lojpc_pOReaW8iA3hT0q7S4CY4x/s4032/20220519_225600.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_-A0_IW46ckVWLcsqSBBKfEaoFVGGVhxT9SEl7eE8zlNO1lk4jiNx5WxxG8IJBtEUFflLUpTWSiplHvYOuvW0G3af4jCmv_NB7y10GZJUGD21RvJzmpFbTxtR85A_PIp_V4XhtQ1BN9bIESpBTVE8GUXP3oey2lojpc_pOReaW8iA3hT0q7S4CY4x/s320/20220519_225600.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;">A continuación, siguiendo con los entrantes, el que fue el más innovador de toda la velada: raviolis de langostino con almejas. Demostración clara de lo bien que marida la pasta con productos del mar. Sabrosísimo y con excelente presencia.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin0Zrplmlq_RlXcthO_wpEra7vu8iEdZwh2llDNZFKpkcT2IGgQdarSLxKmRJaOOyY8M8uj8DSd6CoWkB90HFiQtGL9oVRfrAjSr9h0-iPwyLgkDquoNh9wDwXjon5CcvHk6T8ecZI9dlpKCjrpcpP7Z241tqrqcOsptAqhhEJfjLQCYmiepO_ksMQ/s4032/20220519_231237.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin0Zrplmlq_RlXcthO_wpEra7vu8iEdZwh2llDNZFKpkcT2IGgQdarSLxKmRJaOOyY8M8uj8DSd6CoWkB90HFiQtGL9oVRfrAjSr9h0-iPwyLgkDquoNh9wDwXjon5CcvHk6T8ecZI9dlpKCjrpcpP7Z241tqrqcOsptAqhhEJfjLQCYmiepO_ksMQ/s320/20220519_231237.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">Sin romper los cánones gastronómicos más tradicionales, nos decantamos por gozar de los sabores de un pescado y de una carne. Así, comenzamos con un rape negro con refrito tradicional, a la altura de las mejores parrillas duchas en el arte de elaborar grandes pescados. Enhorabuena.</p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga5QzSB-ip_YBYwCQ5nM4QRQ4b8fvvERdnvAc0BjeB9B5EKuLStFx4orv8ubkR3zLZH172txLNu2UEbqzqLWqJDP083EThz_Y9T8EDWhLOAT_iQSm_nIOCz3H5E4Lc0NWKJSrW4M2A35c0nO2mfJU1FFQH2Zz5Iy20Li83_l82QQNzYTVxZnLVOGX6/s4032/20220519_233308.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga5QzSB-ip_YBYwCQ5nM4QRQ4b8fvvERdnvAc0BjeB9B5EKuLStFx4orv8ubkR3zLZH172txLNu2UEbqzqLWqJDP083EThz_Y9T8EDWhLOAT_iQSm_nIOCz3H5E4Lc0NWKJSrW4M2A35c0nO2mfJU1FFQH2Zz5Iy20Li83_l82QQNzYTVxZnLVOGX6/s320/20220519_233308.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">La carne fue una sorpresa, puesto que nos decantamos por un plato de caza, quizás por variar un poco, a pesar de que fuera más ajeno a nuestros gustos gastronómicos. Y de este modo, degustamos un pichón de Bresse, el cual es una cría de paloma procedente de dicho pueblo ubicado en Francia. El resultado fue maravilloso. Tanto es así, que comienza a tener un lugar dignísimo en nuestros paladares.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA-Tac24E6rI-WXW7Ycptz7ye3V_tN8gBRpDOCNwTSnJo0-ZZHJZuEtPHEFix-RnanYmu_GkbCL2WPMX6q6ZNZ0GR8hJp49pgNvzxCVUVgoZ9Pj_1O1BGjNleGnzBD6YpAYPFT_M1gq8MX51S91LOryOZ8KWUKeKqyuSobhSdugJsGEqgfp29Uf6xE/s4032/20220519_235033.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA-Tac24E6rI-WXW7Ycptz7ye3V_tN8gBRpDOCNwTSnJo0-ZZHJZuEtPHEFix-RnanYmu_GkbCL2WPMX6q6ZNZ0GR8hJp49pgNvzxCVUVgoZ9Pj_1O1BGjNleGnzBD6YpAYPFT_M1gq8MX51S91LOryOZ8KWUKeKqyuSobhSdugJsGEqgfp29Uf6xE/s320/20220519_235033.jpg" width="320" /></a></div><p></p><p style="text-align: justify;">Finalmente, que debería ser el primero y no el último, a raíz del recuerdo gastronómico que dejó en todos y cada uno de los comensales, la torrija de pan de leche, canela y vainilla. Olviden todos sus antecedentes con dicho postre, puesto que cualquier parecido con la realidad es ficción o casualidad. Sólo basta una palabra para atreverse a calificarlo: soberbio.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Paladares que no dejan de saborear mientras navegan sobre el mar, eso es Bokado.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Última visita: 19/05/22</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://www.bokadomikelsantamaria.com/es">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.bokadomikelsantamaria.com/es/contacto">Ver ubicación</a></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Plaza Jaques Cousteau, 1 <br />
20003 Donostia-San Sebastián</p><div><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> <br />+34 943 431 842</div></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-65129944621427076002022-05-12T18:27:00.001+09:002022-05-12T18:27:37.119+09:00¡Mucho más que una Gastroteka!<p style="text-align: justify;">Hoy regresamos a la que en mi humilde opinión es la ciudad por excelencia de la gastronomía, que no es otra, que la <b>Bella Easo</b>. Allí tenemos el inmenso placer de visitar un lugar humilde, porque sus comienzos han sido a la chita callando, dado que su afán inicial era ofrecer servicios de Gastroteka. No obstante, es mucho más de lo que aparenta, pues al mando de todo se encuentra el gran chef <b>David Arellano</b>, mano derecha de Martín Berasategui durante más de ocho años y que obtuvo
una Estrella Michelín siendo jefe de cocina en eMe Be Garrote.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghKAml-iiGQbFKk5kEmUA9smXs-_f1jffuzGnICmThHRrK03EVlZMLWtQqMQS4AN5dUdvEwlKaqeXmNk6aLjXX6_EX1VQqw6UNwSb6GuR3kBBZt-gCcsdWJpypucuMstZXjqrRfLZmSnduAz1KmPAoSPxy6PnlX7dNCUH3OUIMrYhGRsRo32CMLmd5/s4032/20220507_150117.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghKAml-iiGQbFKk5kEmUA9smXs-_f1jffuzGnICmThHRrK03EVlZMLWtQqMQS4AN5dUdvEwlKaqeXmNk6aLjXX6_EX1VQqw6UNwSb6GuR3kBBZt-gCcsdWJpypucuMstZXjqrRfLZmSnduAz1KmPAoSPxy6PnlX7dNCUH3OUIMrYhGRsRo32CMLmd5/w400-h300/20220507_150117.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Aún, como pueden comprobar, no hemos hablado de qué lugar se trata. Mil perdones. El homenaje gastronómico de hoy se ubica en <b>Damadá Antiguo</b>. Los comienzos del gran David, como líder en solitario fueron en Donosti en otro emplazamiento, más céntrico y de mayores dimensiones, pero la pandemia... Ello le llevó a una nueva ubicación, mucho más modesta, y con un diseño interior austero y sencillo, pero con una gastronomía que no ha abandonado la esencia anterior, basada en las nuevas tendencias gastronómicas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXfoe-443a0_Qsb-5uYq_bVkzOWNKurPRrEtt_gdfaxK_2CpYCHVyvPEwDjpnlKyOOSUbClYKw3BC14uXEpvmI6agYPRA0Ht4ysVhM5ndafG6NCAIaNoMb31h7ZIWooB8Xa-ELP47HkCglG77tpWJYCOJ0WoKrAkl4WqSvgvHGzoX8QSlNYl7QRxgp/s1914/Imagen1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1076" data-original-width="1914" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXfoe-443a0_Qsb-5uYq_bVkzOWNKurPRrEtt_gdfaxK_2CpYCHVyvPEwDjpnlKyOOSUbClYKw3BC14uXEpvmI6agYPRA0Ht4ysVhM5ndafG6NCAIaNoMb31h7ZIWooB8Xa-ELP47HkCglG77tpWJYCOJ0WoKrAkl4WqSvgvHGzoX8QSlNYl7QRxgp/w400-h225/Imagen1.png" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHquGSnILevfRrEemWoBBzpdMr9H34x-58zRwJksMolV4MbxXpv6qw38VK_qyOX7cElB0jg9bjMzwtQabLmwd6D3PApDthkeoDnwBmK410uNtenE7sPBjp1LrWzNGJkPBsb6MNtSw3e_ibNwoWmG2wzD_8xXsiCzy3QRqCZNS-ZVQMruBuvhZoHkn/s4032/20220507_150805.