El tercer mosquetero

Estoy seguro que saben perfectamente de quien se trata; si tenemos a Arzak y Subijana, ¿quién nos falta? Nuestro querido Martintxo. Junto a estas dos espadas de la gastronomía, se les une en olor de multitudes, el gran chef Martín Berasategui. Espero y deseo que en un tiempo breve esté junto a ellos, continuando con el símil, mi admirado Andoni Luis Aduriz, el cual se merece sobradamente su tercera estrella Michelín. Cuestión de tiempo y justicia; no desesperen.

¡¡Ay, queridos amigos míos, si supieran la cantidad de locales que regenta el buen Martín!! No obstante, centrémonos en su casa matriz, origen de todos sus éxitos ¿Y qué es, en concreto, la esencia de Martín Berasategui? Su truco está en algo tan sencillo y complicado a la vez, como saber aprovechar de la mejor manera posible los magníficos productos que ofrece nuestra rica tierra. Podríamos decir que su arma principal está en la tierra, en la huerta. Martín ha sabido dotar a esos productos naturales de un toque mágico, lo que convierte a todos sus platos en especiales.

¿Qué podemos decir del restaurante? Pues que se encuentra en el entorno más bello de la localidad de Lasarte, donde uno queda a merced de la naturaleza, la cual embriaga a uno desde el primer momento; la diversidad de sabores cabalgan bajo la montaña. Auténtico placer de reyes. Los platos todos, sin excepción alguna, son verdaderas obras de arte; sofisticados, especiales, cuidados al mínimo detalle. Los adjetivos se quedan cortos.

Entonces el dilema está servido; ante tal magna obra de arte ¿por cuál de ellos decantarse? Una vez más, la solución está en simplificar la elección, y optar por el menú degustación, lo que permitirá, sin lugar a dudas, hacerse una pequeña idea del mágico mundo gastronómico de Martín Berasategui. Les prometo que cada plato que van a degustar les va a sorprender. Seguro. Y hay un regalito más: si ustedes quieren sorprender gratamente a alguien (más aun en las fechas en que nos encontramos), les recomiendo que se hagan con algún libro de recetas de Martín Berasategui. Se convertirán en auténticos magos de la gastronomía, con trucos de primer curso.

Ya saben, dedíquense a crear magia con Martín.

Web del restaurante

Ver ubicación  Lat: 43º 26' 68" N / Lon: -2º 01' 55" O                                    

Loidi Kalea, 4

20160 Lasarte-Oria (Gipuzkoa)

943 366 471