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfHquGSnILevfRrEemWoBBzpdMr9H34x-58zRwJksMolV4MbxXpv6qw38VK_qyOX7cElB0jg9bjMzwtQabLmwd6D3PApDthkeoDnwBmK410uNtenE7sPBjp1LrWzNGJkPBsb6MNtSw3e_ibNwoWmG2wzD_8xXsiCzy3QRqCZNS-ZVQMruBuvhZoHkn/s320/20220507_150805.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Una vez más, optamos por un menú degustación. Comenzamos con dos aperitivos, cortesía de la casa. Primero, un original buñuelo de morcilla con chipotle. Mencionar esta riquísima salsa, que es una salsa mexicana, la cual incluye chiles chipotles, que no son una variedad de chiles como tal, sino que se obtienen de diferentes variedades de chiles curados, ahumados y finalmente adobados, otorgándole un sabor muy especial.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_Nt7ATSU_PJBszVQEw_hVTRVUz-QrGF1uvBfBODoEDuiVd-nepNl0kkvN-Qe5p4NpGvoY55ZcReSwxirbQAj77P9ak5r6rNx-Lvqjw6BjhgR18KDLNBM1DGeYkiLfsokIlICJBKPkxY96a4OiiYwF1fKK8CgaM9urqojKxoByQmVQCKaTYTTjD63/s4032/20220507_151300.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3_Nt7ATSU_PJBszVQEw_hVTRVUz-QrGF1uvBfBODoEDuiVd-nepNl0kkvN-Qe5p4NpGvoY55ZcReSwxirbQAj77P9ak5r6rNx-Lvqjw6BjhgR18KDLNBM1DGeYkiLfsokIlICJBKPkxY96a4OiiYwF1fKK8CgaM9urqojKxoByQmVQCKaTYTTjD63/s320/20220507_151300.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">Siguiente aperitivo, de la misma familia gastronómica podríamos decir, pero siempre con el toque personal de David. Croquetas con emulsión de menta. Croqueta con una textura y relleno espectaculares. Lástima que la menta, quizás, enmascarara un poco los sabores. La innovación gastronómica, a la cual estamos muchos muy agradecidos, en más de una ocasión tiene su riesgo.</p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvmxz71Ki4M2rY1AFSr_bk4QF7s9wkOlcW_US6-X64RZdAtMy-0YVNUOGe01mb2S9lEd0O6D2gvhiHlMGu34REC0xbSBsj5RoZKz1W7ujuKMXC-lYRJnoG6hHc9naRP7K-XLHpLDV0BFhnd4XqdAOctSo9FV-7XvRFPVGrsNLNs5uo03-0paZGPzp/s4032/20220507_151957.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvmxz71Ki4M2rY1AFSr_bk4QF7s9wkOlcW_US6-X64RZdAtMy-0YVNUOGe01mb2S9lEd0O6D2gvhiHlMGu34REC0xbSBsj5RoZKz1W7ujuKMXC-lYRJnoG6hHc9naRP7K-XLHpLDV0BFhnd4XqdAOctSo9FV-7XvRFPVGrsNLNs5uo03-0paZGPzp/s320/20220507_151957.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">Momento ya de los entrantes, que fueron nada más y nada menos, que cuatro. Vayamos con el primero: salmorejo cordobés, helado de aceite de oliva y jamón ibérico. Un servidor es más fiel seguidor del salmorejo que del gazpacho, pues este último resulta más ácido y menos digestivo, con lo que me hallaba en la gloria. Además, si el acompañante era un helado tan delicado, el resultado es de los insuperables.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8paZA1kIW4yfW2pFilzshjCInIFea6twy-8Z0WbMq1ikQze6FddIrNo8PP7BuEsD7di-h6jKAi4CpbhU4UhC0TKxlheEvmwRiGAV8Juzwibpnsj_k9PlXPRCKCWD6XCxNXqtEMaKf3gd-41oqF6Nxe0R5KwMiMJTwYxHkFSPOp5YqfVYbDHQ4n-m/s4032/20220507_152623.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG8paZA1kIW4yfW2pFilzshjCInIFea6twy-8Z0WbMq1ikQze6FddIrNo8PP7BuEsD7di-h6jKAi4CpbhU4UhC0TKxlheEvmwRiGAV8Juzwibpnsj_k9PlXPRCKCWD6XCxNXqtEMaKf3gd-41oqF6Nxe0R5KwMiMJTwYxHkFSPOp5YqfVYbDHQ4n-m/s320/20220507_152623.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">El segundo entrante es uno de sus platos estrellas. Por favor, les sugiero que no dejen de probarlo: steak tartar premium con jugo de tomate achipotlado. Una vez más jugando con esos pseudo chiles, para alcanzar una conjunción de sabores infinita. Y si son amantes del tartar, éste probablemente sea top.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6-qNNZcU2Z4ZOAFxZJ8qywJQGwOjs_xx7prfEqfVNbEtpBS4HaSsBGo1AlenQQ7GZGReb7dDHX20LuR5H-F_c-YhPsrhPXlpZkwI7yTrqCmcLiYQy6jR-bNiTejNCpv2adHfxNUwwOCLT7lQIGqlOgy3iIMg06ySK-r6UkbutE1dJ4l-7OEOX2ghS/s4032/20220507_153606.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6-qNNZcU2Z4ZOAFxZJ8qywJQGwOjs_xx7prfEqfVNbEtpBS4HaSsBGo1AlenQQ7GZGReb7dDHX20LuR5H-F_c-YhPsrhPXlpZkwI7yTrqCmcLiYQy6jR-bNiTejNCpv2adHfxNUwwOCLT7lQIGqlOgy3iIMg06ySK-r6UkbutE1dJ4l-7OEOX2ghS/s320/20220507_153606.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">No hay dos sin tres: yema de huevo atemperada, papada de bellota glaseada y sopa de queso Comté 24 meses. Aquí ya me faltan las palabras para poder describir tanta magia. Comencemos con lo sencillo, el queso. Un referente entre los quesos franceses y 100% de leche de vaca. Con este la sopa obtenida, ya de por sí podía ser un plato exquisito, no requeriría de más aderezos, pero se unieron a la fiesta una papada de bellota y un huevo a baja temperatura, obteniendo un plato inmejorable. Bravo.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ1Z0RM-fYyY2214HOsayS0opuL1ZFUUBv21ClY10_JTolrye5O1FkXlvHSmKnJ5V7akC2ePiqsVwD2ryAz2Ldxf1ClvRArOW8Mrr_f2C4Crf0NzpnrGcVUb3J9QusXRT5fJapUZr52Bb0CSAN7m_X_U5qCwzUCwaV_J8f9m7-fj7YH8_Z_56aaRsB/s4032/20220507_155149.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ1Z0RM-fYyY2214HOsayS0opuL1ZFUUBv21ClY10_JTolrye5O1FkXlvHSmKnJ5V7akC2ePiqsVwD2ryAz2Ldxf1ClvRArOW8Mrr_f2C4Crf0NzpnrGcVUb3J9QusXRT5fJapUZr52Bb0CSAN7m_X_U5qCwzUCwaV_J8f9m7-fj7YH8_Z_56aaRsB/s320/20220507_155149.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Finalmente, para acabar con los entrantes, el que más gustó entre los comensales, que ya es decir mucho, si hablamos de Damadá Antiguo. Ravioli relleno de hongos con crema de setas y esencia de trufa. Sólo la denominación del plato ya nos sugiere gastronomía de alta alcurnia. Los ingredientes eran de chapeau, pero el ravioli era delicatessen pura. Siempre perdurará en nuestro recuerdo.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsItLmRjOJgkJC74zJdY5vZHj4e-XOQVqaMnDiZuxwh90BpC6Lpe33OAEVVeXhP4Jw5zBt4WH95Qk3Wi5TWiN0dDjuXha9ftumtjdVamPJfMbe6a8vpk2pxtirNoLM-Iqhuok-4n_G0cnNhROJqpeR_quezjLiF--MCBUKJDzbBt2pTHnt0qp1Q_nz/s4032/20220507_155916.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsItLmRjOJgkJC74zJdY5vZHj4e-XOQVqaMnDiZuxwh90BpC6Lpe33OAEVVeXhP4Jw5zBt4WH95Qk3Wi5TWiN0dDjuXha9ftumtjdVamPJfMbe6a8vpk2pxtirNoLM-Iqhuok-4n_G0cnNhROJqpeR_quezjLiF--MCBUKJDzbBt2pTHnt0qp1Q_nz/s320/20220507_155916.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Y después de todo esto, pues sí, había espacio y tiempo para pescado y carne. En el primer apartado, un clásico como la merluza, pero con la sutileza y finura de David: merluza de anzuelo con crema fina de cigalas, arena de gambas y aire de centolla al txakoli. Merluza más marisco, bien rociado con un buen caldo, que permitía comerse el mar a pedazos. Más no se puede pedir, sin duda.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5TE24wiv4Tu336VAWiSHuvqepVNGtREz43IoT-S19xlBmO_N_dg-sPMkCuVxWlttgjVtcnMp-eDD6Y82K4PsWz-7ocCTSVWPPKas-Bp2xB_AZynFay4xL9Q1vnAMa4Qckq2YCCdrmGF8VGecEqe_u-QqB-YPwZyAarrJ29DSwKqCSLfRI1Mw97MBB/s4032/20220507_160824.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5TE24wiv4Tu336VAWiSHuvqepVNGtREz43IoT-S19xlBmO_N_dg-sPMkCuVxWlttgjVtcnMp-eDD6Y82K4PsWz-7ocCTSVWPPKas-Bp2xB_AZynFay4xL9Q1vnAMa4Qckq2YCCdrmGF8VGecEqe_u-QqB-YPwZyAarrJ29DSwKqCSLfRI1Mw97MBB/s320/20220507_160824.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">El final fue apoteósico ¡¡Quién iba a esperar que tras semejante desfile de platos el último fuera para dos personas y carne!! Pues sí. A la mesa llegó una imponente chuleta madurada de vaca premium con cremoso de patata. Este ingrediente nos facilitó no desfallecer y llegar con un cierto margen al postre. Por cierto, la carne, a la altura de todos los platos. Espectacular.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtHN0kdiWEl4V8NFQtC6Ms5XJQ6gfyA3Q865FtYe4OYzEh6Nap_31-Qtafxn_36PJJ4szNuw5RaBrRYcpXAF1ctkX9RSTEHEO2csSNIS_-0LWCLKGUZ3Q5p-6vFzE_22uz8BUYDzJNRz8PPYF_lBi8ioLxwn7qJJlXBVDi-sLG2EmEDqoSOkf-nyMr/s4032/20220507_163836.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtHN0kdiWEl4V8NFQtC6Ms5XJQ6gfyA3Q865FtYe4OYzEh6Nap_31-Qtafxn_36PJJ4szNuw5RaBrRYcpXAF1ctkX9RSTEHEO2csSNIS_-0LWCLKGUZ3Q5p-6vFzE_22uz8BUYDzJNRz8PPYF_lBi8ioLxwn7qJJlXBVDi-sLG2EmEDqoSOkf-nyMr/s320/20220507_163836.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Tantas fueron las reservas que nos quedaban para el postre, que no hubo testimonio gráfico, pero les aseguro que dimos buena cuenta de él. Una especie de crema de coco con helado de yogurt granizado de cáscara de limón y vainilla, que nos dio más fuerzas aún para saborear los petit fours y acabar entusiasmados, del cual sí que hay testimonio.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Ya lo ven. En un lugar tan sencillo existe un inmenso abanico de sabores a nuestro alcance.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Última visita: 07/05/22</p><p style="text-align: justify;">Web del restaurante (no disponible)<br /><a href="https://www.google.com/maps/dir/42.8563356,-2.7033575/damada+gastroteka/@43.0853251,-2.9051334,9z/data=!3m1!4b1!4m9!4m8!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0xd51bb4460ffa46d:0x1b76c09c37dff1ef!2m2!1d-2.0063132!2d43.3124007">Ver ubicación</a> </p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Tolosa Hiribidea, 9</p><div>20018 Donostia, Gipuzkoa<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> </div><div>843 63 18 56</div></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-1308895015179722832022-05-03T21:23:00.000+09:002022-05-03T21:23:17.632+09:00Excelencia gastronómica en todos los sentidos<p style="text-align: justify;">Una vez más, decidimos saborear una gastronomía especial en nuestro entorno geográfico más cercano, que no es otro que la honorable villa de <b>Bilbao</b>. Allí visitamos un lugar que, si bien lleva cosechando éxito tras éxito desde comenzó su andadura, sobre cinco años ya, para nosotros se trataba de un perfecto desconocido. Está claro que en esta vida siempre quedan sorpresas por vivir, y de las buenas ¿Y cuál era ese desconocido? Pues el <b>Basuki</b>. Bonito nombre y mejor cocina. Merece detenerse un poco en su etimología antes de entrar en más detalles. Basuki en catalán coloquial significa adicción, pero que casualidad que en japonés también tiene su traducción: "me encanta". De este modo, se convierte en una adicción que encanta. Más redondo imposible</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIWSqmibHhzzkh2WNyEDeYsALLgU7BHqIMvW8DPrVbdkWoFJmIOclEEJkV99Gzk_6iteG69IW1RxJ8vMMNiNdII90-DOJ_nuKJwRv4lkOJl53TFvKO0HekEsx-5bP5xXa0jmxhOSr_iMNa3gcyx3WTSXIJn2LVtskfknM8oDjo6LT_Q-QsO9m7DQ4/s4032/20220420_140133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHIWSqmibHhzzkh2WNyEDeYsALLgU7BHqIMvW8DPrVbdkWoFJmIOclEEJkV99Gzk_6iteG69IW1RxJ8vMMNiNdII90-DOJ_nuKJwRv4lkOJl53TFvKO0HekEsx-5bP5xXa0jmxhOSr_iMNa3gcyx3WTSXIJn2LVtskfknM8oDjo6LT_Q-QsO9m7DQ4/w400-h300/20220420_140133.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Al mando de todo ello un equipo numeroso, muy joven y muy innovador, donde la cabeza visible es <b>Ismael Valle</b>, con una amplia experiencia en estas lides. Su decoración es otra de mis debilidades. Han querido mantener los inicios del local, que era anteriormente una galería de arte, respetando incluso un antiguo ascensor, el cual se ha convertido en el servicio de caballeros. Y la decoración es soberbia, destacando las lámparas, las cuales simulan vidrio soplado y las mesas de mármol negro. Sin abandonar además toques del pasado, que a pesar de ello le otorgan un toque vanguardista, tales como la pared de piedra o las columnas de madera. Igualmente, la cubertería y la vajilla preciosa. Una es de Tailandia y la otra de Portugal. Y como guinda, cócteles y DJ en directo, según día y hora, Más no se puede pedir.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwkA_LAGXTNdLuaA5EsATg6Fz83QW1fpgmkEwp781xdIkmyN6UKeUulWdm6WQW_Yxi8DWZkw5B7ULIhkqWswWuAQz-2-KOG87CQD07uWBAca-eiK-uLhnfgrr0MwCC-Ic50v8woVb2W7HN6z6jJIY2tp3f1-dg5oFWF9TK9mo35IHjouqdsdLQncoF/s4032/20220420_140137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwkA_LAGXTNdLuaA5EsATg6Fz83QW1fpgmkEwp781xdIkmyN6UKeUulWdm6WQW_Yxi8DWZkw5B7ULIhkqWswWuAQz-2-KOG87CQD07uWBAca-eiK-uLhnfgrr0MwCC-Ic50v8woVb2W7HN6z6jJIY2tp3f1-dg5oFWF9TK9mo35IHjouqdsdLQncoF/w400-h300/20220420_140137.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvs3ZTk8Wt6V40KnH3G0m8Yk2pSMTdq60nhAlrAildh-jk4hbIbPJWBCZoGYTdRuJtUtizf4CPXoeauwVG4NBVGj6PJG_kU1QJbIRClWp_CY5KtKybIaiG_fJctU2dWIN_rdILjJcCWc3uLCnznAtyCpfvF1STYDmNSW-QaMxYqhjCnDNVZNKBbyZ/s4032/20220420_142525.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKvs3ZTk8Wt6V40KnH3G0m8Yk2pSMTdq60nhAlrAildh-jk4hbIbPJWBCZoGYTdRuJtUtizf4CPXoeauwVG4NBVGj6PJG_kU1QJbIRClWp_CY5KtKybIaiG_fJctU2dWIN_rdILjJcCWc3uLCnznAtyCpfvF1STYDmNSW-QaMxYqhjCnDNVZNKBbyZ/s320/20220420_142525.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">Me imagino que con todo este preámbulo, su boca será un verdadero charco. No se preocupen, porque comenzamos. Como entrantes, primero sardina ahumada focaccia, guacamole y nube de parmesano. Magia para todos los sentidos. Puro ejemplo de lo que es la verdadera filosofía Basuki: fusión de innovación y tradición.</p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6qZMYxFeR9VHQLhCq1vg7S-WjDBQYPHwFbUO3vkzXi6rizaZCXE4_InEvdd-OBw-f55DyBEq0P4w_eDI6VRFe9aCTpjdFE2aPEQDG7yu6h8Tg6DJTMT81n6aso-KFsCSODdDuTJlJpO_0NF6uHQOS4J-o233sLd3hQ0E6nuSdlBDvqCu-YGErOMsT/s4032/20220420_141654.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6qZMYxFeR9VHQLhCq1vg7S-WjDBQYPHwFbUO3vkzXi6rizaZCXE4_InEvdd-OBw-f55DyBEq0P4w_eDI6VRFe9aCTpjdFE2aPEQDG7yu6h8Tg6DJTMT81n6aso-KFsCSODdDuTJlJpO_0NF6uHQOS4J-o233sLd3hQ0E6nuSdlBDvqCu-YGErOMsT/s320/20220420_141654.jpg" width="320" /></a></div><div><br /></div><br /><div style="text-align: justify;">El siguiente entrante, otro clásico, pero de los de aúpa: huevo a baja temperatura, espuma de hongos, habitas repeladas y foie. Sólo nombrar los diferentes ingredientes suena a auténtica música celestial. Y detrás de esa música celestial una armonía de sabores, para lograr la mejor de las sinfonías en el plato. Bravísimo. </div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkpSzoe7A6toS7Bbq7uuaTuB8tDsLKHI-qn6dgJi-oKh_kxH4sTGnVIYgYbpx4ferwqyT5MNW58o2LbJ8j0vPULAjyn1lx-2YTsbiSfqttcxuXbkba_QUBELxZRydzIyMcE4W-wGt7qXIDdfw6VFhnEgxEZeZ4W40TpP0P8HSjPwyikDMBYkehrz7S/s4032/20220420_144413.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkpSzoe7A6toS7Bbq7uuaTuB8tDsLKHI-qn6dgJi-oKh_kxH4sTGnVIYgYbpx4ferwqyT5MNW58o2LbJ8j0vPULAjyn1lx-2YTsbiSfqttcxuXbkba_QUBELxZRydzIyMcE4W-wGt7qXIDdfw6VFhnEgxEZeZ4W40TpP0P8HSjPwyikDMBYkehrz7S/s320/20220420_144413.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Los platos principales fueron a base de pescado, donde Ismael demuestra con creces su habilidad en la brasa. Como él lo mismo lo cuenta en una entrevista su tío y abuelo eran carboneros de la zona de Salamanca. Así, la lubina asada con verduras y cama de patata panadera sólo podía quedar entre los platos clasificados de inolvidables.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5g98jo2nG08YTykmBhuJ_qvfGpkH5g2Hr4x4CYyQKzlyXR4mSo2hPwTwldG771rga46XukVHLP0DmgUrrDWxvFryTnZkJfT3EdDS5Iti-DNiUB5SkKUweeS8Mh-1g88r_lMbikn69dPbYCXWz7MP7lyr7I0VFTTbACsjoIhCPdGBg7wMwmH9SrkRs/s4032/20220420_144355.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5g98jo2nG08YTykmBhuJ_qvfGpkH5g2Hr4x4CYyQKzlyXR4mSo2hPwTwldG771rga46XukVHLP0DmgUrrDWxvFryTnZkJfT3EdDS5Iti-DNiUB5SkKUweeS8Mh-1g88r_lMbikn69dPbYCXWz7MP7lyr7I0VFTTbACsjoIhCPdGBg7wMwmH9SrkRs/s320/20220420_144355.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Y para terminar la reina de las mares envuelta con el marisco más querido de nuestra tierra: merluza a la parrilla con txangurro. Nuevamente, este tipo de fogón protagonista, otorgándole ese sabor ahumado tan característico, pero que en ningún momento enmascaró los sabores tan potentes y sabrosos de ambos elementos.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG1ZuaY0Wvt0UJLnmp_rThLhAHYgGdZ1p7fYygF3JPx3o9CK7qB_cLYrqQx4Wx7XCLYwTEKoJ5TCFgdQWHsTk8CG8ywEWSqxyLz2V7HUgvgSyPiNSc6-zB-D99MBkFMK3tCgDO0ez0mL-IwmYMd2G7MyOPryz-hLT5qvI2aRuWY-XDqNbM0hr-aUKg/s4032/20220420_150339.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG1ZuaY0Wvt0UJLnmp_rThLhAHYgGdZ1p7fYygF3JPx3o9CK7qB_cLYrqQx4Wx7XCLYwTEKoJ5TCFgdQWHsTk8CG8ywEWSqxyLz2V7HUgvgSyPiNSc6-zB-D99MBkFMK3tCgDO0ez0mL-IwmYMd2G7MyOPryz-hLT5qvI2aRuWY-XDqNbM0hr-aUKg/s320/20220420_150339.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;">El momento de los postres también fue apoteósico, demostrando el amplísimo tiempo que dedican a este no menos importante apartado. Primeramente, una apetitosa tarta de chocolate fluida con helado de frutos rojos. Si es cierto que no fue uno de los más excelentes fluidos, quizás porque uno es demasiado crítico con este dulce y además porque realmente no fluía, pero gustó.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBC10nMC3pTE5M-xnVvHOOOoVNBTjcy4z7X0ZqJ9qZT2_1zd2l07qdAfHfAdis-csMlIdgME0jmsCVUUGqj9rXq7gtS7msfMYVnfYMCDlIfIg3Be3KkWLUFOSxOw22XrEwm4rrsP7PWM_RdwPhMEohqUIMezq30sPqDIejImgP6Cr14Tcqc4dTApmE/s4032/20220420_150324.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBC10nMC3pTE5M-xnVvHOOOoVNBTjcy4z7X0ZqJ9qZT2_1zd2l07qdAfHfAdis-csMlIdgME0jmsCVUUGqj9rXq7gtS7msfMYVnfYMCDlIfIg3Be3KkWLUFOSxOw22XrEwm4rrsP7PWM_RdwPhMEohqUIMezq30sPqDIejImgP6Cr14Tcqc4dTApmE/s320/20220420_150324.jpg" width="320" /></a></div><br /><br /><div style="text-align: justify;">No obstante, el que se llevó el máximo tributo gastronómico fue la cafetera de tiramisú, helado de nutella y chupito ¡¡Qué presentación y qué originalidad!! Precioso al tiempo que práctico, siendo realmente dos postres en uno, puesto que el café venía de serie. Enhorabuena.</div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Todo en su conjunto en Basuki es cum laude. Todo sorprende, nada decepciona. Disfrútenlo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Última visita: 20/04/22</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://www.basukirestaurante.com/es/home/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.es/maps/dir/42.8615544,-2.688448/basuki/@43.0708394,-3.1170794,9z/data=!3m1!4b1!4m9!4m8!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0xd4e4fd97df00001:0x9f413f0cad6c672e!2m2!1d-2.9326616!2d43.265669">Ver ubicación</a> </p><p style="text-align: justify;"><br /></p>Calle Juan Ajuriaguerra Kalea, 14<div> 48009 Bilbo, Bizkaia<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> </div><div>944 717 743</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-90458921082191828152022-04-07T21:48:00.001+09:002022-05-03T18:41:26.171+09:00Delicioso en quechua<p style="text-align: justify;">En el día de hoy visitamos una de las islas más turísticas y deseadas, principalmente por el turismo alemán, que no es otra, que <b>Palma de Mallorca</b>. Allí, concretamente en <b>Sumaq</b>, gracias a la experta recomendación de unos amigos excelsos culinarios nos encontramos con la mejor cocina de fusión peruana-japonesa que jamás haya tenido el placer de degustar. Y sí, como nos anticipa el título de la entrada Sumaq en quechua significa "bueno, rico y delicioso" ¡Ahí es nada! Al mando de todo ello una auténtica maga de la cocina peruana, y mejor conocedora que ninguna de dicha cocina, pues nació al sur de Cuzco. Tras superar innumerables momentos amargos en su vida, <b>Irene Gutiérrez</b>, chef autodidacta y metódica donde las haya, ha creado esta auténtica joya.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhznmrGfDhqKlb3wJZp1bkzifKjApC139kVS9umt2AvoiEKwE6toT6nS94UMdvmEnZJwhza5JCJFp6bV5ivYXS-O3QM7RNZlovBF0FNiaPbqJ-2zICDPbcFwC5uN3qbIfUkkp1oL906Ge-CfOqeNkvoOHpapOdm6s6rgBqBusxModI2V6KOEZXZv3HZ/s474/OIP.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="316" data-original-width="474" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhznmrGfDhqKlb3wJZp1bkzifKjApC139kVS9umt2AvoiEKwE6toT6nS94UMdvmEnZJwhza5JCJFp6bV5ivYXS-O3QM7RNZlovBF0FNiaPbqJ-2zICDPbcFwC5uN3qbIfUkkp1oL906Ge-CfOqeNkvoOHpapOdm6s6rgBqBusxModI2V6KOEZXZv3HZ/w400-h266/OIP.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Del local tenemos que destacar algunos aspectos. Como todos los comienzos son complicados, se ubicaron en un espacio muy reducido con una minúscula cocina, pero en un solo año, 2014 concretamente, ya se trasladaron al local actual, mucho más grande y cómodo, acorde a las prestaciones espectaculares que ofrecen. El interior es muy luminoso, agradable, moderno y elegante con un homenaje a todo lo relacionado con la cultura Nikkei, que da origen a la anteriormente citada cocina de fusión peruana y japonesa, derivada de la masiva emigración de población nipona a Perú, tras la primera sino-japonesa.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fdHaY0R-Ckq4Vv4eBNouLdxQgUKExBP3DtvjcSvLDVJfSAILiQ3o3_ROvzqLaW1pTPOoDuxoDhxHa5x02zzyam3YxYaa1lrEfrE8LG1eOjsSVT0klDx-JDeLIw1x5vLHkI2aX0V63jfXTL59OwAxZ6Be2w8nnz6sV09k5Ro4uPjpIs-AsQgQ6ILR/s2135/R.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1425" data-original-width="2135" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fdHaY0R-Ckq4Vv4eBNouLdxQgUKExBP3DtvjcSvLDVJfSAILiQ3o3_ROvzqLaW1pTPOoDuxoDhxHa5x02zzyam3YxYaa1lrEfrE8LG1eOjsSVT0klDx-JDeLIw1x5vLHkI2aX0V63jfXTL59OwAxZ6Be2w8nnz6sV09k5Ro4uPjpIs-AsQgQ6ILR/w400-h268/R.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIoRN7aA_RM8TX-5MjWIFNXVSOWlfLy47nn2eXmWgL9vHYmxhvk2LEK2Swygw_MD6u19KTsOZrZG2FkQDEIx_A5earVwJyH-1ZnoW4SqxRcM3oGGBVcjYzGb12a_ux-7cnK2b_-z-VU4CMYzG5D3A-ogL0AghHHaKhrMloQZPA7XOrphegQ1GrJbDx/s4032/20220402_152353.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIoRN7aA_RM8TX-5MjWIFNXVSOWlfLy47nn2eXmWgL9vHYmxhvk2LEK2Swygw_MD6u19KTsOZrZG2FkQDEIx_A5earVwJyH-1ZnoW4SqxRcM3oGGBVcjYzGb12a_ux-7cnK2b_-z-VU4CMYzG5D3A-ogL0AghHHaKhrMloQZPA7XOrphegQ1GrJbDx/s320/20220402_152353.jpg" width="320" /></a></div>Llega ya el momento de chuparse los dedos. En un lugar así, era obligatorio degustar un menú degustación, hecho que cumplimos estrictamente. El inicio fue el lógico. El cóctel más famoso de Perú: shot de pisco sour. La denominación proviene de la unión de las palabras "pisco" (un tipo de aguardiente de uvas) y "sour" (en referencia a la familia de cócteles que utilizan limón como parte de su receta). Más importante que la propia denominación fue lo suave y fresco que estaba. Delicioso.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Yd-P-3fV5uCxkFtVEj8vucitPrCGLuSpM-l0VpgdGUXuckaXyRK32LhjYDkNuIzKNpgPWj2r3d4FYlIpIiVnU3bu0ogRNBSbqWEpYHBJabRTjEI6C2aItzE7dLH5PcLvz0WywRkdvMYNzzAR_E6c6QJkkeEhewqZTr_cMP7Zs5IqOspI6qNPiAJV/s4032/20220402_152341.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5Yd-P-3fV5uCxkFtVEj8vucitPrCGLuSpM-l0VpgdGUXuckaXyRK32LhjYDkNuIzKNpgPWj2r3d4FYlIpIiVnU3bu0ogRNBSbqWEpYHBJabRTjEI6C2aItzE7dLH5PcLvz0WywRkdvMYNzzAR_E6c6QJkkeEhewqZTr_cMP7Zs5IqOspI6qNPiAJV/s320/20220402_152341.jpg" width="320" /></a></div><br />Otro entrante más: chorito a la chalaca, que es una especie de mejillón estilo peruano. A este se le añade cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido, culantro y jugo de limón. No, no se trata de un error de escritura. Tenemos culantro y cilantro. En este caso la elección fue más acertada, porque el aroma del primero es mucho menos intenso. Enhorabuena.</div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1YaVRj_8nOO2jNgN_Wy-edcSQgYjGDO630wQcUInqNzuEMEtIbh70B0L_7SfWBneH5inobmuNUc_8ue_BmnWJl_XOyYRqxI6so-HqmbkX3NiFlubgx8RJbm91FoUVbtunwDqyaCQG6FmY8YfrG2CYshYcZLvhm0W6TuK-Day-4WbGEYyJtkGgTBlS/s4032/20220402_153739.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1YaVRj_8nOO2jNgN_Wy-edcSQgYjGDO630wQcUInqNzuEMEtIbh70B0L_7SfWBneH5inobmuNUc_8ue_BmnWJl_XOyYRqxI6so-HqmbkX3NiFlubgx8RJbm91FoUVbtunwDqyaCQG6FmY8YfrG2CYshYcZLvhm0W6TuK-Day-4WbGEYyJtkGgTBlS/s320/20220402_153739.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">A continuación, un plato que marcará mi destino gastronómico: la majestuosa sopa de chuño negro, elaborada con patata deshidratada en invierno de las alturas del Cuzco y servido con queso andino y secreto ibérico. Es considerada como el manjar del Rey Inca de la época, y la verdad que los motivos sobran para ello.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7aZEAUMNnqJySn6Tz-M82XYKIkc5wietFcVli9E2zMqsuDOO_Q9jqX3MHWGBqfOXWa1DkZqwlArCa8tJgP6CNbycrb4KUiaeH-k-dGEwUNkyBEEZfzngUnsyUcIZB6VgiG0wDtPUu2sIhAi7RKrr8WEWTNFDnCIBWd__ICUHH09n0QxmAa3-uPxmF/s4032/20220402_155628.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7aZEAUMNnqJySn6Tz-M82XYKIkc5wietFcVli9E2zMqsuDOO_Q9jqX3MHWGBqfOXWa1DkZqwlArCa8tJgP6CNbycrb4KUiaeH-k-dGEwUNkyBEEZfzngUnsyUcIZB6VgiG0wDtPUu2sIhAi7RKrr8WEWTNFDnCIBWd__ICUHH09n0QxmAa3-uPxmF/s320/20220402_155628.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">El esperado referente de la cocina peruana llega a nuestra mesa, pero en tres modalidades, en vez de una sola: ceviche Nikkei, ceviche exótico y ceviche clásico. La secuencia correcta de ingesta era de derecha a izquierda, según la imagen. Del más japonés al auténticamente peruano, con una evolución del picante in crescendo. Soberbio.</p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7f0kfmgKMvVvW_UH-mcsbBYbhizhwCwVSCfdDnoC7tprotK4S-L4Np9tRkri3FRLi1sxQFNgwS2e3LONwsQ2DXWrWiRpU9nEUGDTaQS73QIzFnJYO9QGOzqVdCzkAUAq95CnJeKBuDpQEem1ZLtmfcfz7XJEUV8zYmtWP2Dr56b7ysMWlJo79aoiW/s4032/20220402_161627.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7f0kfmgKMvVvW_UH-mcsbBYbhizhwCwVSCfdDnoC7tprotK4S-L4Np9tRkri3FRLi1sxQFNgwS2e3LONwsQ2DXWrWiRpU9nEUGDTaQS73QIzFnJYO9QGOzqVdCzkAUAq95CnJeKBuDpQEem1ZLtmfcfz7XJEUV8zYmtWP2Dr56b7ysMWlJo79aoiW/s320/20220402_161627.jpg" width="320" /></a></div>Momento ya de los platos principales. Primero el pescado, con gran sorpresa para un servidor, dado que se trata de uno de mis pescados fetiches: gallo de San Pedro con langostino Black Tiger y salsa huancaina. Esta merece una mención, porque además de no conocerla, estaba exquisita. Se trata de una salsa cremosa hecha con ají, queso y leche evaporada. Su origen radica precisamente en la hermosa ciudad de la sierra, Huancayo, de allí su nombre. Y, por supuesto, sin olvidar a nuestro querido gallo San Pedro, el cual cumplió las expectativas con creces.</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAS2MwSPPs7sG-OkDCx4Y_eYd9RZYlpjWMT6sS4JW-PqN4NTGxZInry8EIvD4udd8JSRZRwAl3F5m2QI8fNIfz7iR_WGw6cLbdP20zk8JEeXuDsbffjI7D3LVPrBEu2cztwWKIGHgyOe664tA0mgA1k7b1rs5ZbOZp25NaliaGsOq-i55LcGFW5LiL/s4032/20220402_163656.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAS2MwSPPs7sG-OkDCx4Y_eYd9RZYlpjWMT6sS4JW-PqN4NTGxZInry8EIvD4udd8JSRZRwAl3F5m2QI8fNIfz7iR_WGw6cLbdP20zk8JEeXuDsbffjI7D3LVPrBEu2cztwWKIGHgyOe664tA0mgA1k7b1rs5ZbOZp25NaliaGsOq-i55LcGFW5LiL/s320/20220402_163656.jpg" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">En cuanto a la carne, tampoco esperaba que me sorprendieran con un sabroso solomillo de ternera a lo pobre flambeado. Quitemos lo de pobre, puesto que iba sobrado de acompañantes: quinoa, huevos de codorniz, crema de trufa blanca y chips de patata. Supongo que lo de pobre sería por lo del huevo y lo de las patatas, pero, en definitiva, estábamos saboreando, con gran placer, tres platos en uno. </p><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDYKnW9FTfuZSyDyhS-dZtsL8mxFRWSwjG9g9pwRIwQe40Srpyfya_BDW2lUJAMT66LHjpd46PPXXuQk7IBRU6KIGliBxGxc001Q0MdYSEWuIofSnHGQoJAQxYK38Hiplz8TswXTiBn3FuiqVY3M_ke-w5UsQEDblucCGYNxGQl0ZpBQLQ6QOAxvMy/s4032/20220402_165122.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDYKnW9FTfuZSyDyhS-dZtsL8mxFRWSwjG9g9pwRIwQe40Srpyfya_BDW2lUJAMT66LHjpd46PPXXuQk7IBRU6KIGliBxGxc001Q0MdYSEWuIofSnHGQoJAQxYK38Hiplz8TswXTiBn3FuiqVY3M_ke-w5UsQEDblucCGYNxGQl0ZpBQLQ6QOAxvMy/s320/20220402_165122.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Para acabar, como mandan los cánones, un buen postre: dama rosa. Espuma de arroz con leche y vainilla con texturas de chicha morada, de ahí el color morado que impera en el dulce. Buen broche final para un apoteósico festín de los sabores.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Si desean degustar un palacio gastronómico de la cocina Nikkei, ninguno superará a Sumaq. Doy fe.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Última visita: 02/04/22</p><a href="http://restaurantesumaq.com/">Web del restaurante</a><br /><a href="https://www.google.com/maps/dir/42.8615544,-2.688448/Restaurante+SUMAQ,+Carrer+de+Cotoner,+44,+07013+Palma,+Balearic+Islands/@41.1557351,-4.3063259,6z/data=!3m1!4b1!4m9!4m8!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0x12979268a82fbdfd:0x6ce7e8f349ed411d!2m2!1d2.6370297!2d39.5713586">Ver ubicación</a> <p style="text-align: justify;"><br /></p>Calle Cotoner, 44<br />07013 Palma de Mallorca (Islas Baleares)<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png"></a><br /><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="background-color: #c0a154; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.524px; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; color: #ff3300; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="background: rgb(255, 255, 255); border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; padding: 8px; position: relative;" /></a></div> </div><div>696 526 758<br /><br /><br /><br /></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-76436742849500989702022-03-03T21:34:00.000+09:002022-03-03T21:34:06.019+09:00Gastronomía de producto en un entorno que enamora<p style="text-align: justify;">En el día de hoy nos acercamos a la que en mi modesta opinión es la más bella y completa provincia de toda España: Girona. Su clima, su patrimonio artístico, su mar, su montaña y por supuesto, su gastronomía hacen de ella un auténtica maravilla. Entre el patrimonio artístico debería destacarse sus alojamientos. Ofrecen unas Masías ¡¡Tan bellas y donde la gastronomía es más que una religión!! Fue precisamente nuestra opción; alojamiento sin igual, <b>Hotel Masía la Palma</b>, cuyo restaurante resultó un placer para todos y cada uno de los sentidos: <b>Sa Poma</b>. Joya que, por cierto, se encontraba muy alejada del mundanal ruido, pues su municipio de acogida, <b>Espinavessa</b>, apenas recogía a 60 habitantes, pero con un entorno envidiable, dado que a muy pocos kilómetros de distancia se halla el lago de Bañolas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYFlEqJucen234HPJkR3w2smQ2aVLEhOPjgeIw5GpMBwy-KcgJW6Iwthxm7PoDmQbFvj9TgAj7fMQi24kEVlLoK7AsoLTGI6vVtQypSZijtFi8e_dWCgctla2lwR_uLesBQgKbPA5Xv7WMt_ebxKcCfOw0oQG5koEuXNuqdRHQumcvJZvI3gFF5f5_=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhYFlEqJucen234HPJkR3w2smQ2aVLEhOPjgeIw5GpMBwy-KcgJW6Iwthxm7PoDmQbFvj9TgAj7fMQi24kEVlLoK7AsoLTGI6vVtQypSZijtFi8e_dWCgctla2lwR_uLesBQgKbPA5Xv7WMt_ebxKcCfOw0oQG5koEuXNuqdRHQumcvJZvI3gFF5f5_=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">El interior es precioso. Piedra a la vista, con un suelo de terrazo adornado por diferentes mosaicos, techo abovedado con ladrillo caravista, unos cuadros muy relajantes y las mesas bien separadas con una mantelería de color blanco nuclear y butacas comodísimas, En definitiva, todo de diez. En lo que se refiere a lo puramente gastronómico, destaca la fusión entre<span style="text-align: left;"> una cocina catalana y mallorquina. Cocina liderada por las manos de <b>Tona Llovera </b>junto a su
hijo <b>Pep Munilla</b>. Ambos dos han apostado por un slow food, donde evidentemente prima el producto de temporada.</span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmsuv2gnF6NVUcBnX-HkagqAzep43Ibb8PRnqmL7kcIkcNJOtZNQoV8O4GiSO2bjPFxvet7RYErs8jjLHgwzEnr_daeVSHExGCVyx_iZx2VVzxmYIz_2WF7emWUtrgVSN0U8AtKKE9NHEIoZggu7JXHKtcikG4oFf1huX6_yee2bYPeWIk-9qkdFpt=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhmsuv2gnF6NVUcBnX-HkagqAzep43Ibb8PRnqmL7kcIkcNJOtZNQoV8O4GiSO2bjPFxvet7RYErs8jjLHgwzEnr_daeVSHExGCVyx_iZx2VVzxmYIz_2WF7emWUtrgVSN0U8AtKKE9NHEIoZggu7JXHKtcikG4oFf1huX6_yee2bYPeWIk-9qkdFpt=w400-h300" width="400" /></a></div><br /><span style="text-align: left;"><br /></span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p><span style="text-align: left;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7ufduW0SFxqZ2u9HydLgUMDgp3MQ7YxyDfktYfNQbUEaDR6wHvswyLb4_ldn046-yIcIkqFHlwaCFq4oMujCDfelVS_3xtdrFFZMRRRsLo-GdTTeCuczrgT2quVAOMj6-KH2iN6k4-_Y_Rhoo8DpsJCKB0kHV1slYHdPwLFBWdJhBIU5HbLFg4Izt=s4032" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi7ufduW0SFxqZ2u9HydLgUMDgp3MQ7YxyDfktYfNQbUEaDR6wHvswyLb4_ldn046-yIcIkqFHlwaCFq4oMujCDfelVS_3xtdrFFZMRRRsLo-GdTTeCuczrgT2quVAOMj6-KH2iN6k4-_Y_Rhoo8DpsJCKB0kHV1slYHdPwLFBWdJhBIU5HbLFg4Izt=s320" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Nuestro glorioso menú constó de dos entrantes y dos platos principales. Como primer entrante, una exquisita coca crujiente de setas con burrata ahumada. Un plato típicamente catalán, en el cual demostraron habilidades superlativas. De repetir, sin duda.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgb8-AO3GXzyfuRs9CSE37L_ki340Zr2AM7HZOVuu0BwbojgCQH0ZlYUP0FTI23be4qk1lO9q3PRdGYPn4C3o9V5oBokNbWbKioZPNVTX3RVuoR92RR9bqCi7qnNz8CZfGwmc8YrUi2tn0titXls-wwbm0EFpE9cF8BvlmEVwmmOLp9SEVwPdQxBE93=s4032" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgb8-AO3GXzyfuRs9CSE37L_ki340Zr2AM7HZOVuu0BwbojgCQH0ZlYUP0FTI23be4qk1lO9q3PRdGYPn4C3o9V5oBokNbWbKioZPNVTX3RVuoR92RR9bqCi7qnNz8CZfGwmc8YrUi2tn0titXls-wwbm0EFpE9cF8BvlmEVwmmOLp9SEVwPdQxBE93=s320" width="320" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Sigamos con los entrantes. Diríamos que de la misma filosofía, pero servido frío en vez de caliente: pulpo a la gallega con parmentier de patata y aceite de pimienta. Cuando hablamos de misma filosofía es, porque la presentación del plato era muy original, con similitudes de carpaccio. Rico de verdad.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p><span style="text-align: left;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgArXFbKVm3944QSHYbt0uDXGvZmJSOmpJf5-sUCiSUltq3i-J15g3u-ZYc0b_3qHbtXKgIAtAqjD1sOXAMdlBkeHJGnTmj-CPRG-KDK2Yp_XkL-mBbWqiHQH_Bc3DIyrEd_7vNAU0GZSjwVQ2289UmZEIKIgWn1rbd7vWcKMYltyyimxOtVI0CecYB=s4032" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgArXFbKVm3944QSHYbt0uDXGvZmJSOmpJf5-sUCiSUltq3i-J15g3u-ZYc0b_3qHbtXKgIAtAqjD1sOXAMdlBkeHJGnTmj-CPRG-KDK2Yp_XkL-mBbWqiHQH_Bc3DIyrEd_7vNAU0GZSjwVQ2289UmZEIKIgWn1rbd7vWcKMYltyyimxOtVI0CecYB=s320" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Entrando ya en los platos principales, comenzaríamos por el aparentemente más ligero, al tratarse de pasta: canelones clásicos de l'avi Josep con virutas de queso parmesano y bechamel de setas. Se vuelve a jugar con setas y tipos de queso en un canelón, cuyo grado de cocción era el ideal con un relleno de bechamel óptimo.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhg2YV-DslDfT4nh9gN2VAAlzh-WEG40L8R2Gz8EfMmienK3uga8nyOKmTfV1rtHN30rUJNRwK3cOusuK5zRmTLwgDd3yN4D2_PBLtzzGcM97fmds61mjW39-8cFqEuj0VVmDTku3WjI22KV3tNQSKgeTUK9TlxI-VqEtB6aFNS22ja1bvYcVxEWtp6=s4032" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhg2YV-DslDfT4nh9gN2VAAlzh-WEG40L8R2Gz8EfMmienK3uga8nyOKmTfV1rtHN30rUJNRwK3cOusuK5zRmTLwgDd3yN4D2_PBLtzzGcM97fmds61mjW39-8cFqEuj0VVmDTku3WjI22KV3tNQSKgeTUK9TlxI-VqEtB6aFNS22ja1bvYcVxEWtp6=s320" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Acabamos el festejo, como no podía ser de otra manera, con un producto de cercanía: magret de pato del Empordà. 450 gr a la brasa con patatas con hierbas provenzales, todo ello bien acompañado con unos espárragos trigueros también de la zona, y unas exquisitas patatas a lo pobre.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p><span style="text-align: left;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjyVrbqDoBJT1N3sv4Kj4xBwFEAd1jfzGKPKbiADeYl84tS3_way7Ya6z_EccPjfAPsA1azu-29WSUUsc-59852JFAL1SVPz1yQEDcbIpmB4hWNDJzVqtl_6jC3bd8W-CE8uP-7RqjSkyGpDky87HijvB2-xu2MeBeuYnsim2eLGpEcZ2Mwxn8BY8Sm=s4032" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjyVrbqDoBJT1N3sv4Kj4xBwFEAd1jfzGKPKbiADeYl84tS3_way7Ya6z_EccPjfAPsA1azu-29WSUUsc-59852JFAL1SVPz1yQEDcbIpmB4hWNDJzVqtl_6jC3bd8W-CE8uP-7RqjSkyGpDky87HijvB2-xu2MeBeuYnsim2eLGpEcZ2Mwxn8BY8Sm=s320" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Y sí, en esta ocasión los más golosos estaban de enhorabuena, puesto que llegó a la mesa uno de los reyes de ese capítulo: coulant de chocolate con helado de vainilla de Madagascar. De los esponjosos, cuyo relleno de chocolate se derrite inmediatamente uno introduce la cucharilla. Perfecto. Como debe de ser.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Con todo esto, que no es ni mucho menos poco, llegamos al final de una velada, que debería ser infinita, por lo memorable del lugar, pero todo tiene un fin. Solución: repetir. Y así lo haremos, dado que Sa Poma merece más de una visita.</span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;"><p>Última visita: 09/10/21</p><div><div><a href="https://www.masialapalma.com/es/restaurante.html">Web del restaurante</a></div><div><div><a href="https://www.masialapalma.com/es/contacto.html">Ver ubicación</a> </div><div><br /></div><br />Veïnat de la Palma, Espinavessa (Girona) - <br />
Ctra. GI- 554, de Esponellà a Bàscara. HG-0023730</div></div><div><br /></div><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a></div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="margin: 0px; padding: 0px;"></div><div><br /></div><div>972 193 137</div></div></div>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-120246789608992742.post-36084949335015001882022-02-24T23:28:00.002+09:002022-03-03T18:54:04.449+09:00Cocina casera y típica del lugar<p style="text-align: justify;">Pues ahora sí que nos llega el momento de despedirnos de la bellísima isla de Lanzarote. La verdad es que el recorrido gastronómico ha sido intenso, pero realmente placentero. Y acabamos por donde empezó nuestra trayectoria, para cerrar el círculo. Así de perfeccionistas somos nosotros. En el núcleo de nuestra zona de movimiento, <b>Yaiza</b>, disfrutamos de este lugar amable y sencillo, pero con una gastronomía abundante y de muchos kilates. Se trata del <b>Asador 7 Hojas "Casa Barriguita"</b>.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwTNtYEh9WEkpHYX6vYWmTdmIitzTk_OTGhgMbHszW55pW-0H1cDSG5VLYrAz7_8-5QB7CRIt4p10G2TTIOBBQTWXH_Xdi_ytQ9gotOr_kL4VaWP7VR-3qPVQGR8YiOVgNE6wW6BzldCUdek6ksvrN4O7-z_2KVQoc_SSdo44jjXO391NkBrwsgzwK=s1920" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1078" data-original-width="1920" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgwTNtYEh9WEkpHYX6vYWmTdmIitzTk_OTGhgMbHszW55pW-0H1cDSG5VLYrAz7_8-5QB7CRIt4p10G2TTIOBBQTWXH_Xdi_ytQ9gotOr_kL4VaWP7VR-3qPVQGR8YiOVgNE6wW6BzldCUdek6ksvrN4O7-z_2KVQoc_SSdo44jjXO391NkBrwsgzwK=w400-h225" width="400" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Es cierto que el lugar no es embriagador y que invite a descubrirlo, si bien su verdadera atracción se encuentra en la gastronomía basada en un producto local y de primerísima calidad. Dispone de dos espacios diferenciados; o bien optamos por el interior, o bien por una terraza protegida. No hay mucha distancia entre mesa y mesa, lo que incrementa el bullicio, de un lugar ya considerablemente ruidoso per se, ni tampoco la mantelería, ni la cubertería ni la vajilla son un dechado de virtudes. No obstante, en lo que destaca, como ya lo anticipábamos, es en el servicio atentísimo y la calidad de sus platos.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5Y3Foad9rlBixAjvq5V1TVFWOmvzkwfvgrU2Uz9A0AqQethgWlxtjW_Kf7ATPtWARXDXHnE_-brEnT3AHGrSqjMrJgPetOB24ReCDlxNW4TdQCwWnLDvYIT71I4rNvxexime5t6oOe5upP-IAMSK2Oos4Aip9m8rA8TGn3ixPmd-R0pg-AxNpcwwa=s1120" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1077" data-original-width="1120" height="385" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5Y3Foad9rlBixAjvq5V1TVFWOmvzkwfvgrU2Uz9A0AqQethgWlxtjW_Kf7ATPtWARXDXHnE_-brEnT3AHGrSqjMrJgPetOB24ReCDlxNW4TdQCwWnLDvYIT71I4rNvxexime5t6oOe5upP-IAMSK2Oos4Aip9m8rA8TGn3ixPmd-R0pg-AxNpcwwa=w400-h385" width="400" /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><br /><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJCGc8rK9CDcrtN8LqwjRbpSgp7N8rEu3HCGzwtEvZRxGwCM5YGTXY28L6MlPERtmsaqCPGn93OQ6EjvVjWzjo1ODLY-VukSfNp-BTvfcdI10BK-kPOt_uD1KUK_-IPWnYXf3yifI63osLtG9vWAHOQXS2KVrrrqbNpxxLznLlCQQvT_MCNpxHhn41=s4032" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjJCGc8rK9CDcrtN8LqwjRbpSgp7N8rEu3HCGzwtEvZRxGwCM5YGTXY28L6MlPERtmsaqCPGn93OQ6EjvVjWzjo1ODLY-VukSfNp-BTvfcdI10BK-kPOt_uD1KUK_-IPWnYXf3yifI63osLtG9vWAHOQXS2KVrrrqbNpxxLznLlCQQvT_MCNpxHhn41=s320" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p></p><div style="text-align: justify;">El menú consistió en tres productos de la tierra, como así lo exigía el lugar. Primero, no podían faltar las consideradas símbolo de la isla, fama adquirida, por otra parte, con gran merecimiento: papas arrugadas con su dúo de mojos canarios, picón rojo y verde. Excelente manera de iniciar una velada gastronómica.</div><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjLKNZPS8T-LHHqKQ5ku1mupLHjaOlPZ1L9vrgiM6h5tajSNVidWGzf17IM3vTwrqU5Jx-IY1rAnffPmTXHNRR2_vzhv20xUZsFIypiXlEk_MWZukCzfeLGNNJ9jty-nQlQm1XXYB-vITw7IeUcYDxsqvsnDRLHKtflGZ9tA-IgCI9r2MqZ6lzwSa9c=s4032" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjLKNZPS8T-LHHqKQ5ku1mupLHjaOlPZ1L9vrgiM6h5tajSNVidWGzf17IM3vTwrqU5Jx-IY1rAnffPmTXHNRR2_vzhv20xUZsFIypiXlEk_MWZukCzfeLGNNJ9jty-nQlQm1XXYB-vITw7IeUcYDxsqvsnDRLHKtflGZ9tA-IgCI9r2MqZ6lzwSa9c=s320" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">Continuemos con un entrante más, originario de la isla, pero ya con un caché de importancia: cigalas de La Santa, que es donde abunda el mejor marisco de la isla. Fue una auténtica locura. Nos hizo soñar, por un momento, que nos encontrábamos en algún lugar como Palamós, Cádiz, Huelva, donde esta especie es religión. Bravísimo.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6QTSHZzH0lKO7vnC4sgMsXbjd0WR0nz7dI0aErpu6gYRNj7GEr02HHRDoPkCs3KX8BM0WGTGlRU9YperWL5HEUYFs84ERpRXQwezJgLb6cnc2cIW0CSriXTOQR4596GKB2-XVlaBzmS2ZxO6LiWCWRmkT59Teqzovl0BjchM9bqj-465Aq4qo7XTV=s4032" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEi6QTSHZzH0lKO7vnC4sgMsXbjd0WR0nz7dI0aErpu6gYRNj7GEr02HHRDoPkCs3KX8BM0WGTGlRU9YperWL5HEUYFs84ERpRXQwezJgLb6cnc2cIW0CSriXTOQR4596GKB2-XVlaBzmS2ZxO6LiWCWRmkT59Teqzovl0BjchM9bqj-465Aq4qo7XTV=s320" width="320" /></a></div><p style="text-align: justify;">Y por último, un atún al grill jugosísimo, que ya es complicado, acompañado por las sempiternas papas arrugadas y una ensalada de dos tipos de variedades de cebolla y salmón, que eran el acompañamiento perfecto, para lograr un plato inolvidable. Enhorabuena.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Ya ven, simple, pero jugoso. Esa es la definición perfecta de 7 Hojas.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><div style="text-align: justify;"><p>Última visita: 25/08/21</p><div><div>Web del restaurante (no disponible)</div><div><div><a href="https://www.google.com/maps/dir/42.8615544,-2.688448/siete+hojas+yaiza/@35.0730636,-18.0596722,5z/data=!3m1!4b1!4m9!4m8!1m1!4e1!1m5!1m1!1s0xc463ba74ef98f39:0x7d4522e8195aaa64!2m2!1d-13.7762262!2d28.9527899">Ver ubicación</a> </div><div><br /></div><br /><span class="LrzXr">C. Vista de Yaiza, 65 </span></div><div><span class="LrzXr">35570 Yaiza, Las Palmas</span></div></div><div><br /></div><div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="margin: 0px; padding: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_uid_115928552="7" closure_uid_176522679="11" closure_uid_338607114="8" closure_uid_448954318="20" closure_uid_469772124="9" closure_uid_641060246="9" closure_uid_77955110="7" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCsxQc46zanBnpdibiEGKIZBGvt5P2U8olwLR8fXHVcwyJAn1jA1M8yaRDgYt1vWCm-8C_mAS9ric6MNTJsy2-6bpEQhUrShInsIoI55lmpi-kgRoEsSW1mj32SHrbZIH4eGU-BakpUT0/s1600/Tel%25C3%25A9fono.png" /></a></div><div jsfor="$addrline:i.addressLines;" jsinstance="0" jstcache="79" style="margin: 0px; padding: 0px;"></div><div><br /></div><div><span class="w8qArf"></span><span class="LrzXr zdqRlf kno-fv"><span aria-label="Llamar al número de teléfono 828 04 89 44">828 04 89 44</span></span></div></div></div><p style="text-align: justify;"><br /></p>L'ENTREGUhttp://www.blogger.com/profile/11183268357134785326noreply@blogger.com0